青橄榄与猪粉肠的邂逅

    何春燕

    进入12月，阳西的天气才开始有了丝丝寒意。随手翻了翻日历，才知道大雪这个节气已到了。晚饭后，我和先生在家附近的西湖公园散步，看见热闹的行人道上有小贩在卖青橄榄。儿时与青橄榄有关的美味记忆一下子就涌上心头，没想到，先生比我更高兴，他欢欣雀跃地说，想起早些年到潮汕地区出差时，曾品尝过具有当地特色的青橄榄猪粉肠汤，那种美味令人唇齿留香，回味无穷。

    说到青橄榄，印象中不少文人墨客都曾以诗咏之。苏轼也曾以橄榄为主题作诗，通过描述橄榄的味觉体验，对比苦涩和甘甜的变化，阐述了人生往往是苦难与甘甜并存的一种哲理，以及对生活的积极态度和乐观情感，如：“纷纷青子落红盐，正味森森苦且严。待得微甘回齿颊，已输崖蜜十分甜”。

    想到这里，我与先生之间一个会心的笑容、一个会意的眼神，于是一拍即合蹲在走道上挑选青橄榄。第二天一早醒来，我便跑到十四区市场去买猪粉肠。猪粉肠在好多大城市并不受消费者追捧，价格普遍便宜。但猪粉肠在我们这个小县城却很受老百姓欢迎，遇到节假日，猪粉肠的价格比猪排骨还贵。

    美食所需的全部材料都已准备妥当，可以动手烹饪心仪的美食了。1斤的猪粉肠清洗干净后，用薄盐腌制30分钟，再平均切成24小节，每小节再分别打上一个小小的“结”。经过一个小时的努力，这一大煲青橄榄猪粉肠汤终于可以端上饭桌品尝了。锅盖一打开，厨房瞬间就弥漫着诱人的香味，这个味道实在是香得让人难以抗拒。

    先生胃口大开，一口气连喝了两大碗，边喝边给我点赞。我也盛了一碗来品尝，青橄榄猪粉肠汤一入口中，顿觉回味甘甜，口留芳香，猪粉肠醇厚的汁液流入喉间，两者完美结合，简直是绝味搭配。