建设智能加工厂 提升产业附加值

黎秋光。受访者供图

    在山姆会员店的冰柜里，一盒盒来自肇庆高要区的熟制罗氏沼虾格外醒目。这款今年四月上市的产品，凭借个大黄多、食用便捷的特点，已成为减脂人士和家庭采购的热门选择，以99.9元（750g）和229.9元（1kg）两种规格，实现从“论斤卖”到“论盒卖”的转变。

    这一转变的背后，离不开肇庆恒兴水产科技有限公司总经理黎秋光——一位陪伴肇庆罗氏沼虾产业成长三十年的“新农人”的持续推动。他秉持“餐桌需要什么样的产品，塘头就生产什么样的产品”的理念，引领肇庆罗氏沼虾产业走上了一条以消费需求为导向、以工业化思维运作的发展新路。

    肇庆作为“中国罗氏沼虾之乡”，拥有13万亩养殖面积，年产量达4.5万吨，综合产值超百亿元。如何将巨大的原料优势转化为市场胜势？在广东省“预制菜十条”政策指引下，肇庆市在高要区规划建设7000亩预制菜产业园，为产业升级提供了平台。2024年11月，肇庆恒兴的水产预制菜加工中心正式投产，其中专门设置了罗氏沼虾预制品生产线。

    加工环节是产业链升级的关键。为解决“加工难”问题，黎秋光团队创新性地研发出-196℃液氮速冻设备。这项借鉴医疗冷冻技术的“独门秘技”，能在几分钟内将虾的核心温度急速降至冻结点以下，最大程度锁住鲜味，确保解冻后口感依然饱满弹牙。

    品质提升后，产品成功进入山姆等高端商超，热销北京、广东、上海等地。山姆线上普通装产品已收获超3000条评价，好评率超过95.8%，表明其品质已获得市场认可。

    黎秋光所强调的“什么样的”产品，而非“什么”产品，体现了从生产导向到市场消费导向的根本转变与超越“合格”、趋向“优异”的品质追求。目前，肇庆恒兴通过了严苛的BRC国际认证（英国零售协会认证），倒逼养殖端通过绿色生态模式保障“塘塘出好虾”。

    这种工业化、计划性的生产模式改变了传统农业“看天吃饭”的被动局面。通过市场订单和销售预测，企业稳定了供需关系；通过无人冷库囤积库存，降低了养殖户的市场风险。

    产业的发展最终惠及了整个产业链。在肇庆恒兴等企业带动下，高要区罗氏沼虾预制菜产业蓬勃发展，与1100多户养殖户建立合作，提供技术服务和病害检测，实现全年户均收入约20万元，直接带动就业100人，每年促进社会生产产值增加2.2亿元。

    这不仅仅是一个关于卖虾的故事，更是肇庆坚持以工业化理念、全产业链思维发展现代农业的生动实践。通过精准把握消费需求并反向重构产业链，万亩虾塘不再单一生产，而是按照全产业链路径，实现高质量发展。

    撰文：王焌鑫