从“大”到“强” 梅州柚迎来“关键三年”

2025年，梅州柚种植面积66万亩，占全省90％、全国的1/5，产量130万吨，是全国第二大柚类产区，综合产值89.45亿元。南方日报记者 何森垚 摄

    仲夏初临，柚香渐起。梅州柚正迎来“关键三年”。

    日前，梅州市人民政府办公室正式印发《梅州柚产业高质量发展三年行动方案（2026—2028年）》（以下简称《三年行动方案》），明确提出聚焦“提品质、强品牌、延链条、促增收”，力争至2028年底梅州柚产业综合产值达100亿元以上。

    100亿，这不仅是数字上的跨越，更是梅州柚从传统农业向现代化产业体系转型升级的行动号角。

    冲击百亿的底气从哪里来？全国每五个柚子就有一个产自梅州。2025年，梅州柚种植面积66万亩，占全省90%、全国的1/5，产量130万吨，是全国第二大柚类产区，综合产值89.45亿元。数据背后，是一个富民产业已然成势的现实，也是一个百亿目标触手可及的底气。

    然而，从89.45亿元到100亿元，看似是10.55亿元的差距，实则是从“量的积累”向“质的飞跃”的关键一跃。三年时间，梅州柚能否拿下这10.55亿，顺利跃上百亿台阶？

    迈向百亿，梅州柚家底够厚，但短板不容回避。

    先看家底。梅州是广东省最大的柚果产区、全球最大的沙田柚生产基地、全国第二大柚类产区。梅州柚一个单品，成功创建1个国家级、5个省级现代农业产业园和1个国家级产业集群，累计获得中央和省级财政资金近6亿元，撬动社会资金超20亿元。全市柚类龙头企业超过100家，农民专业合作社超过300家。

    再看带动效应。梅州柚全产业链已带动10余万农户增收致富。在梅县区，金柚产业带动人均年收入超1万元，占农业人口人均年收入的40%，主产镇更占到80%以上。雁洋镇南福村一个小村落，金柚年收入超5000万元。由此可见，梅州柚不仅是“致富果”，更是乡村振兴的“压舱石”。

    品牌建设方面同样可圈可点。近年来，梅州柚先后入选“中欧100+100”地标互认产品，居“粤字号”区域公用品牌百强榜首，“梅县金柚”品牌评估价值达113.27亿元。市场拓展势头强劲，远销加拿大、俄罗斯、新加坡、新西兰、中东等国家和地区。

    亮眼成绩背后，短板同样清晰。

    品质标准化仍有“软肋”。虽然梅州柚已推行质量分级，但“大小年”波动、果品甜度不一等问题仍未根本解决。这种不稳定性直接影响品牌信誉和市场定价权。

    精深加工仍是“短腿”。目前梅州柚深加工产品虽有数十种，但整体加工转化率不高，大量非标果和小果仍以低价走量。与成熟农产品深加工产业链相比，梅州柚的“全果利用”还处于初级阶段。

    品牌溢价能力有待提升。梅州柚名气不小，但“大而不强、多而不精”的问题依然存在。同样是柚子，高端进口水果能卖出数倍的价格，而梅州柚的价格“天花板”仍然较低。品牌响亮，但未能完全转化为市场议价权。

    这些短板，正是《三年行动方案》要着力破解的核心命题。

    迈向百亿，梅州柚目标明确，路径清晰可行。

    方案为纲，谋定后动。梅州此次出台的《三年行动方案》，并非纸上谈兵，而是经过充分调研、精准把脉后的系统施策。

    “提品质”被置于首位。方案提出引进培育推广优新品种、大力推进土壤改良、推进生产机械化智能化、加强技术攻关与推广。方向很准——农业产业的根基在品质，品质不稳，一切归零。梅州近年来坚持“不熟不采、非熟不卖”，实践证明这条路走对了。但要从“经验种植”转向“标准化生产”，还需要更大范围的科技赋能。

    “强品牌”是核心抓手。方案提出实行产品分级销售、聚力品牌升级和保护、拓展市场营销渠道、发展富硒柚。值得关注的是，去年梅州市梅州柚产业协会发出分级定价倡议，推行“以质论价”机制，将梅州金柚分为A+（特级果）、A（一级果）、B（二级果）三级，甜度达15度以上的高品质柚子，收购价可达每斤10元，以此倒逼果农提升种植标准。这种市场化的激励手段，比任何行政命令都有效。

    “延链条”是最大看点。方案提出实施“全果利用”行动推进精深加工，培育“柚子+旅游”“柚子+教育”“柚子+饮食”“柚子+康养”等新业态。这一点尤为关键。传统农业的痛点在于“丰产不丰收”，而延长产业链是破解之道。这一点，梅州已在加快探索，如梅州珍宝金柚实业公司通过“全果压榨”制成金柚原浆，再发酵酿造成啤酒，附加值提升30到50倍；从疏花疏果期的小果中提取柚苷，每吨售价高达30万元——这些案例说明，一颗柚子完全可以“吃干榨尽”，价值倍增。

    “促增收”是根本目的。《三年行动方案》提出完善仓储物流体系、建设现代农事综合服务中心、构建产销利益共同体、健全联农带农机制。产业发展的最终落脚点是富民，如果百亿产值只是数字好看，而柚农口袋没有鼓起来，那这个百亿就失去了意义。

    值得一提的是，《三年行动方案》还明确了16项工作责任清单，把“纸面上”的任务变成“肩膀上”的责任，为梅州柚的“关键三年”压上了实打实的担子。

    迈向百亿，不是梅州柚的终点，而是全新的起点。

    《三年行动方案》绘就了蓝图，但落地见效还需精准发力。梅州柚要真正实现从“大”到“强”的跨越，仍需闯关夺隘、步步为营。

    一是种植端，数智化转型是品质稳定的关键一招。目前，梅州已有个别果园引入智能土壤墒情系统，果农“看数据”而不是“看天气”种果，效果显著。但这样的场景尚未普及。可在全市推广智能果园管理系统，建立梅州柚大数据平台，实现从种植到采摘的全流程数字化管理。同时，加大对土壤改良、优新品种培育的投入力度，力争三年内优质果率大幅提升。品质稳了，品牌才有根基。

    二是加工端，工业化思维是价值倍增的必由之路。梅州深加工企业不少，但具备规模和技术优势的龙头企业仍然偏少。可设立精深加工专项扶持资金，支持企业与高校、科研院所开展产学研合作，重点攻克苦味处理、活性成分提取等关键技术。同时，规划建设柚果精深加工产业园区，形成集聚效应，让更多“非标果”走上增值路。

    三是营销端，品牌化战略是市场突围的核心引擎。梅州柚已有一定知名度，但距离“高端水果”的心理定位还有差距。可持续加大在主流媒体和新媒体平台的品牌推广力度，讲好“中国柚子看梅州”的品牌故事。同时，完善分级销售体系，推动梅州柚进入高端商超和电商平台。要用好RCEP机遇，拓展共建“一带一路”国家市场，让梅州柚从“深山果”真正成为“世界果”。

    四是业态端，融合化路径是产业升级的广阔空间。“柚子+”不是简单叠加，而是深度融合。可重点打造2-3个梅州柚主题小镇或梅州柚公园，开发柚花节、采摘节等节庆活动，设计“柚趣”系列文创产品，让消费者不仅能吃柚子，还能玩柚子、住柚子、学柚子。农文旅深度融合，将极大提升产业附加值和品牌黏性。

    五是利益端，共同体理念是富民增收的根本保障。产业发展的最终目的是富民。可进一步完善“龙头企业+合作社+农户”的利益联结机制，推广订单收购、利润分红、股份合作等模式，让柚农能够长期稳定分享产业链增值收益。同时，发挥行业协会作用，引导龙头企业提前发布收购价格，稳定市场预期，让柚农种得安心、卖得放心。

    从最初靠“免费试吃”打开省外市场，到如今梅州柚远销全球多个国家和地区；从最初“论斤售卖”的初级农产品，到如今“按质定价”的区域品牌，梅州柚数十年发展史，正是广东特色农业现代化转型的一个生动注脚。

    《三年行动方案》的出台，为梅州柚产业注入了新的发展动能。但百亿目标不是终点，而是全新的起点。真正的考验在于，能否以科技为引擎、以市场为导向、以富民为根本，走出一条可复制、可推广的现代农业高质量发展之路。

    梅州柚这颗“黄金果”，承载着数十万柚农的致富梦想，也承载着广东农业品牌化的探索实践。期待三年之后，柚花再次盛开之时，梅州柚不仅实现百亿产值的跨越，更完成从“大”到“强”的华丽转身，成为广东“百千万工程”的一张亮丽名片。

    南方日报记者 唐林珍