从牧场到餐桌

养殖栏舍内干净整洁。

胜龙牛业集团代表现场致辞。

远眺一期养殖基地。

禾云镇优化胜龙牛业养殖基地周边道路。图为改造通车后的爱健康—跳石路段。

西门塔尔牛入驻光伏牛棚。

    5月16日，胜龙牛业清远屠宰加工基地奠基仪式在清新区禾云镇食品产业园举行。作为总投资20亿元肉牛全产业项目的重要一环，该基地从肉牛养殖向屠宰加工延伸，标志着“从牧场到餐桌”的肉牛全产业链闭环即将形成，也将推动清新区“3+1”特色产业加速发展，助力农副食品加工产业向百亿级产值迈进。

    胜龙牛业集团董事长李希表示，项目二期建成后，将填补清远规模化肉牛屠宰加工空白，预计年屠宰肉牛12万头。依托清新区毗邻大湾区的区位优势，优质牛肉可通过1.5小时冷链直达珠三角核心城市。

    文/图：江绮雯

    全链闭环

    从“养”到“宰”的跨越

    走进胜龙牛业一期养殖基地，14万平方米的光伏养殖栏舍依山而建，棚内一头头西门塔尔牛正悠闲进食。然而就在两年前，这里还是一片待开发的黄土。

    2023年，胜龙牛业看中清新区夏无酷暑、冬无严寒的气候条件，以及3小时可达广深的区位优势，决定落户禾云镇。然而，项目落地之初，土地征租、民事协调、手续报批……每一个环节都可能成为“卡脖子”难题。

    清新区、禾云镇两级政府主动牵头、靠前服务。胜龙牛业集团总裁办总监吴思潼回忆，在项目征租地和民事协调阶段，政府快速化解了土地流转、邻里纠纷等问题。“从前期对接、审批到要素保障，政府全程靠前服务，让我们在最短时间内完成场地清表和手续报批。”吴思潼说，“正是这种务实高效、有求必应的营商环境，让我们更加确信这一步走得非常正确。”

    短短两年间，一期14万平方米的光伏养殖栏舍、饲料加工厂、有机肥厂陆续建成投用。2025年6月，首批肉牛入驻，目前累计引进超5400头，月出栏稳定在1000头左右。

    但受制于屠宰加工环节的缺失，企业此前只能将整牛外运销售，或运往外地屠宰后再将牛肉运回。活牛长途运输不仅增加成本，也难以保证鲜牛肉的最佳品质。

    此次奠基的屠宰加工基地，正是为解决这一痛点而来。吴思潼介绍，项目二期规划建设5.8万平方米的屠宰车间、分割包装区、综合仓库等设施，设计年屠宰肉牛12万头。建成后，企业万头。将形成“养殖—屠宰—加工—销售”的全产业链闭环，实现就近屠宰、就近加工、就近配送。屠宰场预计2026年底投用，精深加工厂将于2027年二季度投用。“这将大幅降低损耗、提升鲜度、稳定品质，形成真正闭环，强化品牌与供应链优势。”吴思潼说。

    多元发展

    优种拓局与联农带农

    为适配市场需求、夯实产业基础，胜龙牛业精准引进西门塔尔牛作为主养品种。吴思潼介绍，该品种生长速度快、抗病性强，适配清新本地气候与养殖环境，且肉质细嫩、品质优良，适合规模化养殖和全产业链标准化运营，能较好满足大湾区多元消费需求。

    在市场推广方面，企业通过商超体验、餐饮合作、基地开放、科普宣传等多种方式，引导消费者了解优质肉牛的品质与营养价值，目前产品市场反馈良好，已获得年轻家庭、高端餐饮的广泛认可。

    “基于当前市场的良好反响，我们计划进一步丰富养殖品类，今年起将新增安格斯牛养殖。”吴思潼表示，目前国内安格斯牛肉多为进口冷冻产品，口感和新鲜度有所欠缺，希望依托清新的区位优势和全产业链布局，实现安格斯牛本地养殖、就近屠宰加工，“让更多消费者在家门口就能吃上新鲜、安全、高品质的本土鲜安格斯牛肉。”

    更广阔的市场空间，需要更强大的产业支撑和联农带农体系作为保障。对此，胜龙牛业计划与村集体、合作社深度合作，推行“统一供种、统一饲料、统一技术、统一防疫、统一保价回收”的合作模式，带动农户参与肉牛养殖、牧草种植，实现共同增收。

    “目前合作方案正在细化，今年下半年计划在禾云镇选取2—3个试点村，打造可复制、可推广的示范样板，让农户共享产业发展红利。”吴思潼透露，项目全面建成后，预计可提供约500个就业岗位，进一步拓宽当地群众的增收渠道。

    此外，企业还将布局农旅融合与产学研板块，打造沉浸式体验基地，配套亲子互动、农业科普等业态，推动肉牛产业实现一二三产深度融合。目前，企业已推出100多款牛肉预制菜及深加工产品，后续将持续丰富冷鲜、调理、即食等产品线，着力打造清新牛肉区域公共品牌与企业自主品牌。

    集群聚力

    农副食品加工业蓄势百亿

    胜龙牛业的发展，是清新区食品工业蓬勃发展的缩影。作为清远市唯一省级食品工业培育试点县，清新区重点发展农副食品加工、先进材料、轻工纺织与制鞋、汽车零部件“3+1”特色产业体系。2025年，全区“3+1”产业总产值达299.5亿元，较2020年增长7.5%；规上工业企业175家，较2020年增加37家，规上工业增加值105.2亿元，增长12.6%。其中，农副食品加工业产值77.47亿元，农产品加工转化率持续提升。

    产业发展的势头，在禾云镇体现得尤为具体。胜龙牛业正推动与清远鸡、丝苗米等本地特色产业协同发展，探索将养殖粪污制成有机肥供给周边种植产业，构建绿色种养循环体系。全镇紧扣清远市“五大百亿级现代农业产业”部署，爱健康清远鸡年上市量已超1000万羽，沙河片区高标准大棚预计2026年扩至500亩，鱼坝片区着力推动农文旅融合。

    放眼更广阔的清新版图，畜禽养殖与深加工领域一批项目正加速落地。天兴农牧在浸潭镇与石潭镇投资的两大麻鸡养殖项目，预计达产后年存栏清远麻种鸡48万套、年产苗鸡7560万羽。富贵有渔水产的清新桂花鱼标准化养殖基地也将于今年投产，预计年生产水产920吨。

    面向“十五五”，清新区明确了产业发展新目标，力争2030年“3+1”特色产业总产值突破410亿元，其中农副食品加工业冲刺百亿产值。同时，聚焦打造“粤味珍品·清远好食材”重要供应地，依托4个省级现代农业产业园，发展壮大清远鸡、桂花鱼、丝苗米、南药4个20亿级以上产业集群，力争到2030年综合产值达118亿元。

    作为产业龙头企业，胜龙牛业在其中被寄予厚望。“我们以五年百亿为目标，加快推进养殖扩量、屠宰投产、精深加工、品牌打造、农旅融合，构建全链条、数字化、绿色化肉牛产业集群。”吴思潼表示，胜龙牛业将奋力担当核心引擎与标杆示范，助力清新打造大湾区优质牛肉供应基地，为地方经济高质量发展贡献“牛力量”。