守护校园“舌尖上的安全”

    春回大地，学子归校，校园食品安全再度成为全社会关注的焦点。为切实守护广大师生的身体健康和饮食安全，筑牢校园食品安全坚固防线，近日，新兴县市场监督管理局精准发力、多措并举，不仅针对性发布春季校园食品安全温馨提醒，明确各关键环节防控要求，更组织执法工作人员深入辖区各中小学、幼儿园，开展校园食品安全专项检查，以“提醒+检查”双轮驱动，全方位守护校园“舌尖上的安全”，为学子成长保驾护航。

    严把源头管控关 检查督导筑屏障

    源头管控是校园食品安全的第一道防线，更是守护师生健康的关键所在。新兴县市场监督管理局在温馨提醒中，明确要求各学校食堂强化食品供应全流程管理，压实食品安全主体责任；与此同时，执法工作人员同步分组开展实地检查，紧盯细节、狠抓落实，确保各项提醒要求落地生根、见行见效。

    提醒明确规定，学校食堂需择优选择合规供应商，健全完善供应商档案，坚决杜绝与无资质供应商合作，严禁采购来源不明、过期变质等问题食材；严格落实索证索票制度，全面实现食材来源可追溯、去向可查证，同时严禁采购五指毛桃、野生蘑菇等高风险食品，从源头规避安全隐患。

    检查过程中，执法工作人员直奔关键环节，现场查阅供应商档案，仔细核查营业执照、食品经营许可证等相关资质，确保供应商合规经营；深入食堂库房，细致检查食材分区存放、温度控制及散装食品标识等情况，耐心督促工作人员严格执行“先进先出”原则，规范食材储存管理；认真查看食材接收记录，要求接收人员严格核查食材外观、保质期等关键信息，坚决杜绝问题食材入库，对检查中发现的不合规食堂，当场提出整改意见，明确整改时限，全程跟踪督办。

    规范过程管理 实地排查保安全

    食材安全过关后，加工操作的规范性直接关系到师生用餐安全。新兴县市场监督管理局在温馨提醒中，重点强调各学校食堂要强化过程管理，细化操作流程；执法工作人员则深入食堂后厨，开展全流程排查，全方位防范加工环节安全风险，全力保障师生用餐安全。

    提醒要求，食堂需定期开展全方位安全隐患自查，全面清理卫生死角，确保“三防”设施、加工设备正常运行，及时清理过期、变质食材，从细节上筑牢安全防线；加工环节严格做到生熟分开，规范使用加工工具，确保食品烧熟煮透，规范处理湿米粉，明确要求中小学、幼儿园食堂严禁制售冷荤、生食及裱花蛋糕，从源头降低食品安全风险。

    针对食堂从业人员，执法工作人员重点核查健康证明有效性，督促食堂强化从业人员培训考核，明确各岗位安全责任，严格落实晨检制度，对身体不适的从业人员严禁上岗，切实守住人员管理底线。检查期间，工作人员还向食堂从业人员、学校管理人员现场宣讲食品安全注意事项，细致解读温馨提醒要求，进一步提升相关人员的食品安全意识和责任意识，推动形成“人人重安全、人人守安全”的良好氛围。

    与此同时，工作人员还通过校园宣传栏、现场讲解等多种形式，向广大师生普及食品安全知识，提醒师生校外就餐时优先选择合规餐饮单位，网络订餐时仔细核查供餐资质，坚决杜绝无证就餐；督促学校常态化开展食品安全科普宣教，积极推进制止餐饮浪费工作，引导学生养成勤俭节约、科学饮食的良好习惯。

    新兴县市场监督管理局表示，下一步将持续紧盯校园食品安全各环节，常态化开展检查督导，持续压实学校食品安全主体责任，及时排查整治各类安全隐患。同时提醒广大师生、家长，若发现校园食品安全相关问题，可随时拨打12315投诉举报电话，共同筑牢校园食品安全坚固防线，守护学子健康快乐成长。

    梁晓珺