南方+“名记荐优品”助力广东好米出圈

    “怎么下单，哪里可以领优惠券”“这款丝苗米看着真不错，求主播讲解”“原来鱼丸真可以打乒乓球”……在南方+客户端的直播间里，网友们的留言不断刷屏。

    2月10日，南方日报、南方+联合南方优品推出“广货行天下，名记荐优品”年货专场直播，创新采用“产地溯源+直播推介”的形式，多位南方名记者联袂乡村创客、非遗制丸技艺传承人走进田间地头、生产车间，带动广州增城丝苗米、汕头手打鱼丸等广东优质农产品出圈，助力广货走向全国。

    “丝苗米”的名字从何而来？

    “你真的了解米吗？”在增城的能记家庭农场，记者的一句话引起不少网友好奇。

    “不远处的白水山，就是增城丝苗米的发源地。”能记家庭农场创始人、增城丝苗米产业联盟秘书长莫丽贤说，关于丝苗米的名字，有一个广为流传的“寺庙米”故事。

    相传此前，增城朱村白水山上的寺庙僧人种植了一种优质稻米，煮出来的米饭香气扑鼻、柔软可口。僧人将米分发给村民种植，被叫做“寺庙米”，后来谐音演变成了“丝苗米”。也有说法，因为米粒细长如丝，苗条秀美而得名。

    漫步田间，莫丽贤详细介绍了增城丝苗米软糯鲜香的独特口感、种植时令以及“稻稻菜”的绿色轮作模式。

    “增城丝苗米一般是早稻晚稻双季，我们不断尝试科学的轮作模式。”莫丽贤介绍，“稻稻菜”就是在两季水稻之间，利用晚稻收割后的闲田种植油菜花、甘蔗等多种果蔬。以油菜花为例，花开时可观赏，油菜花本身又可作为有机肥。“油菜花是很好的绿肥，种出来的稻米香味更浓。”

    目前，增城丝苗米已获国家地理标志产品及证明商标“双地标”认证，入选全国名特优新农产品名录。

    近年来，增城区全力推动传统丝苗米产业转型升级，累计注册丝苗米商标72个，品牌价值超50亿元。位于朱村街的增城丝苗米现代农业产业园，核心区种植面积超过5000亩，联农带农超8000户。

    这款大米特别在哪里？

    “米香天然浓郁，口感软糯，回甘无穷，好吃！”家庭农场稻田边，刚煮好的增城丝苗米香气四溢，记者现场品尝后连连称赞。直播间里，“想吃”“买买买”的留言不断刷屏。

    本次直播主推的产品是增城丝苗米（增科新选丝苗1号），获得了首届全国优质稻食味品质鉴评金奖，被称为丝苗米中的“爱马仕”。

    “这款丝苗米是增城区农业科学研究所选育，在品质上实现了全面升级。”莫丽贤介绍，大米生长在增城的核心产区，用山泉水灌溉，保证源头品质。在加工工艺上坚持不抛光、不精磨，最大程度保留大米的胚芽和营养，因此米香味天然浓郁。

    在影响米饭质量的核心参数中，垩白度决定了米粒外观与蒸煮均匀度，直链淀粉含量掌控硬度与黏性，各种综合指数共同构成了大米的“品质成绩单”。

    “增科新选丝苗1号”在多个关键参数上均有很好表现。例如垩白度含量越低、米粒结构越均匀，国标优质一级米要求垩白度≤3%，而增科新选丝苗1号的垩白度仅0.2%—0.3%。

    增城丝苗米历经百年薪火相传，如今自主培育的优质丝苗品种，实现从大众餐桌到高端市场的全价位覆盖，成为岭南优质稻米名片。

    南方日报记者 张子俊