黄沙水产试蹚新航路

黄沙水产中心（黄沙水产新市场）将于9月8日开业。广州港集团供图

黄沙水产中心数据中心。 广州港集团供图

    8月27日，广州港集团宣布黄沙水产新市场（即“黄沙水产中心”）9月8日正式开业。这意味着，经营超过三十年的原黄沙水产交易市场即将完成历史使命。

    自1994年开业以来，这个占地约28个足球场的市场一直是华南最大鲜活水产市场，年交易量超30万吨，年交易额逾200亿元。它的搬迁，不仅是一次地理位置的转移，更承载着广州人三十年的记忆。

    ●南方日报记者 柳时强

    老黄沙咸风里的广州烟火

    对广州人而言，“黄沙”二字不只是一个地名，更是“食在广州”最生猛、最滚烫的活色生香。这里的空气总是湿漉漉的，混杂海水咸味、鱼虾腥气与市井烟火。

    上世纪90年代初，黄沙水产交易市场还只是广州港新风公司属下的一个码头装卸站。受水深条件限制，装卸量连年下跌，经营举步维艰。与此同时，广州全面放开水产市场，取消了最后一张鱼票。

    老一辈广州港人嗅到海鲜消费商机。1993年9月，市工商行政管理局批复同意在黄沙码头开办海鲜批发市场。公司迅速确定“借鸡生蛋”思路，仅用大半年，便将码头改造成水产交易市场。

    1994年7月，“黄沙海鲜水产交易市场”开业，成为全国首个进口活鲜水产品专业市场，开业当年交易量与交易额跃居全国水产市场之首。至2017年7月，新风港如意坊码头整体改造为黄沙水产交易市场物流配送区，码头装卸业务全面退出历史舞台。

    “现捞现食”“鲜在当下”的吃法，是在广州吃海鲜的一大特色之一。1995年，市场内首家粤式海鲜酒楼开业，提供专门海鲜加工服务，为食客即时烹制刚刚在楼下档口挑选的生猛海鲜。

    “我们没有经验可循，但我们清楚广州人要吃新鲜东西，这就是民生。”黄沙水产交易市场原副场长胡起斌回忆这段岁月，仍感慨不已。

    一尾活鱼游出的时代巨浪

    黄沙的故事，其实早于1994年。

    1978年12月25日，广州以水产品市场为突破口，成立全国第一间国营河鲜货栈，实行产销见面、随行就市。1985年4月，广州取消最后一张鱼票，水产市场全面开放。

    广州黄沙水产有限公司副总经济师翁辉记得，1994年黄沙市场开业时，附近顺德、南海的鱼一路“游”进广州的盛况。

    黄沙市场的诞生，正是这股改革精神的延续——一个困顿的货运码头，敢于在1994年“洗脚上田”，化身全国水产品流通的风暴眼。

    转型立竿见影。开业一季，市场逐渐打开局面，附近小档口纷纷入驻，原大沙头的虾蟹档主也转战黄沙。至1997年，黄沙已成为华南地区水产集散地；一年后，跃升为全国交易额最大的活鲜水产市场。

    老市场搬迁奔赴更远航程

    当老市场的物理空间再难承载新时代梦想，搬迁便不是告别，而是为了更远航程。

    即将投用的黄沙水产中心，位于荔湾区环城高速西南段，珠江主、副航道交汇处的东洛围码头，一方面临近广州环城高速出入口，方便陆路运输；另一方面，东洛围码头也能提供航运的便捷，同时相距原市场仅10公里。

    主楼共分为地下2层、地上7层。B1层至地上2层，都是小水产和活鲜交易的商铺。3层以上，主要作为展贸、零售、生鲜加工、餐饮美食、商务办公以及会展等创新业态。

    相比旧的黄沙水产交易市场，这里做到数智化和专业化的升级。新建成的黄沙水产中心总建筑面积11万平方米，宛若一艘驶向未来的智慧渔业航母——拥有集中供应的海水与氧气，可追溯源头的“数字身份证”，能检测50多项指标的实验室。其志在成为全球水产品的信息、价格、贸易中心。

    黄沙的探索，为广州众多专业市场转型试出一条水深鱼大的新航路。在广州，专业市场转型升级正在多领域同步推进。

    黄沙水产交易市场率先执行的“退一赔三”和“先行赔付”等管理方式，被纳入水产市场消费者权益保护的基本标准。

    随着黄沙水产交易市场搬迁转型，广州水产行业迎来新发展机遇。新落成的黄沙水产中心将有效串联水产品从“产地到餐桌”的全产业链环节，打造具有国际影响力的水产品交易中心、价格中心、信息中心、电子商务中心、冷链物流中心和大数据中心。

    产业生态跃升链接全球餐桌

    黄沙转场，不仅是一个市场的搬迁，更是一座城市的进阶。广州建设国际消费中心城市，不仅需要摩天大楼，更需如黄沙这般能链接全球舌尖与餐桌的强大枢纽。

    物流与供应链是广州加快建设“12218”现代化产业体系的重要部分，黄沙水产中心成功入选广州市现代商贸流通体系试点第一批支持项目。

    耕海牧渔，向海图强。海洋经济成为支撑广东高质量发展的一块“压舱石”。黄沙水产成为华南地区规模最大、品类最全的水产品交易市场及广州市唯一同时拥有海洋、远洋渔业生产资格的捕捞船队，持续提升服务保障“菜篮子”能力。目前，广州远洋共有9艘金枪鱼延绳钓渔船在斐济周边海域生产，主要捕捞长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、鲣鱼、旗鱼等。年捕捞量超过3000吨，年产值约6000万元。

    码头与港口，不仅是一次地理空间的迁移，更是一次产业生态的跃升。它承载的是广州人三十年餐桌记忆，开启的是全球水产品流通新格局。

    黄沙水产市场

    发展大事件

    1993年9月，广州市原工商行政管理局于批复同意在黄沙码头开办海鲜批发市场。

    1994年7月，“黄沙海鲜水产交易市场”开业迎客，成为全国首个进口活鲜水产品专业市场。开业当年，年交易量和交易额均创造了全国水产市场第一名。

    1995年，经国家原农业部立项，黄沙水产市场获准建设国家级水产品中心批发市场。

    2000年9月，黄沙市场举行国家级水产品中心批发市场第一期改造工程建设动工奠基仪式。

    2005年6月，黄沙水产市场新大楼建成，成为全国首个活鲜水产品入室经营市场，配备了行业领先的集中供冷、供海水等系统。

    2009年7月，广州黄沙水产交易市场有限公司成立，黄沙水产市场依托现代企业管理制度，步入发展快车道。

    2017年7月，新风港如意坊码头整体改造成为黄沙水产市场物流配送区，码头装卸业务全面退出历史舞台。

    2020年11月，黄沙水产中心（黄沙水产新市场）项目开工建设，新市场总建筑面积达11万平方米。

    2022年9月，广州黄沙水产新市场主体结构封顶。

    2025年8月27日，广州港集团宣布，黄沙水产中心（黄沙水产新市场）将于9月8日正式开业，新市场建成后，将成为大湾区首个智能化鲜活海鲜交易市场和世界级高端水产市场旅游体验中心。届时，黄沙水产市场水产批发功能将整体、有序迁至新市场。