在吴阳镇一隅，湛江湾实验室研究人员穿好防水服踏进齐腰水中，提起长满海葡萄的篮筐。一串串翠绿饱满的“绿色鱼子酱”挂满水珠，更显晶莹剔透。研究海葡萄培育已有三个年头的谭华强望着丰收景象笑道：“在吴川用海水引入池塘养，成本比传统陆基循环水系统低约80%，产量高、质量更好，净化后可直接食用。”

    吴川地处鉴江下游，江海交汇、水体交换活跃，近岸海水洁净，盐度和温度相对稳定，溶氧充足。对水质要求极为苛刻的海葡萄正需这样的环境。吴川的自然禀赋，让团队能以普通池塘引入海水，走出一条低成本生态养殖新路。

    六大稳定模块

    把“不安分”海水变成洁净水

    海葡萄被誉为“绿色鱼子酱”，十分娇贵，它对水质的要求极为苛刻，养殖中只要环境稍有偏差，就容易滋生杂藻、感染病害，导致品相受损，无法上市售卖。

    因此，要养好海葡萄并不简单。传统养殖普遍采用成本高昂的陆基循环水系统，不仅需要找场地、建厂房、购置全套设备，后期还需要持续维护；养殖过程中还得不停地抽海水、过滤、杀菌等，费水又费电，水体稍微脏一点，病害就找上门……

    很多人认为池塘养殖海葡萄并不具备可行性，但湛江湾实验室的团队偏要“反着来”。他们没有选择传统的陆基循环水系统，而是用了三年时间，把抽取上来的海水变成了稳定、洁净的“活水”。

    这套模式究竟如何实现？谭华强给出了思路：“通俗来讲，我们把这些拆成6个问题，一个个解决。”

    如何稳定光照强度，怎么把水体的透光度调整为适合海葡萄生长的区间，怎么让盐度不忽高忽低，如何让氮磷不超标，微生物群落怎么稳定下来，海鞘、石灰虫和丝状杂藻等污损生物怎么防住……要把不稳定的池塘水转为洁净且一年四季稳定的水体，就需要攻克这6个问题，构建出六大稳定模块。

    团队针对每个模块都匹配了一套技术，六大模块同时运转，原本忽好忽坏、容易“翻车”的开放式池塘水就变成了稳定、洁净的“定制海水”。

    在此基础上，团队还将生态学中的藻床生态控病技术应用其中，通过人工构建池塘优势藻床，将生态学理论知识成功转化为实际生产手段，进一步提升了水体的自净能力和稳定性。

    这套含六大稳定模块的生态养殖模式的潜力远不止于此。谭华强表示，对水质要求极高的水生生物如海马、海参等名贵水产，未来都可以套用这套模式开展养殖，具有极高的推广价值。

    绿色生态循环

    养出鲜食海葡萄

    在池塘边，隐约可见水里有鱼虾游动。鱼虾不会啃食海葡萄吗？谭华强解释：“虾不用专门投喂，会吃掉水中的虫卵、鱼卵和微藻；如果虾病死，不会浮上来，鱼正好清理病虾。”

    据了解，团队在400平方米池塘投放1000尾斑节对虾和30尾东星斑，这便构成了一个精妙的生态循环，对虾控虫藻、东星斑清死虾，无需人工投喂饵料，也无需化学药剂杀菌除藻，为海葡萄营造洁净稳定的水环境。

    海葡萄生病怎么办？团队采用绿色天然办法，投放中药类植物源物质抑菌。茶皂素提取自茶籽饼，是天然活性成分，对多种水产病害菌有抑制作用。这样真正实现绿色生态养殖，水体洁净度高，有害微生物和重金属含量低，海葡萄质量更好；尾水洁净达标，不给环境添负担。

    据了解，部分地区池塘养殖海葡萄需抽取深海海水，成本高、受限多，产品基本只用于原料提取，不用于鲜食。而湛江湾实验室这套模式不依赖深海，养出的海葡萄干净透亮，净化后可直接端上餐桌。

    依托稳定优质的生态水环境，池塘里的海葡萄长势喜人。不到一个半月，一筐筐海葡萄就已经长满，每平方米产量达到15到20斤。收成之后，谭华强还有一道工序要做，这也是海葡萄实现刺身级品质、打通高端市场的核心一步。

    “我们要送它去‘洗个澡’。”谭华强介绍，依托湛江湾实验室刺身级生蚝净化保活技术中试基地的成熟系统，对海葡萄精细化净化。此前全国首个刺身蚝标准在湛江发布，这套净化系统正是标准落地的关键支撑，其严苛洁净要求同样适配高品质海葡萄。新鲜海葡萄在循环净化水中静待一晚，达到可直接鲜食的安全标准，品质大幅提升。净化后的海葡萄色泽透亮，入口颗颗爆浆，带淡淡海盐鲜味，脆嫩清爽。

    历经三年时间，湛江湾实验室团队突破传统养殖瓶颈，以低成本的普通池塘海水产出高品质刺身级海葡萄，同时也为高端特色水产规模化、生态化养殖开辟了全新路径。

    文/图：邓巧月