夏末秋初，西江两岸依旧热气蒸腾。9月3日—4日，由肇庆市委网信办组织的“寻味肇庆·小镇大产”主题网红采风活动举行。两天时间里，省市近10位网红达人走进肇庆酱油晒场、月饼工坊、虾塘和腊味车间，用镜头记录下“小镇大产”的故事，呈现肇庆镇域经济的鲜活切面。

    在“百县千镇万村高质量发展工程”‌（以下简称“百千万工程”）推动下，肇庆这些“小镇”里生长出来的特色产业，正成为观察广东镇域突围的切口。

    南方日报记者 刘舜欣 吴帆

    扎在乡土里的产业

    采风点位之一、位于高要区白诸镇的同丰酱油始建于20世纪20年代初，从端州振南街一间手工酱油作坊起步，历经四代人薪火相传。

    如今，厂内拥有3万多平方米的天然晒场、200多个专用晒池，精选东北非转基因黄豆，全程100天以上高盐稀态天然发酵——这套“慢”工艺，在同丰坚守了近百年。“爷爷怎么做酱油，我就怎么做。”第四代传承人黄俊亨道出传统工艺的坚守。

    与同丰酱油相隔不远，和记食品有限公司的生产车间讲述着同样的“时间法则”。从黄豆到成品，和记坚持采用东北非转基因大豆作为原料，历经低温水磨、培植优质菌种等步骤。采风中，传统石磨工艺和自然发酵的全过程，在达人的镜头下呈现出近似纪录片的质感。

    在高要区小湘镇食出腊味厂的车间里，师傅们正在处理本地优质黑毛土猪原料。古法秘制配方、恒温控湿晾晒、无菌封装——这套流程积淀了数十年。

    这些扎根乡镇的老字号，都有一个共同特征：根扎得很深。同丰酱油从端州起家，如今在高要白诸镇扩张产能；食出腊味在端州设有门店，但生产基地始终留在小湘镇。

    产业与土地之间，有一种难以切割的黏性——它来自原料、来自手艺、来自几代人的积累。

    同样的故事也在肇庆其他乡镇上演。

    在鼎湖区沙浦镇，肇实（芡实）的种植已有两百多年历史，是全国最大的肇实加工、集散基地，目前种植规模达3000亩、年产干原料750吨。

    广宁古水镇以“政府+企业”模式积极探索竹产业发展新业态，引进了企业入驻竹子传统加工示范基地，着力打造“以竹代塑”的广宁青皮竹品牌产品。

    德庆高良镇延续数百年南药种植传统，从桂皮晾晒、桂叶收集，到肉桂精油等精深加工，一条完整的南药产业链在山间铺展开。

    在怀集诗洞镇，三百余年历史的诗洞腐竹在这里生生不息。当地传承古法磨浆、挂浆、晾晒工艺，坚持“古法工艺+现代标准”，成为“怀集味道”区域公用品牌的代表产品。

    这些镇域产业与当地土地、气候、农民的生活方式紧密相连，共同构成了镇域经济最鲜活的底色。

    小镇做出产业“大文章”

    在高要新桥镇，月饼制作技艺可追溯到20世纪60年代。如今全镇有月饼企业9家，这里还诞生了占高要六成市场份额的月饼产业。“新桥镇目前拥有超群、友邦、宏兴等传统饼家，近年来还举办洋篮月饼美食节等节庆‌，把非遗‘洋篮’编织和月饼相结合，很有特色。”相关负责人介绍。

    广宁县宾亨镇的月饼产业规模更为可观。宾供、宾亨、宾城、宾星四家月饼企业，年总产量约百万只，年产值逾800万元，为本地提供400—500个就业岗位，年增收250多万元。

    莲塘镇的“高桂虾”则提供了另一种想象力。高要是“中国罗氏沼虾之乡”，养殖面积达10万亩，全产业链产值超‌100亿元‌，产量占全省70%、全国50%以上。

    放眼肇庆全市，“小镇大产”的故事远不止这些。

    在高要区金利镇，162平方公里的土地上，7000多家五金经营主体星罗密布，也让金利享有着“中国小五金之乡”美誉。

    在四会市大沙镇，“大沙铝”成为产业金名片，形成以华昌、高登等龙头企业为代表的高端铝制品产业集群，集聚规模以上铝制品企业约46家，年产值突破110亿元。

    在封开县杏花镇，杏花鸡年出栏250万羽、产蛋1.6万吨，跻身全国优质家禽品牌第一梯队。

    从酱油到月饼，从罗氏沼虾到五金，肇庆的镇域产业呈现出共同的特征：它们不追求“大而全”，而追求“专而精”。在各自细分领域做到极致，让小镇产业同样做出“大文章”。

    两天采风路线，串联起酱油、腐乳、月饼、罗氏沼虾等特色产业。而放眼肇庆全市，金利五金、大沙铝材、地豆搪瓷、潭布番薯、古水竹产业……在肇庆大地，每一座小镇，都拥有自己的“当家产业”。

    ■观察

    以产强镇 以镇兴产

    产业让乡镇美起来、旺起来

    产业留在镇上，人就留在镇上；人留在镇上，镇就有了生气。在“百千万工程”推动下，肇庆各镇不仅在产业上发力，也在风貌和功能上提升。

    高要新桥镇今年初开放的圩镇客厅，汇集了洋篮制品、新桥月饼及本地高新技术企业产品，实现一站式展销。这个空间既是展示窗口、交易平台，更是小镇“会客厅”。

    广宁宾亨镇则为月饼企业提供用地、贷款、税收等方面的支持，并组织企业在珠三角及肇庆周边设立280多个分销点。“宾亨镇月饼文化节”等节庆年年举办，以“文化搭台、经济唱戏”方式吸引八方客商。

    四会地豆镇的老电影院，如今摇身一变为地豆艺术中心，既凸显本土产业底蕴，又增添古雅韵味。

    封开南丰镇的百年骑楼街，在“微改造”中保留历史肌理、注入现代业态，让“老印记”与“新日常”温情相拥。

    肇庆还在更高层面推动镇村片区组团发展。以肉桂产业为例，肇庆打破镇域行政区划壁垒，以“西江肉桂走廊”串联高要区5个山区镇和德庆县6个主产镇。目前，肇庆肉桂种植面积稳定在约136万亩，全产业链综合产值突破101亿元。

    一片桂叶串起百亿产业链，这是“小镇大产”的另一种诠释——单个镇或许体量有限，但多个镇抱团发展，就能产生几何级的力量。

    “小镇大产”的命题，核心在于韧劲之强、在地之深。这些产业与土地捆绑、与手艺相连、与乡愁交织。

    以产业强镇聚人，以镇兴产留人。当产业有了根，镇就有了魂；当镇有了魂，人就有了归处。肇庆的“镇兴”探索，正是广东“百千万工程”在县域以下、乡镇之上最生动的注脚。