盛夏时节，驱车穿行阳春市石望、春湾、松柏等镇连片柠檬基地，漫山枝叶间挂满青绿饱满的香水柠檬，浓郁果香随风飘荡。果农挎着果篮穿梭林间采摘鲜果，满载柠檬的车辆往来基地与集散点之间。

    作为阳春市八大精新特优特色农产品之一，依托本地优越的水土气候条件以及省、市多层级政策支撑，香水柠檬从零星种植发展成为全省前列的规模化特色产业。

    近日，笔者先后走访多镇柠檬种植专业合作社和现代化加工厂，探寻阳春香水柠檬由山间鲜果成长为亿元富民产业的发展故事。

    ●巫雅柠 关天博 本期统筹：黄韬炜 罗超静 巫雅柠

    农户抱团  撂荒地变身柠檬园

    阳春土壤、水源、气候得天独厚，适宜香水柠檬生长，可供开发利用土地充足，培育出的香水柠檬香气浓郁，凭借出众品质畅销全国。得天独厚的自然条件，吸引不少本土农户投身香水柠檬种植，一批合作社、农业企业顺势而起，带领乡亲抱团发展。

    在松柏镇，阳春市丰农柠檬种植专业合作社负责人潘权猷长年扎根当地发展柠檬产业。笔者在该合作社标准化果园内看见，一排排柠檬树枝繁果盛。

    潘权猷介绍：“早些年农户大多零散种植，独自对接收购商，议价能力弱，很容易受市场行情波动冲击。为了化解散户的种植风险，我们便联合成立合作社，推行统一供苗、统一技术管护、统一对接销路模式。”如此一来，村民既可以流转土地收取稳定租金，还能就近到果园务工，拿到务工收入，多重收益稳稳落地，不少闲置撂荒地变身柠檬园。

    同样，位于春湾镇的阳春市鲜柠农业科技有限公司负责人伍培华打造的标准化香水柠檬种植基地鲜果也广受市场客商青睐。基地常年吸纳周边村民就近务工，让村民在家门口实现就业增收。

    石望镇是阳春香水柠檬产业核心镇区之一。笔者来到阳春市新柠种植专业合作社，负责人陈家新向笔者讲述当地柠檬种植发展历程，并欣喜地分享道：“依托良好种植基础，我们吸纳了周边不少农户入社，为他们开展种植技术指导，打通了鲜果稳定的销售渠道。”

    “石望镇立足‘省级香水柠檬专业镇’定位，以‘小柠檬’撬动‘大产业’，我们全力推动柠檬产业成为富民兴村强镇的支柱产业。”石望镇副镇长罗雪梅结合本地产业实际介绍，全镇当前香水柠檬种植面积约1.8万亩，丰产期年产值预计突破2.7亿元。镇上持续落实柠檬种植每亩500元奖补政策，加强种植农技培训，力争“十五五”期间全镇柠檬种植面积达到4万亩。

    不止扩大种植规模，石望镇还着力补齐产业链短板。当前，该镇不仅出产柠檬鲜果，还生产食片、干片、膏方、蜜饯片等开胃润肠的休闲食品，并将香水柠檬制成沐浴露、香包、果胶、精油、面膜、柠檬酒、柠檬醋、柠檬酵素等深加工产品。香水柠檬的价值，正在食品、保健品、日化用品、美容护肤等多元产品中体现。

    同时，通过省总支持、“补改投”、村入股等方式，筹措资金1082万元，规划建设5000多平方米光伏厂房，引进广东香柠农业科技有限公司发展柠檬深加工项目，项目计划今年8月动工、12月投产，量产柠檬片、柠檬饮料、柠檬粉等产品，推动鲜果就地转化，持续提升农产品附加值。

    如今，大大小小种植基地、合作社遍布三大主产镇，联农带农效应持续显现。土地流转、果园务工、保价收购等多种模式并行，香水柠檬种植第三年即可挂果，一年四季可采摘，挂果周期长达15年且病虫害少，实实在在成为群众认可的“致富果”。

    延长加工链  收成不再“随价波动”

    长久以来，香水柠檬以鲜果外销为主，缺少本地标准化加工载体，鲜果损耗、中间商压价等问题长期制约农户收益。

    如今，落户松柏镇春北物流园的LINLEE林里现代化柠檬加工厂正式试产，补齐本地初加工短板，推动产业迈向标准化、规模化、品牌化新阶段。

    近日，笔者驱车从汕湛高速松柏收费站下高速，沿兴阳线行驶2.4公里抵达春北物流园，浓郁柠香扑面而来。走进全自动加工车间，70米智能生产线全速运转：柠檬经过两次山泉水清洗、风干，再通过高速相机拍照智能分级，系统依据果实大小、重量、表皮品相自动分拣，全程轻柔处理减少果皮磕碰，鲜果保鲜期延长至20天。

    “我们以高于市场均价统一收购本地柠檬，采购范围覆盖松柏、石望等核心种植区，本地鲜果占加工总量七成，日加工量达5万公斤，夏季茶饮旺季满负荷可达8万公斤。”LINLEE生产加工负责人钟康龙介绍，筛选后的80至110克一级果直发全国2000余家LINLEE茶饮加盟店，二级果、次果统一深加工利用，最大限度降低果品损耗，提高本地鲜果收购价格。

    钟康龙告诉笔者，去年5月，该项目由广新集团牵线，邻小檬贸易与由镇17个村级集体经济组织成立的松柏镇强镇富村农业公司合资成立的阳春市广柠农业科技有限公司落地运营，总投资约600万元。于今年3月进场施工，仅两个月完成厂房与设备调试，5月顺利试产。

    加工厂落地同步带动本地就近就业，现有在岗工人50余名，达产后新增30个岗位。来自沙㙟村委会新坡村的村民温洪湖5月到岗，负责搬运工作。“包午饭、节假日放假，一个月工资就有4000多元，还买社保。”他表示相比外出打零工，在家门口务工稳定又省心。

    针对农户对接大型企业不能开具发票的难题，广柠农业配备财务人员手把手教学，松柏税务分局下沉田间宣讲政策，全方位消除农户产销顾虑。

    据当地政府介绍，2024年，松柏镇已完成54.35亩“点状供地”手续，春北物流园成为阳江首个该类项目，并入选广东省委改革办组织遴选的10个“农村土地综合改革”典型案例。

    按照企业长远规划，2027年，将全面完成千亩高标准种植基地的建设，以技术赋能提高产量；2028年落地高附加值精深加工生产线，种植加工全链条综合产值有望突破5亿元。

    “全镇将持续做好企业落地配套服务，吸引上下游产业集聚，把春北物流园打造为阳春市北部农产品集散中心。”松柏镇委书记林进业表示。

    政策加持  擦亮阳春香柠名片

    产业蓬勃发展的背后，是省、市、镇多级政策持续加持，为香水柠檬产业稳步前行保驾护航。

    早在2020年，石望镇建设村（香水柠檬）获批省级“一村一品、一镇一业”专业村，石望镇同步获评省级香水柠檬专业镇，为全镇柠檬规模化发展打下坚实基础。2023年，阳春市成功申报柠檬市级现代农业产业园，园区总投资1400万元，其中阳江市财政扶持资金700万元，企业自筹资金700万元，围绕农业设施、土地流转、产业融合、科技研发等七大模块，实施13个建设项目，全方位完善产业链配套体系。

    阳春香水柠檬产业经过多年培育，发展格局日趋稳定。市农业农村局种植业管理股相关负责人介绍：“2025年全市香水柠檬种植面积4.71万亩，当年挂果柠檬面积1.34万亩，按照丰产期每亩产量1200公斤测算，鲜果总产量达1.6万吨，产业产值3.98亿元。”目前，阳春市是广东省重要的香水柠檬种植地。

    近年来，市级现代农业产业园不断发挥平台作用，持续完善农业基础设施、强化种植科技支撑、落实涉农贴息贷款、培育本土农业品牌，健全联农带农长效机制，为合作社、种植大户纾困解难，夯实产业发展根基。

    一株柠檬撬动一方产业。扎根山间的柠檬树，不只孕育果香，更生长着乡村振兴的无限可能。从田间良种到餐桌美味，从单一种植到多元业态，阳春香水柠檬的故事，仍在山间续写。

    ■相关

    一柠入百味

    香水柠檬调出特色佳肴

    在阳春广阔的乡野间，香水柠檬连片种植，温润气候孕育出果香浓郁、少苦涩的优质鲜果。不同于普通柠檬，香水柠檬气味独特且绵长，维C与微量元素丰富，是天然的调味佳品。当地食客巧思烹饪，将一颗柠檬融入凉菜、热菜、主食、小吃，变幻出一桌清爽开胃的柠檬菜肴，酸甜鲜香，适配四季餐桌。

    柠檬手撕鸡

    柠檬手撕鸡是餐桌上人气颇高的凉菜。土鸡煮熟过冰水，肉质紧实弹牙，顺着纹理撕成细条，搭配洋葱、香菜、小米辣，淋入足量新鲜香水柠檬汁拌匀静置腌制。柠香慢慢渗入鸡肉肌理，中和肉腥味，酸辣清爽不油腻，餐前食用开胃解乏，也是本地人待客常备菜式。

    柠檬酸菜鱼

    柠檬酸菜鱼是柠檬菜式里的经典热菜。豆芽、娃娃菜、金针菇焯水铺于锅底，腌制好的鱼片下锅滑煮，铺上鲜柠檬片，挤入柠檬汁慢煨。果酸巧妙去除河鲜腥味，汤汁酸甜温润，鱼肉嫩滑，配菜吸饱柠香，口感层次丰富，燥热时节食用尤为适口。

    柠檬煎排骨

    柠檬煎排骨风味独具一格。排骨煎至表面金黄焦香，放入蒜末、洋葱翻炒增香，加入香水柠檬片同炒，辅以少许白糖平衡酸度。肉类醇厚的油脂感被清新果香化解，外皮焦香、内里软嫩，咀嚼之间，淡淡的柠香在舌尖散开，打破传统红烧菜式的厚重感。

    柠檬叶丝捞米粉

    柠檬叶丝捞米粉是极具本土气息的主食。米粉煮至八分熟，捞出过冰水维持Q弹口感；热油爆香蒜粒，简单调味后，拌入细嫩的柠檬叶丝与米粉充分拌匀。嫩柠檬叶自带清幽淡雅香气，无刺激苦味，米粉顺滑入味，清淡鲜香，一碗便能吃出山野间的清新滋味。

    养生柠檬膏

    慢炖而成的柠檬膏是流传广东民间的经典食疗风味。选用成熟香水柠檬，仔细去除果籽减少涩味，切片后搭配冰糖文火慢熬。经过长时间熬煮，柠檬汁水充分析出，膏体浓稠透亮。温水冲泡饮用，温润回甘，自带绵长柠香，日常润燥润喉，老少皆宜。

    柠檬小食

    除正餐菜肴，香水柠檬还衍生不少风味小食。新鲜柠檬果皮取表层青皮擦成丝，搭配芭乐、菠萝冷藏腌制，果香相融，脆爽酸甜，是绝佳饭后清口小吃。鲜柠捣制茶饮冰爽解暑；柠檬蜜饯酸甜适口，闲暇时作为零食。