“阳西优品-全媒甄选”等你来下单

    在移动互联网时代，手机屏幕是特色农产品推广和销售的必争之地。作为国家数字乡村试点县、省数字乡村发展试点县和全省首个数字农业示范县，阳西深入实施“媒体+”助力“百千万工程”农产品市场体系建设，为特色农产品插上电商“翅膀”。

    近期，南方日报阳江记者站与阳西县融媒体中心共同打造的“阳西优品-全媒甄选”视频号频频开启直播带货，旨在推动“媒体+”赋能“百千万工程”农产品市场体系建设行动走深走实，更好地发挥媒体单位联系群众、服务群众的作用，进一步拓宽阳西特色农副产品销路。

    去年7月3日，南方智媒发展共同体正式成立。阳西县融媒体中心作为首批共建单位加入共同体，也是阳江市唯一入选单位，深度融入变革体系，与南方报业携手探索媒体融合新路径。在共同打造“阳西优品-全媒甄选”视频号过程中，阳江记者站给予项目策划、品牌塑造、选品推广等多方面的智库支持，有力推动项目落地实施。

    在直播期间，阳西县融媒体中心演播厅有序摆放荔枝、东水山茶、金鲳鱼干、程村蚝油、百香果等阳西本地特色农副产品。主播和企业代表在线上直播间与网友们密切互动，热情地给大家介绍各类产品的产地、特点，逐一播报优惠价格，现场试吃并展示产品，广大网友留言咨询并下单购买。

    以“媒体+直播”的形式，视频号为阳西优品搭建线上展示、销售平台，助力拓宽阳西特色农副产品销路，让阳西优品走进千家万户，不断提升阳西优品的市场知名度与影响力。

    南方日报记者 赫鹏翀

    甄选好物

    东水山茶

    富硒土地孕育的健康茶

    东水山茶是广东十大名茶之一，得益于优越的种植条件，茶多酚含量是普通茶叶的两倍，不仅达到富硒茶的标准，而且茶氨酸的含量也较高。2024年，新墟镇东水村7416亩地块被认定为天然富硒土地，为当地发展富硒茶产业提供了得天独厚的自然条件。

    东水山是粤西名山，山高林密、气候温和，是不可多得的天然生态大茶园。东水村是广东省“十大茶乡”之一，东水山区保留了近万株古茶树，有力地保护了茶产业的种质资源。近年来，东水山茶相继被评为“广东十大名茶”“广东十大好春茶”。

    东水山茶的制作技艺已有300多年历史，是阳江市级非物质文化遗产代表性项目。历代制茶师傅积极改良优化制作方法，进一步提升了高温杀青、揉捻、炒干等核心技艺的水平。近年来，东水山茶产业逐渐走上规模化发展之路。

    作为当地龙头茶企，阳西县东水茶业有限公司为了保证茶的品质，提升制茶效率，从杀青到后续的揉捻、发酵、烘干等环节，全部采用现代化机械。企业茶园占地面积超过1万亩，带动附近村民100多人就业。

    阳西红心鸭蛋

    富含营养的蛋中精品

    程村镇临海一带河网交错，滩涂水域辽阔，滩涂面积约有10万亩。鸭子自由放养在滩涂上，以海滩中的虾、蟹、鱼等为食，产下的鸭蛋个大心红，口感好，含有较高的蛋白质和氨基酸，被称为“红心鸭蛋”。

    近年来，程村镇养殖户利用沿海的优越地理环境，发展红心鸭蛋养殖，形成了生产、加工、销售一体化的产业模式，全镇红心鸭蛋年产值约2600万元，成为该镇沿海群众增收致富的品牌产品。

    在程村镇的一家蛋品加工厂里，新鲜收购回来的鸭蛋经过层层筛选，工人采用传统的手工方法腌制海鸭蛋。在厂房的另一边，工人把已经腌制好的咸鸭蛋放入机器内，经过自动化的放水、清洗、烘干等流程，混着黄泥的咸鸭蛋便完成了清洗。

    经过检测后，阳西红心鸭蛋可以直接包装销售，也可以通过特殊工艺烤熟销售。规模化生产加工让产品规格有统一的标准，有利于更好地打响阳西红心鸭蛋品牌。

    沙扒墨鱼饼

    “打”出名堂的非遗美食

    沙扒墨鱼饼是粤西地区最具特色的民间小吃之一，“沙扒墨鱼饼制作技艺”是阳西县级非遗。

    沙扒镇丰富的海产资源为墨鱼繁衍和生长提供了绝佳的自然条件，也为制作墨鱼饼提供了上乘的原材料。制作墨鱼饼一般选用6斤左右的新鲜墨鱼，清洗干净后去皮，连包裹着墨鱼肉的软膜也要清理干净，防止筋膜的存在影响墨鱼饼的弹韧口感。墨鱼取肉后，在剁碎的过程中加入勾兑好的盐水，让墨鱼肉的蛋白凝固。剁成雪白的胶糊状后装进大盆，倒入之前准备好的墨鱼肉颗粒，往同一方向不停搅拌，让墨鱼胶与墨鱼颗粒均匀地融合到一起。

    接下来，厨师倒入事先过滤好的鸡蛋清，继续把它们搅拌均匀。然后加入勾兑好的马蹄粉糊，这样可以让墨鱼胶更加弹牙，味道也更加清新。马蹄粉糊搅拌均匀后，放入肥肉小颗粒可以让墨鱼饼吃起来更加鲜香。

    沙扒墨鱼饼是摔打出来的美味，“鲜美”和“弹牙”是它的两大标签。只有经过充分的摔打，才能摔出肉馅的胶性，使墨鱼饼更有弹性，口感更脆爽。在摔打的过程中，还要撒入产自新会的陈皮粉等特殊配料，并根据客人的口味在墨鱼胶中加入芹菜粒或马蹄粒，这样做成的墨鱼饼更有层次感和嚼劲。

    五彩薯

    沙地“长”出来的软糯味道

    五彩薯是溪头镇的特色农产品，种植历史悠久，具有粉糯香甜的特点，因此很受欢迎。

    为了进一步推广五彩薯产业，当地成立五彩薯种植专业合作社，收购散户种植的五彩薯，并进行包装出售，销往全国各地。

    值得一提的是，溪头镇的番薯田基本都是昔日的撂荒沙地，通过土地流转种上了五彩薯。沙地种植出来的五彩薯，口感香甜软糯，产量也较高。

    为此，溪头镇将五彩薯纳入“一村一品”品牌打造，用“公司+农户”的形式来发展种植业，还聘请农科院技术人员加强指导，进一步提高产量和农户的经济收入。

    金鲳鱼干

    阳光晒出大海的鲜香

    地处南海之滨的阳西县，海洋生态资源优良，是一座丰富的“蓝色粮仓”，其中金鲳鱼是重要的海产品之一。

    每年秋冬季节，在上洋镇河北村的海边，村民会耐心地处理一条条金鲳鱼，通过精细的花刀手法切割，将鱼串起来，整齐地悬挂在晾晒架上。在海风的吹拂和阳光的照耀下，鱼肉中的水分逐渐蒸发，油脂被牢牢锁住，周围弥漫着一股咸鲜的鱼香味，令人垂涎欲滴。这种原生态制法，保留了金鲳鱼的原汁原味，是纯天然的健康食品。

    制作好的金鲳鱼干呈金黄色，肉质紧实有弹性，咸鲜味浓郁，深受广大消费者喜爱，也有力地带动了当地群众增收。据了解，一斤重的鲜鱼能够晒出半斤左右的鱼干，一条鱼干的价格在15至25元之间。当地积极开拓线上销售平台，将金鲳鱼干销往全国各地。

    对于金鲳鱼干的烹饪，阳西群众喜欢用油煲。将金鲳鱼干清洗干净，按照原来的切痕斩好，过油锅后转入瓦锅，五花肉切薄片煸出油，再与姜葱蒜等佐料一起放入瓦锅煲5分钟即可。这样做出来的鱼干咸淡相宜、肉香十足，佐餐下酒都是上佳菜肴。