露兜粽：端午佳品 新墟味道

露兜粽是新墟镇代表美食之一，不仅容量大，还有“四季平安”的美好寓意。

露兜粽是新墟镇代表美食之一，不仅容量大，还有“四季平安”的美好寓意。

露兜叶本身是一种中药材。

露兜粽制作原材料种类较多。

露兜粽的馅料丰富。

当地群众在选购露兜粽。

    端午佳节，吃粽子是标配之一。阳西县新墟镇山清水秀，自然环境优美，物产十分丰富。长期以来，当地群众就地取材，用山里的露兜叶包粽子，成就了一道特色美食。

    据了解，露兜草是一种多年生常绿草本植物，在我国主要分布于广东、海南、广西等地，常生于林中、溪边或路旁。露兜草的叶子可用于包粽子、裹糕点等。

    在新墟镇一家制作露兜粽的工坊里，工作人员拿着刀剥开露兜粽叶。由于叶子上长满锯齿状尖刺，所以处理起来非常不易。这种叶子比较厚，两面都有一层薄膜，所以能够确保粽子在长达8个小时的蒸煮过程中，味道不会外溢。

    工坊老板介绍，新墟群众用露兜叶包粽子已经有五六百年的历史，露兜叶本身是一种中药材，具有清热解毒、消肿利湿等药用价值。另外，这种叶子更加耐煮，所以包好的粽子有一种特别的清香味道。

    露兜粽馅料丰富，主料为糯米，还可以搭配猪肉、咸蛋、腊肠、鲍鱼等配料。包好的露兜粽与普通的三角粽形状不同，露兜粽有四个角，不仅容量更大，还有着“四季平安”的美好寓意。此外，露兜粽需用柴火蒸煮8小时，这样粽叶的香味会更好地融入食材当中，达到软糯细腻、满口留香的效果。

    露兜粽口味多样，能够满足广大消费者的需求，在线上线下卖得都很火爆。如今，露兜粽已经被逐渐推广到珠三角等地，越来越多的人品尝到了这一新墟镇的传统美食。

    文字：南方日报记者 赫鹏翀 通讯员 李甜

    摄影：陈旭欢