舌尖有保障 备考更安心

高考倒计时，新兴学子逐梦全力冲刺。梁晓珺 摄

新兴县市场监管工作人员到学校饭堂开展细致检查。 受访者供图

    随着2026年中、高考进入倒计时，新兴县3523名高考考生奔赴备考冲刺阶段，全县设立新兴县第一中学、新兴县惠能中学、云浮市黄岗实验中学3个标准化考点，全力保障考试有序开展。当下正值夏季高温时节，气温攀升导致微生物快速滋生，食物极易腐败变质，食源性疾病进入高发期，考生饮食安全风险随之加剧。

    为切实守护广大考生身体健康，规避食品安全隐患，助力学子平稳应考，新兴县全力开展中高考期间食品安全保障工作。新兴县市场监督管理局精准发力，从考点供餐单位监管、考生及家长饮食指引两方面入手，全方位织密考生“舌尖上的安全网”。

    严把供餐关口

    压实主体责任

    笔者实地走访新兴县各考点学校食堂及定点供餐单位看到，各供餐场所环境卫生整洁有序，食材分类规范存放，工作人员全程规范着装作业，后厨清洗、加工、消毒等各环节流程清晰、管控严格。为筑牢校园饮食安全第一道防线，全县所有考点供餐单位全面压实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”常态化工作制度，健全完善全流程食品安全管理制度，系统性开展校园食品安全风险管控，从源头杜绝食品安全事故发生。

    在制度落实层面，各供餐单位严格执行从业人员晨检制度，每日开展食堂卫生与食材安全自查，常态化落实餐用具清洗消毒、保洁留存工作，全方位保障在岗人员身体健康、作业规范，实现食品采购、贮存、加工、留样等关键环节闭环管控。食材采购环节坚守质量底线，严格落实进货查验、索证索票制度，坚决杜绝采购、使用及售卖假冒伪劣、过期变质、有毒有害等不合格食材。同时明确禁令，考试期间全面禁止供应冷荤、生食、裱花冷加工糕点等风险食品，严禁加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、凉皮、三明治等易引发肠胃不适、食物中毒的高风险食材。

    食品加工制作全程对标食品安全国家标准，工作人员严格遵循餐饮服务通用卫生规范，所有食材做到彻底洗净、烧熟煮透。现场清晰区分生熟食品加工区域与工具，容器、刀具、砧板分类专用、标识清晰，杜绝交叉污染。此外，各食堂严格落实食品留样制度，精准记录留样信息、规范储存留样食品，全程留存供餐安全凭证，全方位守住考生饮食安全底线。

    细化饮食指引

    科学健康备考

    备考冲刺阶段，科学合理的膳食是考生保持良好状态的关键。针对夏季饮食特点，新兴县市场监督管理局面向广大考生及家长发布专项饮食指导，呼吁考生及家长主动强化食品安全自我保护意识，避开各类饮食误区，保障考生平稳备考、安心应考。本次发布的饮食指引围绕考生日常饮食习惯、就餐场景、科学饮水等核心细节展开，紧密贴合考生备考实际需求，具备极强的针对性和实用性。

    在就餐选择上，优先建议考生居家或在学校食堂就餐，外出就餐需挑选证照齐全、环境整洁、资质正规的餐饮门店，坚决远离无资质流动摊贩、无证小吃店。饮食原则以清淡营养、均衡适度为主，杜绝暴饮暴食，避免加重肠胃消化负担。居家就餐需优选新鲜食材，现做现吃，尽量不食用隔夜剩菜，主动规避凉菜、熟食卤味、生食海产品等高风险食物。外出就餐时，避开生冷加工食品、高风险家常菜，坚守安全就餐准则。

    夏季高温酷暑，科学补水也是备考饮食重点。指引明确提出，考生补水首选白开水，尽量少喝或不喝各类含糖饮料，切勿一次性大量饮用冷饮，防止冷热刺激引发腹痛、腹泻等肠胃不适。同时着重提醒家长，备考期间切勿盲目调整考生饮食结构、跟风进补，无需刻意尝试新奇食材、网红食品，遵循考生日常饮食习惯即可，避免因饮食突变引发过敏、肠胃不适等问题，影响考生备考状态。

    此外，市场监管部门同步公布应急处置与投诉渠道，若考生出现疑似食源性疾病不适症状，需第一时间前往医疗机构就诊，妥善留存就诊记录等相关证据，及时拨打12315、12345热线投诉举报。相关负责人表示，将全程值守护航中高考食品安全，同时提醒广大考生兼顾饮食安全与作息调节，劳逸结合、调适心态，以饱满健康的身心状态迎战考试、奔赴考场。

    梁晓珺