“蚝村”书记的“蚝”情壮志

赤岸村养殖了5000多亩生蚝，年产值已经突破亿元。

赤岸村滨海绿道是村民散步、游客游玩观光的好去处。

赤岸村的生蚝以品质优良闻名。

赤岸村蚝壳加工厂主体工程已经完工。

惠东县铁涌镇赤岸村俯瞰。

    初夏五月，考洲洋海风轻拂，裹挟着淡淡海盐鲜香。生蚝产销季已过，海面褪去往日热闹，远处渔船缓缓作业，渔民们布设新蚝排、投放蚝苗，为新一轮养殖周期蓄力。

    这里是惠东县铁涌镇赤岸村，去年底，该村通过全省第三批“百县千镇万村高质量发展工程”典型村考核验收。

    赤岸村东北两面环考洲洋，村民世代耕海养蚝。作为土生土长的赤岸人，赤岸村党总支书记方锦明伴着这片海域的潮起潮落长大，亲眼见证了村庄蚝业的数十年变迁。

    如今，从传统滩涂养蚝到现代化生态养殖，从单一卖生鲜到深耕深加工、试水农文旅融合，方锦明正带领村民深耕蚝产业、补齐乡村发展短板，以特色产业赋能乡村振兴，让古老蚝村焕发全新生机。

    采写：南方日报记者 乌天宇

    通讯员 欧阳惠子 胡景诗

    摄影：南方日报记者 梁维春

    百年蚝乡的耕海传承

    日落时分，海湾遍染赤红霞光，赤岸村由此得名。得天独厚的自然资源，是这处滨海渔村生存与发展的根基。

    赤岸村毗邻考洲洋——红海湾向内延伸的溺谷湾，这里红树林茂密、滩涂广阔，是候鸟迁徙的驿站和鹭鸟栖居的家园，构成了独特的生态地理环境。

    尤其是赤岸村海域，入口狭窄而内部开阔，海水与淡水交汇，滋养出的蚝类肥美、甘甜、鲜嫩、滑润。《惠东县铁涌镇志》记载，赤岸村人工养蚝始于清朝嘉庆年间。这片海，养育了赤岸人两百多年。

    “以前村民们用山石、瓦块、水泥柱‌投入浅海或插入泥滩，生蚝自己会附上来。”站在收蚝的码头上，方锦明手指向远处的海面回忆，小时候他的家人也是村里的养蚝人，每次采收时，他便负责拿长夹子把蚝从柱上一颗一颗撬下来。“这种养殖方式纯靠自然，产量很低，蚝长得也大小不一。”

    上世纪90年代，村里开始推广吊养技术，将蚝绳挂在竹架上，生蚝悬在水中生长，远离淤泥，肉质更干净肥美。后来，村里在农业技术部门推动下，又引进了新品种生蚝，亩产从不足15斤增加到400多斤，产量和品质持续提升。

    这一改变迅速激励了村民，养殖规模日渐扩大，最高峰时超过1万亩。如今，全村养蚝面积稳定在5000多亩，年产值超1.2亿元，超九成村民依托生蚝产业增收致富。

    “现在村集体通过蚝田、虾塘发包，年收入近百万元。”方锦明说，赤岸蚝早已成为村庄的标志性特色产业名片，如今正积极申报国家地理标志保护产品。

    其实，方锦明早年在外创业，曾开办过鞋厂。心系家乡的他，返乡后也开办生蚝特色饭店，随后进入村委，并当选村党总支书记。“爷爷曾任过村支书，那时家里的小店常有困难群众赊账，但爷爷从不催还。”爷爷扎根乡村、心系乡亲的初心，一直影响着方锦明，这也成为他返乡为村里办事的动力。

    履职以来，壮大提质生蚝产业、带动村民共富，成为方锦明的核心目标。在他看来，赤岸蚝的产业升级之路，还有广阔空间。

    从粗放经营到全链升级

    漫步赤岸村，滨海渔村风貌清新雅致，干净平坦的村道纵横交错，房前屋后整洁有序，碧海、红树林与村居相映成趣，一幅生态宜居的乡村画卷跃然眼前。

    在前几届村委班子的努力下，赤岸村基础设施日趋完善、村容整洁有序，但特色产业的短板逐渐凸显，成为制约高质量发展的关键瓶颈。

    “这几年，乳山蚝、湛江蚝产量大、价格低，抢占了大量市场份额。”方锦明坦言，赤岸蚝品质出众，但养殖成本高、销售周期短，传统经营模式已跟不上市场节奏。

    没有哪个优质产业能够固守传统模式。此前，惠东县政协调研提案精准指出了赤岸蚝产业的痛点：养殖分散、品牌薄弱、附加值低、产业链残缺，“散、弱、低、缺”的问题制约着产业提质升级。

    面对困境，方锦明的思路清晰：深耕养殖品质、拓宽销售渠道、延伸产业链条，全方位激活产业活力。

    过去，受冷链物流空白制约，赤岸蚝仅在本地及周边销售，生鲜产品无法长途外运，外销品类仅有蚝干等初级加工品。方锦明深知，打通冷链物流，是赤岸蚝走出本地的一个关键节点。

    于是，他主动对接顺丰物流，反复沟通试点合作，最终让冷链车直达村级码头，打通生鲜外销通道。如今产销旺季，村民依托线上平台接单售货，足不出村就能增收。“比外出打工安稳划算。”蚝农方大哥说，通过朋友圈销售，他的生蚝远销北京、上海等全国多地。

    针对村内长期存在的蚝壳乱堆、污染环境、资源浪费等问题，当地一家企业计划落地项目，将废弃蚝壳加工为饲料添加剂和生态肥料，实现变废为宝、循环利用。

    不过，项目落地需要协调用地补偿，推进难度较大。2019年进入村委后，方锦明便牵头跟进该项目，带领村“两委”逐户沟通、对接多级部门，全力破解落地难题。

    如今，这个项目厂房已经建设完毕，“等到水电、道路等配套设施完工、设备进场，今年内就能投产。”方锦明说。

    为优化养殖生态、降低养殖成本，村里还积极推进蚝排“木改塑”升级，以环保耐用的塑料蚝排替换传统木制蚝排。“去年以来，镇政府协调县国企与养殖户合作，计划完成1000亩蚝田改造。”方锦明说，村里还在同步推进码头作业区改造，彻底改善片区环境，实现产业发展与生态环境双提升。

    在方锦明看来，随着一系列务实举措落地见效，赤岸蚝的产业发展之路正越走越宽。

    一业兴带动全域出彩

    去年底，铁涌镇在赤岸村举办蚝文化美食嘉年华，特色蚝味美食吸引大批游客前来打卡。观海景、品蚝味、游渔村成为乡村新潮流，村庄人气持续攀升。

    在嘉年华上，方锦明登台推介赤岸蚝、展示村庄发展成果。热闹的文旅场景也让他坚信，赤岸村不能只埋头做养殖、卖产品，更要立足山海资源、深耕文旅业态，以农文旅深度融合激活乡村振兴内生动力。

    其实，赤岸村乡村旅游已初具雏形。目前，全村共有9家生蚝特色饭店，解锁28种生蚝吃法，形成完整美食矩阵，有的饭店年营收高达上百万元。

    以其中一家饭店为例，退伍军人方振宏返乡开办生蚝餐馆，深耕创新菜式，研发出炭烤、芝士焗、蚝干炒饭等多款爆品。如今，在他的用心经营下，口碑不断出圈，为此他还重建了一处三层饭店，成为许多游客眼中的网红店。

    除了特色美食，赤岸村文旅基底十分扎实。周边好招楼湿地公园红树林连片、白鹭成群。铁涌镇打造的“鹭影田园，骑遇考洲”美丽乡村走廊，串联6个行政村，沿线农房风貌全面提升，一条集生态观光、美食休闲于一体的滨海乡村观光带已然成形。

    为进一步留住人流、盘活文旅经济，拉长消费链条，方锦明计划持续推进文旅业态升级。“村里已建成了乡创集市，现在正待商铺、直播间入驻。”方锦明说，他正积极培育民宿业态，打造吃、住、游一站式体验，“目前已有村民试水海景民宿，这将为文旅升级打开新局面。”

    产业提质、文旅升级的同时，赤岸村的民生福祉也在同步加码。“今年，我们将完成村口道路的沥青翻新，统一为60岁以上老人缴纳医保，修缮农田水利与污水管网等，进一步补齐民生短板。”

    去年，方锦明赴浙江新昌县杨梅山村考察，当地将季节性农产品通过深加工、多元化销售实现全年创收的模式，让他深受启发。

    “新时代村支书要当好乡村CEO，跳出固有思维，全力壮大村集体经济、带动村民增收。”方锦明说，要让赤岸蚝产业更强、村民生活更好，打造名副其实的“蚝美乡村”。

    链接

    赤岸村2026年重点民生清单 

    ●蚝壳加工厂二期建成投产，企业设备入场

    ●村内主干道铺设沥青

    ●修缮清理农田水利

    ●盘活矮山等闲置资源，引进文旅项目

    ●引进企业承租200亩蚝田

    ●乡创集市增加商铺出租

    ●村集体经济为60岁以上老人购买医疗保险

    ●代办医疗养老等保险事项，提升便民服务

    ●精准帮扶低保、特困、残疾人等困难群体

    ●关爱留守老人、儿童，定期走访帮扶