守护“一老一小”食事

保障“一朝一夕”安全

工作人员对配送往雷州市仁爱养老院的食材进行抽样检测。受访者供图

工作人员将粮油放入恒温室内保存。罗鑫 摄

    凌晨3时，夜色笼罩粤西大地，湛服集团霞山配送中心内已是一片忙碌。一辆辆冷链配送车依次驶出仓库，满载新鲜食材奔赴市区以及遂溪的各所学校。与以往不同的是，车队中有几辆车拐上了一条新线路——目的地不是校园，而是养老院。同一时间段，廉江、雷州方向的冷链车也载着当日食材，分别驶向当地的养老院。天色渐明，蔬菜、鸡蛋、肉类已整齐码放在养老院后厨，再过不久，这些食材将成为老人们餐桌上热气腾腾的早餐。

    这是湛服集团将校园餐配送服务延伸至养老领域后的新常态。如今，这张从田间到餐桌的冷链配送网络已覆盖廉江、徐闻、雷州等地，服务对象从在校师生拓展至养老机构的老人，“一老一小”全龄段餐食保障格局已初步形成。

    ●罗鑫

    从校园到养老院的能级跃升

    在市区，霞山配送中心以22条线路辐射霞山、赤坎、坡头、经开4区及遂溪县，46所学校约2.53万名学生同步纳入集中配送；在徐闻，配送中心以16条冷链配送线路，覆盖全县61所中小学和幼儿园，日均保障近2万名学生用餐……经过数月打磨，湛服集团旗下各配送中心从下单、采购、检测、分拣到冷链配送，运转日趋成熟。

    当养老助餐的需求摆上台面，湛服集团选择向既有体系要增量。依托已有的冷链配送网络和食品安全检测体系，将养老院纳入服务版图。目前，廉江、徐闻、雷州等地已有多家养老机构纳入这张配送网络，与学校共享同一套冷链物流和食品安全管控体系。

    从公共交通到校园供餐，再到养老助餐，湛服集团的每一次业务延伸，都标志着公共服务能力的一次能级跃升。“一老一小”是民生保障最牵动人心的两端，当同一套冷链体系能够同时托起校园和养老院里的三餐，一家市属国企的公共服务半径便不再局限于单一场景，而是升级为全龄段、跨领域的民生保障平台——这背后，不仅是物流网络的物理延伸，更是国企服务理念与城市治理能力的深层进化。

    湛服集团相关负责人表示，该集团作为市属民生国企，持续深耕城市公共服务赛道，依托冷链配送体系，将优质、安全的食材配送服务从校园场景延伸至养老领域。立足公益属性，集团以“校园安心餐、养老暖心餐”为抓手，打通全龄段民生餐食服务链条。

    如今，一辆辆穿行在粤西城乡之间的冷链车，正将这份愿景化为可触可感的日常，一头连着朗朗书声，一头牵着迟暮晚年，中间是一家国企对“守护”二字沉甸甸的理解与践行。

    守护“一老一小”的舌尖安全

    “民以食为天，食以安为先。”校园餐关乎成长发育，养老餐关乎健康晚年，两者对食品安全的要求都容不得丝毫马虎。

    每天凌晨零时，满载食材的货车陆续抵达配送中心，一套严密的检测流程随即启动。工作人员全员佩戴手套、头套、口罩，对蔬菜、肉类、蛋奶等食材逐批卸货、分拣、验收。检测室内，蔬菜检查农药残留，约15分钟即可有检测结果。只有通过检测的食材方可放行，不合格品当场拦截，坚决杜绝流入餐桌。

    值得关注的是，针对老年群体肠胃功能相对脆弱的特点，湛服集团在执行与校园餐同等检测标准的基础上，增设了适老化品控关注点，对肉类新鲜度、蔬菜纤维质地等指标加强把关，确保食材既安全又契合老年人的饮食需求。

    与此同时，所有达标食材均实行留样溯源管理，食材盒上张贴溯源贴纸，清晰标注商品名称、供应商信息、检测日期及去向。质检报告随冷链车一同送达，学校和养老院收货即可核对。从田间到后厨，每一份食材来路清晰、去向可查，全链条闭环管理不留死角。

    托起“加量不加价”的民生温度

    长期以来，不少养老院与学校面临相似的采购困境：供应商分散、中间环节多、流通成本高，有限的餐费难以转化为餐桌上的实惠。湛服集团参与后，将廉江、徐闻、雷州等地养老机构的需求统一归集，以规模化采购直接对接源头供应商，大幅压缩中间流通环节和成本加价。

    降本的效果直接体现在餐盘上。据湛服集团工作人员介绍，在餐标不变的前提下，原来只能采购一斤猪肉的费用，如今可以买到一斤二两甚至一斤三两。对学校而言，这意味着更丰富的营养搭配；对养老院而言，则意味着老人的餐桌上能多一道菜、加一份汤。统一配送后，养老机构不再需要分散采购，食材品质更加稳定可控，省下的费用直接用于改善老人膳食。

    据了解，湛服集团的配送定价严格执行相关指导价格，价格体系公开透明、合理可控。国企在这条供应链上扮演的角色，不是逐利者，而是让利者——将供应链整合释放出的成本空间，原原本本传导到学校和养老院的餐桌上。

    立足公益属性，做好“一老一小”餐食服务，是湛服集团一以贯之的出发点。“加量不加价”的背后，是一家国企以社会效益优先的自觉担当。从校园里孩子们到养老院里老人们的三餐，湛服集团以同一条安全链、同一张配送网、同一份公益初心，覆盖廉江、徐闻、雷州等地，织就一张横跨全龄段的民生餐食保障网。

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    冷链配送有“智慧大脑”

    冷链车奔赴各所学校和养老院的同时，湛服集团的数字化管理系统也在同步运转。

    这套“智慧大脑”，将分拣进度、车辆配送轨迹、溯源检测情况、订单作业进度等核心指标统一归集到数据看板上，管理人员坐在后台便可“一屏观全局”。配送轨迹是否偏离、检测数据有无异常、订单签收是否及时，后台均可实时掌握，一旦出现波动即可快速介入，让管理从被动应对走向主动预防。

    配送线路越铺越广，服务对象从校园延伸至养老院，这套数字化系统也成为湛服集团同时调度多条线路、统管多类终端的关键支撑。线路再多、节点再散，后台一屏便可通盘掌握。

    当数字化的触角深入每一个分拣台、每一辆配送车、每一份检测报告，“一老一小”的餐桌安全便多了一道无形却可靠的防线。