老传统解锁新玩法 客家风韵焕新生

梅州展馆人来人往。

梅州柚子加工产品。

梅州拉拉队带来精彩演出。

梅菜扣肉。

    舞台上，头戴梅花斗笠、身着粉白服饰的客家姑娘们在旋律中翩然起舞，将梅州的活力与风采带给八方来客；一旁的美食小摊上，客家肉丸在热汤中翻腾，笋粄的米皮晶莹透亮，热腾腾的香气不断勾住往来宾客的脚步；“马上有钱”陶瓷小马、“马到成功”文创石雕、五华球员小狮子等文创精品琳琅满目，传递着属于梅州的独特文化符号……

    客家文化是梅州最具辨识度的“城市基因”，更是融湾出海的文化纽带。在今年第二十二届中国（深圳）国际文化产业博览交易会（以下简称“文博会”）中，梅州展馆精准把握梅州作为“世界客都”的文化定位以及“融湾出海”的时代命题，通过舞台演出、产品展销、美食互动等环节，展销28家企业带来的上千件产品，以年轻化、互动化、潮流化的表达方式，讲述属于梅州的新故事。

    ●文/图：南方日报记者 李佳桦

    从“助威者”到“推荐官”

    梅州拉拉队成客家文化新名片

    “哇！梅州拉拉队来了！”“是之前在网上刷到过的网红拉拉队！”5月21日，文博会梅州展馆内，一群头戴梅花斗笠、身着粉白服饰的客家姑娘一现身便引得观众纷纷驻足围观、拍照打卡。她们带来的《粉红色的回忆》《茶山情歌》《客家姑娘》三个节目轮番上演，将梅州的热情与活力尽情绽放在这个国际化舞台。

    “梅州拉拉队跳得真好，真漂亮，让我这个外地人也深深感受到了客家人的热情好客！”看完演出，来自清远的吴礼德赞叹不已。

    本届梅州展馆以“大力实施‘百县千镇万村高质量发展工程’，全力建设苏区融湾先行区”为主题，聚焦客家元素与梅州特色，充分呈现梅州农文旅体产业活力和客家文化底蕴。梅州拉拉队的到来，正是梅州展馆精心布设的“门面担当”。

    “以前，我们带来的是非遗，这次带来的则是拉拉队，无论哪一种，都与客家文化息息相关。”作为梅州市客家山歌传承保护中心的一员，拉拉队成员小美往年曾在文博会表演梅州杯花舞，展示客家文化；今年，她又跟随梅州拉拉队再次来到文博会，用客家妹子的青春活力，展示梅州风采。

    “拉拉队服饰中的斗笠、梅花，配乐采用的新山歌等都是客家文化的要素，我们以更年轻化、互动化、潮流化的表达方式，让‘客味’跳进观众的心里。”梅州市客家山歌传承保护中心副主任、拉拉队导演郑环宇坦言，现在的文博会已经不仅仅是传统意义上的产品展示，更是城市形象的展示。

    演出结束后，拉拉队成员们又化身梅州特产推介员，穿梭于展柜之间，介绍“碌柚叶香氛”、客家地标扇子等心仪展品。

    从“赛场助威者”到“城市推荐官”，梅州拉拉队的角色转变，折射出客家文化传播的深层逻辑。

    过去，“世界客都”的文化形象往往与围龙屋、汉剧、客家山歌等经典符号绑定，这些符号厚重而庄严，却在年轻群体中缺乏传播的动力。而拉拉队“粉红团”凭借其活力形象，在社交媒体形成一定传播力，此番亮相文博会，她们将线上的影响力反哺线下，又借助文博会的国际平台将梅州的城市气质传递到更远的地方。

    “非常开心能够来到文博会的现场！我们希望借着这个契机，展现咱们客家妹子的热情好客，亮出梅州的城市名片，让大家爱上梅州。”正如拉拉队成员所言，今天的梅州，正让年轻人成为文化的主角，让互动成为传播的语法，让“网红”流量沉淀为“长红”认同。

    从“土特产”到“国际味”

    一方展台连通山海

    茶叶、酒品、稻米、点心……文博会的梅州展馆内，一系列特色风物集体亮相，为梅州做好“土特产”文章写下生动注脚。

    梅州“土特产”何以从岭南深山走向国际舞台？根源在于其深厚的文化基因。

    “今年文博会，我们带来了以客家炒绿为核心的多款茶品。”五华县绿源生物科技有限公司负责人朱春映热情地向来客介绍起展柜上的产品，也谈起了这一片茶叶背后的茶文化传承。

    客家炒绿是梅州茶产业的重要品类之一，制茶技艺传承千年，被誉为“汉茶活化石”，入口带有醇厚炒米香，具有性温偏热、养胃提神、回甘持久的特性。

    近年来，梅州推动客家炒绿深化标准化管理、规模化发展，依托非遗技艺打造特色茶叶品牌，为客家炒绿在文博会热销打好了基础。“不少参观者纷纷前来问询茶叶详情，既有个人消费者意欲购买，也有团体代表洽谈批量收购事宜。”朱春映说。

    同时，来自丰顺县的非遗产品潭江水仙茶首次亮相文博会便打开销路；来自梅江区百岁山下，以传统工艺精制的“长寿龟谷”龟苓膏借文博会的热度又涨一批粉丝；产自五华县的西洋参酒、梅子酒等养生酒品则顺应了“健康饮酒、舒适饮酒”的市场趋势，开展期间客源不断……产品各不相同，背后却有着相似的特点：既保留了传统手艺的韵味，带有一方水土的独特味道，又主动顺应当下消费需求的变化。

    文博会给这些“土特产”带来的，不只是一个卖货的摊位，更是一个检验产品、打响品牌的平台。

    “我们今年还带来了全新的柚花茶，很期待能够借文博会这个平台获得更多反馈。”朱春映一边说，一边为两位浙江姑娘泡了一壶柚花茶。两人轻吹杯口氤氲的热气，浅抿一口茶水，满脸惊讶，“明明是茶叶泡出来的茶，却有一股清新的花香。”两人果断下单，带走了4包柚花茶。

    5月23日，参展商罗先生端起广东全城酒业有限公司的梅子酒抿了一口，随即眼睛一亮，连连点头，仰头将杯中酒浆一饮而尽。“这个酒好喝，有水果的香气，如果配上些冰块，口感还会更上一层。”罗先生赞叹道。隔天，该企业就将制冰机带到了展馆，为顾客提供冰镇的美酒。

    梅州市昌盛原生态养殖产业有限公司推介员陈军坦言：“此次来文博会，除了推介产品，也学到了许多线上销售的经验，思维开拓了许多，受益很大。”

    当“土特产”走出大山，登上文博会这样的国际舞台，收获的不仅仅是订单。产品该怎么定位、包装该怎么设计、怎么跟消费者讲好故事，都在这里得到了真实的检验和调整。接下来，梅州更应继续提升“土特产”的品质，推动标准化、市场化和品牌化，让客家味道能够被更多人记住、反复回味。

    从非遗到潮玩

    文创产品“活”了起来

    本届文博会上，陶瓷文创产品是梅州馆的重要看点之一，展现着传统工艺与现代创意的精彩碰撞。

    作为土生土长的梅州人，在深圳经营企业30余年的何柏俊，回到梅州嘉应古城成立了一家文创机构，探寻大湾区创意与梅州传统技艺碰撞融合的无限可能。今年，他带着精心打造的“彩书”系列文创产品来到文博会，以客家瓷韵携手“客味”符号，诠释客家文化的新形态。

    “梅州大埔县有‘中国青花瓷之乡’的美誉，制瓷底蕴非常深厚。”何柏俊介绍，“彩书”系列文创，正是由他负责融合客家文化与大湾区创意设计产品，再交由大埔的陶瓷手艺人制作而成的。例如“捏捏杯”，是富大陶瓷文化发展股份有限公司（以下简称“富大陶瓷”）利用省级非遗光德陶瓷烧制技艺带来的杰作。

    除了与其他企业强强联手，富大陶瓷也带来了自己设计的“马上有钱”、陶瓷八音盒等文创产品。“今年是马年，我们将‘马’与最近很火的‘转转陶瓷’结合，设计出一款背上有‘转转金元宝’的青花瓷小马，祝愿大家‘马上有钱’。”青花瓷展柜前，富大陶瓷推介员陈秋梅热情介绍道。

    “这些小摆件创意十足，带着浓浓的客家韵味，我得多买些送给身边的朋友们。”在深圳生活的大埔人郭双凤对来自家乡的陶瓷产品爱不释手，希望将这份惊喜传递给更多的人。

    不远处，一尊面容姣好、头戴梅花斗笠、身着客家传统服饰的木雕引人注目，它是广东省工艺美术大师蒋向华从梅州拉拉队“出圈”中汲取灵感、历经半个多月雕琢而成的作品。“路过梅州展馆时，我一眼就认出了这尊木雕是梅州拉拉队。”深圳人陈先生说。

    此外，华乐文化传媒有限公司将“狮子”与“足球”两大五华代表性元素融合，创作出穿着球衣的小狮子、狮子足球等文创产品；嘉应学院林风眠美术学院则抓住“万物拟人”的潮流，将梅州道地药材设计成卡通人物，让中医药文化借力二次元美学进入青年圈层……

    从“拉拉队”木雕到“狮子足球”，从“捏捏杯”到“转转金元宝”小马，这些看似各走各路的文创产品，背后却不约而同地踩在了同一个步点上：深挖客家文化的根脉，再用创意设计把它“翻译”成年轻人愿意掏腰包、愿意发朋友圈的样子。客家元素不再只是博物馆里的陈列，而是悄悄走进了日常——可以摸、可以玩、可以分享。

    梅州市石亿轩石雕艺术有限公司的展台前，也印证了这一趋势。公司负责人陈学践表示，他在2016年就带着产品参加了文博会，当时以艺术品为主；今年则带来了更多文创石雕，“这些产品有审美价值，价格又适中，很适合作为礼品。”参展短短半天左右，陈学践就收到了近2000件的订单，预计文博会期间总销量可达上万件。

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    梅州味道惊艳文博会

    “这个梅菜扣肉太好吃了！一口咬下去，软糯的扣肉马上就在嘴里化开，满嘴都是浓郁的肉香以及梅菜的滋味。”放下手中的小勺子，参展商李女士对试吃的梅菜扣肉赞不绝口，“刚刚路过梅州展馆的时候，我闻到了一股浓郁的香气，就抱着试试的心态过来尝了尝，没想到有这么大的惊喜。”

    吃完梅菜扣肉，李女士没有急着离开，而是在梅州展馆里逛了起来，品尝其他特产。最终，她不仅带走了几包梅菜，还将一瓶梅子酒收入囊中。

    其他美食小摊上，客家肉丸在热汤中翻腾，弹跳着山海相逢的脆响；笋粄的米皮晶莹透亮，裹住山野春日的鲜甜；而一碗温润的菩米，正用质朴的谷香温暖着五湖宾朋的胃与心……文博会梅州展馆内，一场“舌尖上的客家”正在上演。

    “这个肉丸白白胖胖的，比平时见到的大上一圈；旁边这个叫笋粄的美食我不太了解，里面好像包了很多馅料。两种我都想尝尝。”专门从梅州赶到深圳参观文博会的杨女士对梅州金苑酒家开设的大埔小吃摊产生了兴趣。她向摊主余宝煜各要了一份肉丸和笋板，细细品尝了起来，连连竖起大拇指。“明天我还会再来吃一次。”她说。

    作为梅州金苑酒家深圳分店的厨师长，余宝煜对自家这两款特色美食的味道有着十足的信心。据他介绍，这两款产品主要来自梅州市大埔县，是当地的特色美食。其中，肉丸精心选取大埔县银川镇出产的土猪前腿肉作为原材料，以当地独特的工艺制作而成；笋粄则以木薯粉制作粄皮，以豆干、木耳、鲜笋、肉碎等食材炒成内馅……山野的灵气凝萃成舌尖上的珍馐，酝酿成客家地区独特的饮食文化。