跟风复刻网红鸡煲

当心误食剧毒断肠草

一图教你辨别煲汤食材五指毛桃 和剧毒断肠草（钩吻）。     资料图片

    近期，网红美食莫氏鸡煲火爆全网，不少新兴市民纷纷跟风居家复刻，其特色汤底所用的五指毛桃等药食同源食材也随之受到追捧。为守护市民“舌尖上的安全”，新兴县市场监督管理局通过《新兴看市场》栏目，聚焦饮食安全防护，深入科普五指毛桃与剧毒断肠草的辨别要点，发布安全消费提醒，引导市民严守饮食安全底线，远离有毒野生植物。

    据悉，莫氏鸡煲的特色汤底以五指毛桃为主要配料。五指毛桃作为广东常用煲汤食材，属桑科粗叶榕干燥根，性味甘微温，具有益气健脾、舒筋活络等功效。其性状特征较为鲜明，多为圆柱形、带分枝，常切为短段或块片；表面灰黄或黄棕色，带有红棕色斑纹与细密纵皱纹；质地坚硬难折断，断面纤维性强，木部有清晰同心环纹，且自带独特椰香气味，味道微甘。

    但新兴县市场监督管理局特别警示，市民复刻美食时需高度警惕剧毒植物断肠草（学名钩吻），其极易与五指毛桃混淆，误食后风险极高。断肠草属马钱科剧毒植物，在两广地区广泛分布，全株有毒，其中根部、嫩叶、花朵毒性最强，仅3克鲜叶或小段根部即可致人死亡。该植物毒素会抑制人体呼吸中枢，中毒后死亡率极高，且临床暂无特效解毒剂。

    断肠草的性状与五指毛桃差异明显：藤茎扭曲不规则，表面浅灰或灰棕色，表皮易片状开裂；断面杂乱，木部可见放射纹理与年轮；气味特殊，口感辛苦。此外，断肠草伪装性极强，除根部与五指毛桃高度相似外，其藤蔓易混淆海风藤，花朵形似金银花，嫩叶、花蕾常被误认成黄花菜，且野外生长环境与可食用植物交错，非专业人士仅凭肉眼难以准确分辨，历年多地均发生过误采误食断肠草中毒案例。

    为切实防范误食风险，新兴县市场监督管理局向广大市民发布四点安全消费提醒：一是拒绝野外采挖，复刻网红鸡煲时，切勿私自进山、野外采摘五指毛桃等野生煲汤药材，避免混杂有毒植物；二是坚持正规渠道采购，选择正规农贸市场、商超、合规药店购买汤料食材，认准来源，拒绝来路不明的散装野生药材；三是存疑坚决不用，购买和使用前仔细辨别食材外形、气味，对形态、气味存疑的食材药材，坚决不购买、不食用；四是掌握急救常识，若不慎误食疑似断肠草，在意识清醒前提下立即大量饮水催吐，第一时间送往就近医院救治，主动告知疑似钩吻中毒，并留存剩余植物样本、呕吐物，助力医生快速诊疗。

    新兴县市场监督管理局相关负责人表示，将持续聚焦市场动态，强化饮食安全科普宣传，切实守护市民饮食安全。同时，呼吁广大市民，跟风美食复刻的同时，务必将饮食安全放在首位，谨慎选购药食同源食材，远离有毒野生植物，共同守护自身及家人的身体健康与生命安全。

    梁晓珺