“湛江鲜”迈向大江南北

霞山渔人码头。林闰杰 摄

中国蚝都大厦沙盘模型。胡梦杰 摄

    疏港大道旁，中国蚝都电子屏上跳动着跨越八省（区）的生蚝交易数据；百蓬路上，新湖水产交易市场二期活鲜中心即将投用。作为湛江水产品加工与流通核心区，霞山汇聚超100家生蚝相关企业，2025年渔业总产量达2.15万吨，同比增长16%。

    目前全国生蚝产业形成“南湛江、北乳山”格局，湛江蚝品牌价值约176.43亿元，居全国第二。2026年，霞山力争以生蚝推动一产产值破6.8亿元、全产业链产值破30亿元，打造湛江蚝全产业链示范区。

    ●胡梦杰 郑建豪

    数字赋能

    “五流合一”打通全链堵点

    中国蚝都大厦内，电子屏实时显示广东、广西、福建等8省（区）的交易数据。产业互联网平台上，专家、销售、洗蚝工人等环节信息一目了然。沙盘模型前，总部经济中心、产供销一体化示范区、精深加工区、综合配套区和文化创意区等五大功能板块清晰呈现。

    传统水产交易存在信息不对称、链条冗长、票据管理难等痛点。中国蚝都创新建设“线上交易+线下交割”模式：线上打造全国首个生蚝全流程数字化管理平台，实现合同流、资金流、发票流、货物流、信息流“五流合一”；线下规划建设五大功能区推动产业集聚发展。截至2026年3月，项目累计投资3亿元。

    “中国蚝都互联网平台通过数字化连接养殖户、商户、冷链及销地，打破信息壁垒。”平台相关负责人介绍，目前已入驻300余个单位，覆盖养殖、加工、销售、物流，辐射8个省级地区，向成都、长沙及大湾区市场销售24.635万斤蚝都生蚝。

    “该平台最大突破在于‘五流合一’闭环管理。”中国蚝都产业互联网平台相关负责人表示，这一体系成功破解了农产品收购免税发票开具的行业长期痛点。自2025年6月试运营以来，该平台已累计开具发票1679.8万元，为政府渔业统计提供了精准数据支撑。

    标准筑基

    从“凭经验”到“论标准”

    长久以来，湛江生蚝虽享有盛名，但养殖标准不一导致产品品质参差，制约了品牌溢价。推动产业从“凭经验”转向“论标准”，是中国蚝都面临的首个课题。

    今年3月，三倍体葡萄牙牡蛎养殖技术标准专题培训与交流会在中国蚝都大厦成功举办。市、区两级政府部门、科研院所、行业协会及企业共商标准引领之策。

    三套覆盖全产业链的标准体系应运而生。日前，霞山区属国企霞发集团联合广东海洋大学、市生蚝产业协会及重点企业，起草了《全链条管理规范》《养殖牡蛎质量通则》《商品牡蛎质量通则》三套标准，统一了“蚝都生蚝”及“蚝嘟嘟”品牌的养殖质量基准、商品标准和准入退出机制，覆盖从海域到餐桌的全链条。

    针对清洗加工分散、标准执行难等痛点，中国蚝都创建“共享工厂”。中国蚝都相关负责人介绍，该工厂由旧仓库改造，提供清洗、分拣、净化、暂养等标准化服务，总建筑面积超1.6万平方米，日处理能力达100吨。目前该共享工厂建设前期工作已完成，计划6月开工、12月交付。

    龙头企业效应显现。湛江市重点农业龙头企业粤之宝投资超5000万元建设生蚝加工基地，预计今年6月投产。该基地是粤西最大单体生蚝工厂、湛江首家采用生蚝原料酶解技术生产蚝油的现代化工厂，也是湛江首座具备刺身级生蚝净化能力的工厂。“粤之宝参与了全国首个刺身蚝标准——‘湛江刺身蚝团体标准’的起草，其出厂生蚝可达刺身蚝标准。”中国蚝都相关负责人说。

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    中国蚝都新湖水产品交易中心将于下月开业

    打造“冰鲜+活鲜”枢纽

    走进中国蚝都新湖水产品交易中心，数辆十余米长的货车有序停放。活鲜交易区内，商户们正紧张筹备，统一设计的玻璃缸里鱼虾翻腾。拧开水龙头，清澈海水哗哗流出。掀开地面盖板，三米多深的海水过滤池清澈见底。

    传统老市场有三大痛点：抢车位、等海水、怕堵车。新湖水产品交易中心的“硬核”配套一一化解：24小时海水入户；2.1万平方米停车场可同时容纳超800辆货车；紧邻湛江大道，5分钟上高速。市场还配备集中碎冰站与专业冷链仓储，与一期冰鲜物流中心联动，形成“冰鲜+活鲜”一站式交易枢纽。

    新湖水产品交易中心占地70亩，交易区面积超2万平方米，规划活鲜交易标准商铺260间、物流交易区50间、批零综合区摊位超200个。建成后预计新增商户500户以上，带动就业超3600人，年交易额可突破50亿元。新湖水产品交易中心将于今年5月20日正式开业。