一只鸡“飞”出千万元产业链

张春梅在给红山鸡添食。南方日报记者 何森垚 摄

    在五华县安流镇红山村的山坡上，清脆鸡鸣穿林而过，一群羽毛油亮的红山鸡在林间踱步。

    这一幕，是红山村“向山谋富”奋斗而来的。秉持着“绿水青山就是金山银山”的理念，红山村打造立体生态农业发展模式，探索出一条绿色崛起、勤劳致富的特色路径。

    作为立体生态农业的养殖主业，红山村通过“一只鸡”育出一条产业链，打响“红山鸡”品牌。“我们用好用活山地资源，致力于打造产地清洁、生产绿色、全程管控、产品优质的红山鸡林下生态养殖标准化示范基地。”全国人大代表、全国劳动模范、全国三八红旗手、梅州市五华县红根然养殖专业合作社理事长张春梅说。

    二十年前，张春梅是一名代课老师，握着粉笔教书育人；二十年后，她脚踩黄泥扎根山野，成了懂养殖、善经营的农业带头人。她让红山鸡这一乡村土特产，变成了粤港澳大湾区“菜篮子”里的香饽饽。

    南方日报记者 汪思婷 通讯员 周扬

    生态养殖

    把亏本账变致富经

    2000年，张春梅嫁到红山村。彼时的红山村，是个山路不通、产业空白的贫困村。“八山一水一分田”，是不少边远山村的写照，红山村亦如此。守着“巴掌田”，如何谋生？

    “穷则思变，变则通。”2021年，时任红山村党支部书记徐有权为改变红山村贫穷落后的现状，通过“六个一”的标准和“四结合”的措施，探索出一条致富路径。

    “六个一”即一个山头、一座安居房、一栏牲畜、一个沼气池、一园果树、一口鱼塘；“四结合”即种养结合、长短结合、“公司+农户”结合、村民同步发展相结合。

    张春梅是第一批上山的人，2002年，她响应村里耕山致富的号召，毅然承包了60多亩荒山，一头扎进了自己从未涉足的农业领域。她在村里搭起了鸡棚，养了几百只鸡，开始“恶补”养殖知识，在书店查资料、跟着专家学技术。

    2003年，张春梅第一次尝试养了5000只鸡，满心期待能有收获，却遇上非典疫情冲击，鸡苗3元一只买进，成鸡仅2元一斤卖出，一番折腾，不仅没赚钱，还欠下6万多元饲料款。

    2004年，不服输的她鼓起勇气，再次引进鸡苗。没想到，禽流感来袭，市场急转直下。两年接连打击，累计亏损超20万元。“那时我都想下山不干了，可是上山容易下山难。”回忆起当年的困境，张春梅仍难掩彷徨。

    恰逢时任县领导到红山村调研，来到她的养殖基地，了解到她的困境后，给予了3万元创业扶持资金，为她雪中送炭。这份支持让张春梅重新鼓起勇气，决心从头再来。吸取此前的失败教训，她更加潜心钻研养殖技巧、精准分析市场行情，在一次次摸索与实践中积累经验、稳步前行。

    在她的不懈努力下，2005年养殖基地终于还清债务，实现扭亏为盈。多年乡村创业，她总结出一句心得：“一要懂技术，闯疾病关；二要懂行情，闯市场关；三要坚持坚守，不轻言放弃。”

    “红山鸡要吃‘生态饭’，品质才是硬道理。”张春梅说。如今，红山村把荒山野岭发展成“山上果茶药、山坡猪牛鸡、山下鱼鸭鹅”的“金山”，与当地农户通过建设农业基地、养殖禽畜、种植果类等方式，一步一个脚印实现了增收，走可持续的生态循环发展道路。

    张春梅深知，一个人富不算富，大家富才是真的富。2013年，她牵头成立五华县红根然养殖专业合作社，带着农户们一起干，吸纳66名社员，开垦360多亩养殖基地，给农户提供鸡苗、饲料、技术，再统一回收销售，变“单打独斗”为“组团发展”。

    当时与她第一批上山的农户中，有10户是脱贫户，张春梅主动赊账提供鸡苗和饲料，无偿传授养殖技术，承诺保价回收，让他们无后顾之忧。如今，这些脱贫户盖起了新楼，日子越过越有奔头。

    目前红山村发展种养业的农户已有103户，年出栏红山鸡90多万只，销售额突破3000万元。当年的贫困村，如今成了“百县千镇万村高质量发展工程”典型村，荒山坡也成了村民的“致富山”。

    提升价值

    从一只鸡到一条链

    “养得好，更要卖得好。”随着养殖规模扩大，张春梅又面临新的难题：如何让大山里的“土特产”，真正走出大山、走向更远的市场？

    2023年，五华县在全市率先推行“产业村长”制度，聘请有实力、有情怀的产业能人，助力乡村产业发展。张春梅凭借多年的产业积累，成为首批“产业村长”之一。

    履职之初，她便有了清晰的思路，要“讲好一只鸡的故事”，就得跳出单一养殖的局限，从品牌打造、产业链延伸、渠道拓展多方面发力，让红山鸡产业提档升级，真正“飞”出大山。

    据介绍，红山村通过特色农业标准化建设，打造“红山鸡”专属品牌，与广东仲恺农业工程学院合作，建立五华三黄鸡林下生态养殖标准化示范基地，让每一只红山鸡都有了品质背书。

    产业链的打通，是讲好故事的关键。单一养殖抗风险能力弱，必须延伸产业链，才能让产业走得更远。

    2024年，张春梅投资建设红山五华三黄鸡生态养殖加工产业园，为了解决销售瓶颈，2026年计划在全县16个乡镇布局21家活鸡批发店，目前已完成14家，进一步宣传红山品牌，助力红山鸡走进更广阔的市场。

    “以前遇到市场波动，活鸡卖不出去，农户就只能亏本。”张春梅说，现在有了加工厂，活鸡卖不动，就做成盐焗鸡、真空包装鸡，风险小了，农户的信心也足了。

    为了提升五华农产品地理标志的品牌影响力，她还在五华县建起乡村振兴农产品展示推介中心，汇聚全县16个镇380多种特色农产品，帮助各镇更好对接资源、拓宽销路。作为“明星产品”，红山鸡通过“线上+线下”双线发力，成功进驻粤港澳大湾区“菜篮子”平台。

    在张春梅的规划里，红山鸡的故事，还有更广阔的篇章。

    她计划给每只红山鸡佩戴脚环二维码，相当于给红山鸡贴上“身份证”，消费者扫码就能看到养殖周期、饲料成分、检测报告等信息，“要让大家知道，红山鸡不仅好吃，还吃得放心。”

    结合五华深厚的客家文化，她找专业团队设计包装，融入客家元素，让土特产变成了兼具颜值与客家特色的伴手礼。“我们还要把‘一只鸡’做成‘一条链’。”张春梅说，届时推出真空包装鸡爪等深加工产品，让红山鸡从鲜活产品变成即食零食，提升附加值。

    “不仅要让红山鸡‘飞’出大山，还要让更多人走进红山。”张春梅说，目前正在打造“研学+文旅”打卡地，在养殖基地周边建开放式厨房，供游客体验烤鸡、制作盐焗鸡，在林间搭建小木屋、茶歇区，让游客沉浸式感受生态养殖的乐趣。

    物流运输难，是偏远山区农产品“出山”的共性痛点，也是张春梅牵挂的事。

    她给记者算了一笔“出山账”：一只两斤多的鲜鸡，包装费用要七八元，运输费用还要十几元，高额的物流成本不仅加重了养殖户的负担，也提高了消费者的购买价格，制约着产业进一步发展。

    作为全国人大代表，张春梅把农户的心声带到了北京。“我希望能争取相关政策支持，补齐农村寄递物流基础设施短板，破解运输难题，让山区特色农产品能更顺畅地走向广阔市场。”

    红山村土特产的发展，远不止于一只鸡的故事，它是乡村“向山要富”的生动实践。当地立足本土特色，以能人带动为支撑，以产业融合为路径，以组团发展为动力，让“土特产”变成“金招牌”。