火了一条街 活了一座城

梁婉沁与丈夫在从善坊经营的书法店。

2026年春节期间的孙文西路步行街。

孙文西路步行街上的“网红店”四囍咖啡。

思豪大酒店即将对外开放，定位是民宿配套西餐厅。

孙文西路步行街。

    “在香山古城片区，我们未来想形成‘香山千铺’。”

    4月7日，清明假期后的第一个工作日上午，记者在中山市孙文西路步行街上的“网红店”四囍咖啡见到了“老田”田湘攸。在这之前，他刚刚接待完香港TVB调研团。自孙文西路于2025年9月完成改造以来，这位中山市石岐街道香山古城保护活化中心主任，已然变成了给全国各地调研团介绍孙文西路步行街的导游。

    “步行街的空间改造已经基本完成，很多专业人士过来调研学习，不过商业运营才刚刚起步，整个香山古城范围目前大约有150家新业态商铺。”田湘攸坦诚地说。在2026年刚刚过去的第一季度，香山古城拉动中山全市文旅消费约3.5亿元。从旺丁到旺财，古城已有起色。

    古城“重生”，从孙文西路开始，“未来式”会是什么样？田湘攸介绍，在完成以孙文西路为主体的香山古城保护活化工程项目一期之后，二、三、四期也将在“十五五”期间完成，孙文西路沿街的老街巷道将被进一步打开，孙文中路、民族路、民生路、从善坊等街区也将被全面打通，并形成“香山千铺”的局面。

    “根据不同群体的喜好，我们规划引导1000家新店均匀分布在香山古城内。等经过保护活化、街区巷道全部连起来之后，游客能集中地走完1000家新店。”田湘攸说。

    按密度算，想要达到“千铺”的规模，香山古城平均每平方公里要开超400家新店，这还不算已有的老店。

    “香山千铺”的目标有戏吗？从约150家新店铺的现状来看，还有一段路要走。而敢于定下千铺的目标，中山，显然是有底气的。

    ●采写：南方日报记者 陈少宏 通讯员 万双双 摄影：南方日报记者 叶志文 陈少宏

    “大牌”入局

    “大牌”的动作往往引人注目：本土品牌如美怡乐、咀香园，全国连锁品牌如名创优品、赵记传承，它们的进驻带着怎样的考虑？

    “步行街要做中山特色街区，我们这些本土品牌自然不会缺位。”美怡乐孙文西店主理人朱玲说。作为中山本土的“国民级”冰淇淋品牌，美怡乐开设线下门店的想法“偶遇”了孙文西招引本土品牌的契机。“以前美怡乐主要做成品雪糕，现在手工冰淇淋更符合年轻化消费需求，所以美怡乐就借助孙文西路的文旅热度，开设线下门店，做更高级的冰淇淋。”朱玲说。

    2025年底，美怡乐全国首家线下门店在孙文西路开业。朱玲介绍，门店开业后生意火爆，尤其在2026年春节期间，客人不间断涌入店内，自己最忙的时候连早中晚三餐都来不及吃。“步行街的店就是一个范本，以后我们会考虑逐步向全中山、大湾区乃至全国扩店。”朱玲说。

    擅长运营“吃住”的中山国际酒店也下场入局，已在孙文西路开业运营孙奇珍茶楼、香山楼、金城饭店三家店铺。“以前很多人不看好孙文西路，但我觉得这里潜力很大，会是一个聚人气的地方。”中山国际酒店外拓项目负责人杜学斌回忆，起初孙奇珍茶楼等历史文化场景尚未完成改造、招商时，他便设想盘活这些本土IP。果不其然，主打中山特色茶点的孙奇珍茶楼一经开业就人气“爆棚”，金城饭店自春节开业后运营稳定，清明假期一度满房。

    杜学斌透露，中山国际酒店在孙文西路运营的另一“顶流”IP——思豪大酒店也即将在五月初对外开放，定位是民宿配套西餐厅。“整个香山古城目前好一些的餐饮住宿业还不多，这正需要像我们这样有专业管理能力的团队来参与。”杜学斌说。

    相较于本土品牌的情怀，外来连锁品牌则更看重街区能否更直接地变现商业价值。名创优品中山代理商牛书霞介绍，名创优品在开业前一年便开始对孙文西进行考察，主要看三点：街区是否能打造“有天有地”的室内外结合的消费场景、是否有“吃喝玩乐”的多元业态组合、政府能否高效朝着既定方向推进街区活化。

    “这些都能满足，给了我们很大的信心，结果也是皆大欢喜的。”牛书霞说，名创优品目前主张“开大店”，而孙文西此前以小隔间为主，小而散无法满足其开店需求。于是，物业运营公司打通了十来间隔间，为名创优品凑出了上下两层、共约550平方米的空间，中山规模最大的名创优品店铺由此诞生。2026年春节期间，名创优品孙文西店单日成交量最高超2000单，创造了全城所有门店的新纪录。

    连锁品牌视香山古城为“潜力股”，是否意味着古城未来都将会是连锁品牌的“天下”？

    “正面清单”招商 商铺多点开花

    连锁品牌店更易在游客之中“混脸熟”，这却并非香山古城所热衷的。

    “星巴克也找过我们，我们同样会提出相应的要求。”田湘攸表示，香山古城新业态瞄准本土特色商业，大众化的连锁品牌可以有，但占比不会大，“一个品牌在一条街至多一家店”，且店铺的装修风格、色彩、材质也会有引导和管控。

    在这一大原则下，香山古城给中山本地创业者创造出一大片天地。

    土生土长的石岐青年“咖啡欣”梁静欣在中山做咖啡已有多年，并创办“四囍咖啡公司”品牌。跟着香山古城保护活化的脚步，四囍咖啡在中山市博物馆、从善坊、孙文中路、孙文西路步行街均开设了店铺，梁静欣自己也成了“网红”老板，常常和其他大V联动推荐石岐和中山，其中便包括知名美食博主“大表哥995”。清明假期前，“大表哥995”全国首店落地孙文西路，梁静欣便是促成这一合作的重要联系人。

    相比喧闹的孙文西路，宁静的从善坊也能让年轻创业者一见钟情。梁婉沁就是其中一位：“第一次到这里的时候，这里还是废墟，但我脑海中已经有店铺装修好的画面了。”绘画专业的梁婉沁此前是一家公司的销售职员，但从小就有开一家小店的梦想。丈夫林宏光主业是一名工程师，副业是教龄超10年的书法老师。凭着直觉和热爱，夫妻二人投入20万元，把从善坊内的一处旧屋和废墟“爆改”成为可品茶、可练字、可聚会的雅致小院。

    “很多人之前都在问我，为什么要把店开到这么深的巷子里，会不会回不了本。我觉得我做的这个事，就需要从善坊这样的慢节奏。而且我现在光是做茶饮，就已经能盈利了。”说到一半，梁婉沁又哭笑不得：“但我没想到会这么忙，感觉自己就像最近很火的那位莫氏鸡煲老板。”原来，自从巷口的民生路今年初通车以后，店内的客人就越来越多，不少客人甚至慕名而来、相互推荐。

    孙文中路上的文艺小店则更是“扎堆”：由百年老邮局改造而来的三层茶楼“观山月”，呈现地道中华拉面的“无夏中华面屋”，自带庭院的小清新咖啡店“桂咖啡”等，创业者大多是年轻人，其中不乏“00后”。

    可以看到，在香山古城，孙文西路以及各大店并没有独享“主角光环”，新商业的种子正通过小店铺在古城内多点开花。据统计，目前孙文西路步行街上有45家符合招商“正面清单”要求的新业态商家，孙文中路则有32家，民生路与白水井大街片区有36家，尚未改造完成的民族路有23家。

    ■数读

    香山古城商业新貌

    2026年第一季度，香山古城拉动中山全市文旅消费约3.5亿元

    2026年清明假期，孙文西路步行街累计接待游客约20万人次

    香山古城范围内，孙文西路步行街已入驻新业态商家45家，孙文中路入驻32家，民生路与白水井大街片区入驻36家，民族路入驻23家

    “十五五”期间，香山古城保护活化将完成第二、三、四期工程

    ■特写

    老街区成为“百姓大舞台”

    “正面清单”是什么？田湘攸解释：“年轻人喜欢的，又能融合香山文化和现代商业的，都可以被纳入‘正面清单’。”这一清单的设置，给香山古城的新业态引进设置了一道准入线，也意味着香山古城的商业新版图将带有显著的中山特色。

    根据这一标准，孙文西路未来还将“复刻”街道历史上的九大传统业态。“香山地区早期的冰室、摄影店、金融业、布匹店等等都在这条街，我们也会在未来对应恢复开业冰室、旅拍照相馆、金融机构、非遗扎染店等，呼应民国时期的业态。”田湘攸说。

    “正面清单”设置后，商业导入的速度是否迟滞？“步行街现在基本每周都有一家新店开业，每个月有20多家商户联系我们表达想进驻的意愿，现在可以说是一铺难求。”田湘攸说。

    所谓的“一铺难求”，不只体现在“正面清单”提出的本土化、在地化诉求，更源自街区商铺的数量限制。以孙文西路为例，整条街有约170间店铺，按照每周20多家有入驻意愿的商家来计算，若不加以筛选，仅需两个月左右，新商铺就能“塞满”整条步行街。对孙文西路的活化而言，这样的“快攻”并非是件好事。

    当前空间资源有限，高涨的开店热情该向何处传导？香山古城保护活化二、三、四期工程继续“接力”，为实现“香山千铺”提供空间保障。

    田湘攸透露，在后续工程中，孙文西路北部、烟墩山南部之间的100多栋建筑将得到活化，民宿、文创、非遗大师工作室、酒馆、本土企业名优产品展示等，都可以在这些空间布置；孙文西南部的街巷也将被进一步打开，以“一巷一特色”为目标，让一个巷子里几间屋子也业态聚焦一个主题，例如潮玩馆、网红书店等。

    “目前人流集中在孙文西主街，接下来要做的就是把每个巷口打造精致，让游客往巷子里走，扩大步行街的文旅容量、丰富文旅业态。”田湘攸说。

    孙文西的未来，不只是商户们的舞台，还可以是“百姓大舞台”。田湘攸表示，目前步行街上已有开展非遗研学活动，今年夏天或将组织学生体验在步行街挎冰箱卖雪糕的活动，“香山七点半”等品牌活动更是给有才艺的人士一个展示自我的平台。市民游客既可以有丰富多元的消费场景，也能够有深度参与其中的文化体验。