小“仙草”成就大产业

铁皮石斛种植园。受访者供图

铁皮石斛带叶鲜条。受访者供图

基地采用独立穴盆培育，确保每株铁皮石斛养分充足、自身抗病力强。龚钰坤 摄

铁皮石斛花。受访者供图

铁皮石斛可以用于制作多种传统粤菜，如石斛老鸭汤。龚钰坤 摄

铁皮石斛花制品。受访者供图

铁皮石斛叶片微泛金黄，茎条饱满多汁。龚钰坤 摄

    走进遂溪县港门镇货湖村的种植基地，一株株铁皮石斛生长于树皮与火山岩基质之间，外皮坚韧如铁，叶片微泛金黄，茎条饱满多汁。不同于传统中药材需煎煮入药，铁皮石斛鲜条可“即采即食”，入口香糯粘牙、清甜回甘，被当地人誉为“可以嚼着吃的仙草”。

    铁皮石斛素以高多糖含量和养生功效著称。然而，因生长环境要求苛刻，人工种植往往依赖农药与化肥，真正实现有机栽培的并不多见。货湖村位于北纬21°，拥有远离工业污染的纯净生态环境。这里的铁皮石斛每年拥有长达十个月的多糖积累期，其间可接受六个月的自然雨水浇灌，在仿野生环境中茁壮生长。

    自2005年成功引种以来，货湖村历经20余年的技术探索，逐步形成一套独特的“三段式栽培法”：小苗先经7到8个月驯化，随后分阶段更换穴盆与专用基质，全程杜绝化学农药与植物激素。

    “传统苗床种植为控制病害常频繁使用杀菌剂，而我们采用独立穴盆培育，确保每株铁皮石斛养分充足、自身抗病力强。”基地负责人介绍。通过环保酵素防虫、物理隔离与人工精细护理，实现了种植全过程无农残、无激素、无污染。经权威机构检测，当地所产铁皮石斛多糖含量最高达63.1%，远超《中国药典》标准。

    优异品质的背后，离不开对采收时机的精准把控。中药材有效成分随生长期动态变化，过早或过晚采收都会影响药效与口感。货湖村严格遵循铁皮石斛的最佳采收期，待鲜条由青绿转为微黄甚至深黄色、多糖含量达到峰值时采收。此时的铁皮石斛口感最为软糯，清甜度也达到顶峰。

    “我们成熟的铁皮石斛，剪下来就能直接嚼。”一位种植户说。过来旅游的游客也体验了生吃的口感，品尝后表示：“当地的这个铁皮石斛，黏液很丰富、几乎无渣、香糯粘牙、回甘明显。”

    如今，铁皮石斛产业成为港门镇的重要产业之一，全镇铁皮石斛年产值达500万元。作为主要种植基地，货湖村扎实推进党组织领办合作社，采用“融资+劳务”模式，引导村民全程参与生产销售，并为低保户提供绿色通道。

    目前，货湖村已发展铁皮石斛种植户10余户，种植面积超百亩，亩产鲜条200至300斤，作为“百县千镇万村高质量发展工程”第三批典型村，货湖村正逐步规划建设石斛观光园、中医养生馆、中医药研学基地、初级加工中心及电商服务平台，延伸“石斛+”产业，塑造“岭南原生、仿野生种植”特色农产品产业链。

    一条集仿野生种植、精深加工、康养旅游、研学教育于一体的全产业链正在货湖村发展成形。届时，游客不仅能现场品尝即食鲜条，还可参与采摘、了解中医药文化，体验石斛糕点、花茶、石斛酒等衍生品的制作过程。

    李新月