校企合作建设“国字号”科研中心

致美斋阳西生产基地（一期）于2024年12月28日正式投产。许王荣 摄

    日前，作为调味品“中华老字号”的致美斋，与大连工业大学战略合作签约仪式暨“调味品风味智能创新联合研究院”揭牌仪式，在位于阳江阳西产业园区的致美斋（阳江）食品有限公司举行。

    致美斋是拥有400余年历史的调味品行业标杆，2022年9月2日，致美斋阳西生产基地项目正式动工。经过近两年的施工建设，该项目（一期）于2024年12月28日正式投产，为阳西打造“全球最大的调味品生产基地”“南派酱油文化中心”注入了强劲动能。

    设立于大连工业大学的国家海洋食品工程技术研究中心，在海洋生物资源高值化利用、食品绿色制造等领域成果丰硕。此次双方共建联合研究院，是创新链、产业链、人才链的深度协同的结果，标志着校企协同创新平台正式落地阳西。

    据了解，联合研究院将依托大连工业大学的顶尖技术，攻克传统调味品生产痛点难点，实现从“经验酿造”到“精准智造”的跨越。研发工作将聚焦三大核心方向：高品质海鲜调味品生产工艺现代化挖掘、发酵调味品风味形成与菌群控制、调味品安全品质智能识别与追溯。同时，推进阳西“菌种+工艺+配方”与广州“概念+应用”双研发阵地建设，构建“前沿研究+产品及应用开发+项目管理”三位一体的敏捷研发组织，为企业抢占高端市场注入核心动力。

    南方日报记者 赫鹏翀