12月21日，冬至的阳西县程村镇红光村暖意融融。万亩红树林旁，“绿美阳江·中国蚝都”第四届程村蚝美食文化宣传周暨农文旅融合发展推介会正式拉开帷幕。“蚝王”评比现场喝彩连连，“阳西优品”展销摊位前人头攒动，万人蚝宴上蒸汽氤氲……来自全国各地的上万名游客循着蚝香而来，让这座“中国蚝乡”彻底沸腾。

    这场以“蚝”为媒的盛会，不仅是一场美食与文化的碰撞，更是阳西“百县千镇万村高质量发展工程”实现“三年初见成效”的生动写照，见证着一只小小生蚝如何撬动超7亿元产值，书写乡村全面振兴的新故事。

    ●赫鹏翀 张嘉元

    蚝香飘香红林岸 盛会火了“蚝经济”

    “这‘蚝王’果然名不虚传，4.154斤的个头，真是让人大开眼界！”在“蚝王”评比颁奖现场，阳江市蚝太养殖有限公司的生蚝摘得金奖，围观游客纷纷举起手机记录这一“蚝中巨无霸”。

    在活动开幕前的斗菜烹饪大赛上，蒸、煮、煎、炒、焖、焗等多种做法的蚝菜轮番登场，部分获奖菜品直接端上“万人蚝宴”，让食客一站式品味程村蚝的多样魅力。“以前只知道生蚝清蒸好吃，没想到还能做成金沙蚝、蚝饭，阳西厨师的手艺太绝了！”广州游客陈女士一边品尝一边点赞。

    作为活动的重头戏，十大“阳西优品”授牌仪式备受关注。程村蚝与红心鸭蛋、沙扒金鲳鱼等十个特色产品获评十大“阳西优品”，通过品牌化包装走向更广阔的市场。“以前村民养蚝都是‘论斤卖’，现在有了国家地理标志保护产品和‘阳西优品’背书，咱们的蚝也卖出了好价钱。”看着这一幕，养殖程村蚝数十年的红光村村民谢叔感慨道。

    活动现场还设置了网红直播带货专区，草根网红和达人通过短视频、直播等方式实时推介程村蚝及周边产品，让百年蚝香借助互联网飘向全国。“蚝美食文化宣传周是推动农文旅深度融合的有力探索。”省农业农村厅二级巡视员罗一心表示，希望阳江、阳西进一步做强“中国蚝都”“中国蚝乡”品牌，让特色产业更旺、乡村更美、农民更富。

    活动现场还举行了文旅合作项目、产业投资项目和产销对接签约仪式，一批优质项目的落地将为程村蚝产业注入新动能。阳江市副市长关天表介绍，阳江已构建起从良种培育、生态养殖到精深加工、品牌营销的完整产业链，生蚝年产量位居广东第一，程村蚝已成为带动群众就业增收的“致富蚝”。

    据了解，自2022年第一届蚝美食文化宣传周举办以来，程村蚝知名度持续攀升，鲜蚝年产量年均增长20%，蚝油、蚝豉等加工产品销售从“一季热”转为“四季旺”，今年的万人蚝宴更是提前售罄，主会场预约游客超万人，“蚝经济”活力尽显。

    三产融合乡村旺 百年蚝乡“火出圈”

    热闹的宣传周背后，是程村蚝产业全链条升级的坚实支撑。冬至前后，程村镇的万亩蚝场迎来丰收季。清晨的红光码头，薄雾还未散尽，养蚝大户谢常升已带着工人驾着渔船穿梭在蚝排间。

    “以前摸黑出海，凭经验养蚝，现在走科学路子，蚝的品质和产量都翻了番。”他熟练地提起一串吊养的生蚝敲开，饱满的蚝肉裹着晶莹的汁水，鲜甜气息扑面而来。

    但在多年前，程村蚝产业一直饱受“靠天吃饭”的困扰。“传统二倍体生蚝每年4到10月要繁殖，个头变小、口感变涩，旺季一过就难卖上好价钱。”阳江蚝太水产养殖有限公司总经理叶文楚，是返乡创业的第四代养蚝人。2017年，她和弟弟叶世奕放弃广州的服装生意回到家乡，决心改变祖辈“土法养蚝”的模式。

    2019年，姐弟俩嗅到三倍体生蚝的商机，这种通过四倍体与二倍体杂交培育的品种无需繁殖，一年四季都很肥美。他们投入10万元试养成功后，迅速带动周边养殖户加入，如今已累计投入超400万元用于研发养殖。“现在我们的三倍体生蚝不仅供应本地，还销往珠三角各大商超。”叶世奕说，南到越南、北到大连，他跑遍沿海码头取经，让新农人的闯劲为老产业注入新活力。

    养殖端的提质升级，推动加工端向标准化、高附加值迈进。在程村金质原生态蚝业有限公司车间，90后“蚝四代”谢广仁指着液氮冷冻生产线介绍：“8分钟就能把生蚝降到零下40℃，保鲜期长达一年，现在我们日均加工能力从5000公斤提升到5万公斤，年产值超3000万元，还在对接中东和东南亚市场。”

    目前，程村蚝省级现代农业产业园已集聚15家水产品精深加工企业，二、三产业占总产值比重超70%，让生蚝从“生鲜原料”变身速冻蚝、蚝豉、蚝油等多元产品。

    前不久刚开业的程村蚝省级现代农业产业园物流中心与交易市场，更是打通了产销对接的“最后一公里”。这个投资6200万元、占地面积4万多平方米的项目，配套了高标准冷库、电子交易中心、蚝壳回收系统等设施，实现了产品加工、数字交易、质量溯源全链条覆盖。“这里运输方便、配套齐全，能帮我们拓宽销售渠道。”首批入驻的广东海珠子蚝业有限公司总经理李亚荣说，产运销一体化的布局，让程村蚝产业实现了从零散布局到规模化集聚的关键跨越。

    农文旅融合则让“流量”真正变成“留量”。如今的红光村，昔日堆积蚝壳的码头焕然一新，红林鹭影观景台、“蚝客居”民宿、“蚝港食坊”餐厅、“树与海之间”咖啡馆串联成线，形成了“赏红树林、品全蚝宴、住特色民宿”的文旅闭环。“以前来程村吃完生蚝就走，现在能玩上一整天，住民宿、观白鹭、喝咖啡，体验太丰富了。”茂名游客李女士坐在咖啡馆里，欣赏着窗外的红树林风光惬意地说。

    随着红树林生态旅游景区成功获评国家3A级旅游景区，程村蚝产业已形成“养殖+加工+文旅+销售”的全链条发展模式。预计2025年，红光村旅游人数和旅游收入将达到2022年的20倍以上，这只藏在红树林里的小生蚝，正让百年蚝乡焕发蓬勃生机，成为广东农文旅深度融合发展的鲜活样本。

    ■丹江时评

    以“蚝”为媒

    让乡村振兴向纵深发展

    第四届程村蚝美食文化宣传周的火爆，不仅是一场美食盛宴的成功，更折射出乡村产业振兴的深层逻辑。程村蚝从“靠天吃饭”的传统水产，成长为撬动超7亿元产值的“致富产业”，其核心密码在于找准了以“生态为基、产业为核、文旅为翼”的发展路径，为推进乡村全面振兴提供了可复制、可推广的实践经验。

    程村蚝的“与众不同”，首先得益于生态与产业的良性互动。万亩红树林不仅是天然生态屏障，更提供了生蚝生长所需的微生物饵料，而阳西始终坚守生态保护红线，将红树林这一绿色“家底”转化为发展优势，实现生态效益与经济效益的双赢。这种“绿水青山就是金山银山”的生动实践，正是乡村振兴的可持续发展之道。

    其次，全链条升级让传统产业焕发新生。从引进三倍体生蚝改良品种，到建设液氮冷冻生产线提升加工能力；从搭建“媒体+政府+物业”产销对接模式，到建成产运销一体化的物流交易市场，程村蚝产业实现了从养殖到加工、从销售到服务的全环节提质。这种“补短板、强链条、提价值”的发展思路，破解了传统农产品“优质不优价”的困境，让小生蚝长出了“大个头”、撑起了“好产业”。

    但在“叫好又叫座”的背后，程村蚝产业仍有提升空间。如何进一步细化品牌定位，避免与其他产地的同质化竞争？如何延伸产业链条，开发更多高附加值产品？如何平衡产业发展与生态保护的长期关系？这些都是有待持续思考的课题。

    于阳西而言，可以考虑进一步强化品牌精细化运营，打造程村蚝专属IP，结合红树林生态文化开发更多文创产品；加大研发投入，持续探索生蚝深加工技术，结合“中国长寿之乡”招牌，开发蚝肽、蚝精华片等高端保健产品；完善生态补偿机制，将部分产业收益用于红树林养护，实现可持续发展。

    乡村振兴的核心是产业振兴，产业振兴的关键是找准特色、久久为功。从程村蚝的故事可以见得，只要立足资源禀赋，坚持创新驱动，推动三产融合，小小的“土特产”也能做成“大产业”。期待阳西以蚝为媒，持续深化产业升级与农文旅融合，让更多乡村找到适合自身的发展路径，让乡村振兴的图景在南粤大地上愈发鲜活。

    ■“中国蚝乡”名片

    2004年5月

    阳西县近江牡蛎吊养标准化示范区被认定为国家农业标准化示范区；同年12月，原国家质量监督检验检疫总局批准对程村蚝实施国家地理标志产品保护。

    2011年2月

    阳西获得“中国蚝乡”荣誉称号。

    2013年8月

    程村镇被评为“广东省技术创新专业镇（海洋养殖捕捞类）”。

    2018年6月

    程村蚝荣获2018年度广东省最具影响力渔业区域性公用品牌。

    2019年12月

    阳西程村蚝被纳入2019年第四批全国名特优新农产品名录。

    2020年6月

    阳江市阳西县程村蚝产业园被列入省级现代农业产业园建设名单；同年8月，程村镇（程村蚝）被认定为省级“一村一品、一镇一业”专业镇。

    2022年12月

    程村蚝养殖技术、程村蚝豉制作技艺、程村蚝油酿制技艺、程村蚝饭制作技艺均被列入阳江市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

    2023年8月

    程村镇入选首批国家农业产业强镇名单。

    2025年10月

    程村蚝入选2025年农业品牌精品培育计划名单。

    本期统筹：梁远红 黄超颖 黄韬炜 赫鹏翀