阳西一年一度的盛事又来了

12月21日，活动将在程村镇红光村广场拉开帷幕。许王荣 摄

厨师们在斗菜大赛上竞相拿出看家本领。陈旭欢 摄

在阳西，“蚝”门顶流齐亮相。任浩沿 摄

一桌色香味俱全的蚝宴令人垂涎欲滴。巫雅柠 摄

陈学军凭借菜式《鲜蚝蚕宝宝》脱颖而出，获得“厨王”奖。陈旭欢 摄

禤成通的作品《乡间蚝情》获得金奖。许王荣 摄

陈秋进的作品《避风塘生蚝》获得银奖。谢兆威 摄

    每年冬天，最让阳西人魂牵梦绕的美味是什么？答案肯定是程村蚝！

    阳西县是“中国蚝乡”，冬至前后正是程村蚝的收获旺季，今年冬至当天最让人期待的活动莫过于“绿美阳江·中国蚝都”第四届程村蚝美食文化周暨农文旅融合发展推介会开幕式。

    12月21日，“绿美阳江·中国蚝都”第四届程村蚝美食文化周暨农文旅融合发展推介会将在阳西县程村镇红光村广场拉开帷幕。届时，现场有肥美的程村蚝、特色活动展位和绝美的乡村旅游线路，“冬日快乐的天花板”就在阳西。

    南方日报记者 赫鹏翀

    通讯员 李甜

    ■亮点

    ●十大“阳西优品”评选活动

    邀请美食家、文化学者、媒体代表，从文化内涵、地域特色、品质口感、包装设计等维度进行专业打分，在候选“阳西优品”中评选出十大“阳西优品”。

    ●“绿美阳江·中国蚝都”程村蚝美食文化摄影+短视频大赛

    “程村蚝美食文化摄影+短视频大赛”已开启，用镜头记录“蚝故事”。喜欢摄影和拍摄短视频的，快来分享你的精彩作品。

    ●“蚝王”评比大赛

    蚝门盛宴，巅峰对决！这场集结了最鲜、最肥美的蚝比赛，看哪颗“天选之蚝”能凭优越条件斩获今年的“蚝王”称号。

    ●名特优农产品、“蚝王”展示活动

    “蚝”门顶流齐亮相，快来一睹“蚝王”风采。现场还有阳西名特优农产品、金融惠农保险展区展示，琳琅满目，速来选购。

    ●蚝美食推介活动（蚝宴）

    12月21日，在阳西县城相关酒店及各镇分会场将举办蚝主题晚宴，群众和游客齐聚一堂，共尝阳西“蚝味道”、共享“蚝盛宴”。

    ●“漠阳品·幸福购”蚝美食周促消费活动

    活动将从12月20日持续到25日，现场设有新能源汽车展区、以旧换新展区、“阳西味道”展区以及商家举办的系列相关促销活动，优惠多多。

    ■蚝事

    斗菜大赛

    上演巅峰对决

    12月12日，作为“绿美阳江·中国蚝都”第四届程村蚝美食文化周重要活动之一的斗菜烹饪大赛，在阳西县维纳斯酒店落下帷幕。本次大赛以“蚝”为媒，汇聚了全市30名厨艺高手，他们现场大显身手，创作一批独具特色、美味可口的精品“蚝”菜，进一步推广“蚝”美食文化，打响了程村蚝品牌。

    本次比赛围绕着“蚝”这一核心食材展开，30名参赛选手分5轮进行现场烹饪，参赛选手在40分钟内，运用粤菜烹饪技法，选用程村蚝及其他阳江特色食材为主料，创作蚝式菜肴作品。参赛选手纷纷拿出自己的看家本领，在炉灶的热气腾腾中秀厨艺、比创意，通过煎、炒、焖、煮、炸等方式，赋予程村蚝美食不同滋味和特色。

    《鲜蚝蚕宝宝》将鲜嫩的生蚝钻进面包丝做的“蚕蛹”里，创意十足；《避风塘生蚝》以金黄酥脆的蒜蓉包裹鲜嫩蚝肉，鲜香入味；《金蚝纳福》以本地食材为载体酿入蚝肉，温润鲜香；《黑椒培根鲜蚝卷》创新融入西式煎制工艺，培根的咸香与蚝肉的鲜甜碰撞出独特风味。

    据了解，比赛设厨王、金奖、银奖、铜奖、优秀奖5个奖项，排位前10名的菜品评为“阳江名菜”。最终，厨师陈学军凭借菜式《鲜蚝蚕宝宝》脱颖而出，获得“厨王”奖。

    本次大赛由5名专业评委和3名大众评委组成评审团，他们围绕味道与口感、创新性与独创性、摆盘与视觉呈现、现场表现与互动四大维度进行打分。斗菜大赛不仅评选出一批精品蚝菜，更挖掘出一批高水平的本地粤菜师傅和特色美食IP，为擦亮“中国蚝乡”金字招牌注入了新活力。