秋日海产领“鲜”上市

野生蟹苗养出的螃蟹个头大，膏满、肉肥，味道好。许王荣 摄

程村蚝生长的海域地处咸淡水交汇处。邵建雄 摄

新技术孵化的银鼓鱼卵质量好，成活率高。邵建雄 摄

    金秋时节，山海阳西迎来了丰收季。依托得天独厚的自然资源禀赋，阳西农村群众向海要“粮”，以汗水和智慧为乡村振兴发展注入产业活力，也彰显了阳西依托海洋优势发展特色产业的强劲动力。

    ●南方日报记者 赫鹏翀 通讯员 李甜 黄心怡

    蚝乡金秋“蚝”美 程村蚝受市场青睐

    阳西是“中国蚝乡”，程村蚝是国家地理标志保护产品，素有“海中牛奶”的美誉。作为程村蚝的家乡，程村镇日前迎来了收获季。在红光村的蚝码头，归港的蚝船满载而归，一派繁忙的丰收景象。

    在清晨的蚝码头，空气中弥漫着淡淡的咸鲜味。沿着码头一路走来，卖生蚝的摊档一字排开，摊主手持蚝刀利落开蚝，雪白肥嫩的蚝肉展露出来，泛着莹润光泽，十分诱人。不远处，归港的蚝船停靠在岸边，蚝农们默契协作，将一筐筐沉甸甸的生蚝从船上卸下、快速装车销往各地市场。

    据当地蚝农张学劲介绍，每天可以卖蚝8万—10万斤，其中带壳蚝的批发价约4元/斤，今年程村蚝的品质与往年持平，肉质很肥美。

    据了解，程村蚝生长的海域地处咸淡水交汇处，周边拥有万亩红树林，海水里丰富的天然饵料滋养着蚝的生长，孕育出来的程村蚝个大肥美、口感爽脆无渣，吸引了众多采购商慕名而来。

    随着程村蚝进入销售旺季，蚝加工企业也开足马力扩大产能，并通过电商渠道扩大销售范围，将程村蚝通过冷链运输发往全国各地。据了解，程村蚝电商产品目前在广东省内可实现“次日达”，发往省外可在两三天内到货。

    目前，程村蚝每日上市量可达20万斤，市场需求还在持续攀升，预计冬至前后将迎来销售高峰，日上市量可达30多万斤。

    “阳西蟹”新鲜上市 蟹膏肥美一口好满足

    金秋时节，阳西县各沿海乡镇的螃蟹迎来“最佳赏味期”，程村镇、上洋镇、沙扒镇、溪头镇等地的膏蟹批量上市，生猛肥美的螃蟹捕捞上岸后新鲜供应市场，成为秋日里备受青睐的时令美味。

    近日，在阳西县程村镇的一处螃蟹养殖基地内，养殖户卢扬豹正忙着打捞螃蟹。据他介绍，他养殖螃蟹已有7年多，采用40亩池塘进行养殖，蟹苗均选用当地渔民海捕的野生蟹苗。

    “野生蟹苗养出的螃蟹个头大，膏满、肉肥，味道好，深受消费者欢迎。”卢扬豹说，螃蟹养殖技术门槛较高，但采用野生蟹苗后成活率明显提高，亩产可达100多公斤。螃蟹需要养殖大半年时间，最肥美的时候正是10月。他养殖的螃蟹在中秋节前后开始陆续上市，目前已销售八九成。

    在程村镇的一个螃蟹收购销售点，店员正忙着将螃蟹按规格分类装箱。收购点老板叶发瑞告诉笔者，今年螃蟹品质优于去年，日收购量达400多斤。“肉蟹一般卖70多元一斤，膏蟹能卖到130多元一斤，比去年贵了5元。”叶发瑞说，这些螃蟹主要发往北京、广州、深圳等城市，回头客很多。

    当地的村民郑叔告诉笔者，每到秋季，他都会主动为外地亲友寄送螃蟹，让远方的亲友也能品尝到这份“秋日鲜货”。“就连北京的酒楼都点名要阳西蟹，因为这里的螃蟹蟹膏更红、口感更鲜甜。”郑叔说。

    据了解，阳西盛产螃蟹的地方有程村、上洋、沙扒、溪头等沿海乡镇，依托天然的海域优势，形成了野生捕捞与人工养殖相结合的螃蟹产业。本地养殖户采用海捕蟹苗养殖的成品蟹品质优良，在市场上销路畅旺，不仅赢得本地消费者的喜爱，更成为远销外地的特色美味，有力带动了养殖户和群众增收。

    ■亮点

    渔业“芯片”有新突破

    创新银鼓鱼

    繁育技术

    海水种业是现代化海洋牧场全产业链的源头，海水种苗又被称作海洋渔业的“芯片”。近年来，阳西县深入实施“百千万工程”，着力写好“海的文章”，不断做优做强海水种苗产业，激发海洋经济发展新活力。日前，沙扒镇海水种苗企业通过创新繁育技术，实现了银鼓鱼孵化的产量翻倍。

    在沙扒镇恒生水产养殖专业合作社鱼苗繁育场，工作人员在银鼓鱼的温室孵化繁育池里忙碌着。他们有的负责给鱼喂食，有的在调试银鼓鱼亲鱼的繁育水温。据该合作社负责人林李泉介绍，为了提升银鼓鱼苗的产量和质量，他们摒弃了药物催产的传统模式，转而聚焦亲鱼营养调控与养殖环境精准管理，有效提升了亲鱼体质与鱼卵受精率，使银鼓鱼产卵周期从原来的2个月延长至5—6个月，实现了稳定产卵，为产业规模化、标准化养殖奠定了坚实基础。

    “现在产出的鱼卵质量特别好，成活率也大幅提高，足足翻了3倍。”林李泉介绍说，技术革新带来了显著的产量突破，经济效益也能让养殖户切实受益。

    作为银鼓鱼孵化新技术的受益者之一，沙扒镇养殖户廖余今年从合作社购买了0.8公斤银鼓鱼幼苗，这些幼苗的成活率达九成以上，远超预期收益。

    据了解，沙扒镇海水种苗产业已经成为当地特色支柱产业，2024年该镇海水种苗产值超6亿元，辐射带动周边养殖户约1000户。近年来，阳西各级政府和相关部门积极牵线搭桥，通过引进高校、科研院所与养殖合作社建立产学研合作基地、校企合作实验室等形式，为海水种苗产业提供了长期稳定的技术保障，实现了产学研一条龙的发展模式，并形成了“亲鱼—鱼卵—鱼苗—成品鱼”的循环生产链。