食在广州闪耀全球 品味全运点燃激情

第三届“食在广州”品牌发布会暨2025年广州市食品安全宣传周启动仪式在广州塔举行。穗市监供图

    当千年美食邂逅活力全运，广州将向世界呈现一场色香味与精气神俱全的盛宴。10月15日，第三届“食在广州”品牌发布会暨2025年广州市食品安全宣传周启动仪式在广州塔举行，广州发布第三批“食在广州”榜单，从“运动+安全+品质”协同发力，擦亮国际美食之都金字招牌。

    活动由十五运会和残特奥会广州赛区执委会、广州市市场监管局、广州市商务局、广州市文化广电旅游局联合主办，围绕“运动+安全+品质”协同发力，聚焦“以美食为媒，让世界品味广州；以全运为桥，让运动点燃激情”，进一步擦亮广州国际美食之都金字招牌，助力建设国际消费中心城市。

    广州拥有近18万家餐饮门店，规模稳居全省乃至全国前列，年消费额超千亿，广州餐饮数量、密度领跑全国。如今，伴随全运盛会到来，“食在广州”正以安全为基、品质为核、文化为魂，向世界讲述一场“美味与激情共同绽放”的广州故事。

    品质护航

    “食在广州”评价体系创新突破

    广州是当之无愧的美食之都。数据显示，截至2025年8月底，广州实有市场主体406.8万户，其中食品生产经营单位近39万家，占比约9%，数量居全国首位，餐饮店铺数量与密度同样领跑全国，“食在广州”的底蕴与实力持续增强。

    据广州市市场监管局相关负责人介绍，本次发布的第三批“食在广州”星级餐厅、品牌食品、品牌名店名单，在“阵容、品系、评价、推广”四个方面实现全面升级，展现出广州食品行业高质量发展的新气象。

    阵容持续扩大。在严格食品安全监管的基础上，“食在广州”品牌体系实现量与质同步提升。品牌食品新增5家企业的12个品种，累计达14家企业的40个品种；品牌名店新增8家，总数达13家。尤为引人注目的是，“食在广州”星级餐厅总数已达110家，其中本年度一次性新增58家，充分彰显广州餐饮市场的蓬勃活力。值得关注的是，在对上一届评出的52家星级餐厅进行年度复核中，东方宾馆南国宴乐宫、广东温泉宾馆陶然餐厅2家三星餐厅成功跃升为五星，广州酒家番禺万博店、山庄旅舍陶然餐厅等12家升级为四星。

    品类更加丰富。其中，预包装食品新增婴幼儿配方食品、冷冻饮品、小麦粉等品类，覆盖更多消费场景。餐饮领域则新增西北菜、湘菜、川菜等国内特色菜系，以及拉美、东南亚等国际风味，生动展现“食在广州”包容并蓄、荟萃中外的美食文化。

    值得注意的是，评价体系实现新突破，首次将抖音、小红书等社交平台的短视频用户评价纳入认证依据，并运用AI技术对海量视频内容进行智能分析，使评价更立体、更真实。同时，优化12315投诉举报数据的专项评价模型，推动社会监督与专业监管深度融合，提升评价的精准性与公信力。

    活动发布《“食在广州、品味全运”广州美食宝典》，为市民游客提供实用、权威的美食指南，实现“以美食助力全运，以全运推广美食”的良性互动。星级餐厅与羊城新八景、网红打卡点深度融合，打造“可看、可带、可互动”的文旅美食线路。线上开设“食在广州”专属栏目，构建集查询、导览、分享于一体的一站式数字平台，推动美食体验从“吃得到”向“吃得好、带得走、可分享”升级。

    食安为基

    广州餐饮营业额超千亿元

    “食在广州”，承载着千年商都的深厚底蕴，是广州这座城市独特的文化符号，也是连接民生与经济的重要纽带。

    据悉，今年的食品安全宣传周活动以“尚德守法 共享食安”为主题，广州市食品安全宣传周活动与第三届“食在广州”品牌发布会联合举办，旨在将食品安全治理与品牌品质提升有机结合，推动“舌尖上的安全”与“舌尖上的美味”相辅相成、相得益彰，让广大市民吃得放心、吃得开心，让“食在广州”成为安全与品质的代名词。

    近年来，广州市不断完善从农田到餐桌的全链条监管体系。通过全市上下的共同努力，广州市食品安全形势持续稳中向好，食品抽检合格率连续多年保持在98%以上，在全省食品安全工作评议考核中连续五年获评A级，2022年成功获评“国家食品安全示范城市”。

    作为十五运会的重要赛区之一，广州不仅肩负着赛事筹备和服务保障的重任，更希望借这一体育盛会，向世界展示“食在广州”这一独特的文化品牌。

    今年上半年广州接待游客总量达1.13亿人次，同比增长6.3%。广州市抓住“泼天流量”机遇，相继出台一系列政策措施，聚拢建成了完整的餐饮产业链，餐饮网点密度居全国之首，餐饮营业额超千亿元，增速领跑一线城市。“食在广州”金字招牌焕发出了“排头兵、领头羊、火车头”的城市时代活力。

    下个月，十五运会将在粤港澳三地举行，广州承办开幕式。呼应“激情全运会，活力大湾区”的赛事主题，广州将进一步提倡“食得安心、食得放心”的品质追求，推选出优质的广州城市品牌，喜迎八方宾客，让广州美食文化经典魅力与现代城市活力相互交融。

    食安为基，全运为媒，让高质量发展与高水平赛事相互成就、相得益彰，让更多的人了解广州、爱上广州。

    美食为媒

    擦亮国际美食之都金字招牌

    美食为媒向世界，广州持续擦亮国际美食之都金字招牌。

    活动邀请多国驻穗领馆官员、行业专家参加，共同见证广州美食之都的又一次精彩绽放。

    活动还同步启动了广州市食品安全宣传周，进一步凝聚“食品安全人人有责”的社会共识，推动形成“安全支撑品牌，品牌引领发展”的良性循环，让“食在广州，食得是福”成为每位消费者的真实体验。

    从南越王宫的青铜烧烤炉到珠江新城的中外美食，这座古老而现代的城市用两千年时间将山海滋味炼成世界语言，继荣获“中华美食之都”与“国际美食之都”双料称号后，又成为全国唯一加入“世界美食城市联盟”的城市。

    近年来，广州市市场监管局开创新模式，权威认证推进“食在广州”品牌建设。采用第三方认证模式开展“食在广州”品牌建设，突出以政府为主导的权威性，认证过程和结果接受国家认证认可委监督。

    同时，突出以食品安全管理体系模式为支撑的专业性，鼓励企业实施食品安全风险管理；突出以市场反馈及消费者综合评价为依托的全面性，建立科学全面的评价模型，陆续编制发布“食在广州”餐饮服务类、食品产品类、食品销售类评价认证相关实施规则和技术规范等。

    广州着重从消费者评价、食品安全管理、社会责任、品牌建设、创新引领等5个方面进行综合评价，实现食品生产经营全环节“食在广州”品牌认证工作。

    科学的监管和评价体系，让品质成为“食在广州”的重要标签。如今，全市近18万家餐饮门店当中，粤菜门店数量全国第一，同时国内各大菜系及各国特色菜肴也在穗蓬勃发展，不断彰显着包容开放、生猛鲜活的城市经典魅力。

    “广州坐拥近18万餐饮门店，规模稳居全省乃至全国前列，年消费额超千亿，展现了无与伦比的市场容量与成熟度。”中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长、广州市美食之都促进会荣誉会长谭海城表示，这不仅是“食在广州”的广度体现，更是其背后由深厚饮食历史、丰富物产支撑所构成的完整餐饮产业链与旺盛消费力的直接证明，铸就了美食之都无可撼动的坚实基础与强大底气。

    他说，广州汇聚了全省最多、近0.53万家国际美食餐厅，从日料到法餐，菜系纷呈，构建出多元化的世界美食地图。这得益于广州千年商都的开放基因与前瞻性的城市美食规划，它超越了简单的餐饮集聚，彰显了广州作为国际大都市海纳百川、融汇中西的文化格局，让“食在广州”成为一张闪耀全球的美食名片。

    当千年广府风味与时代体育激情相遇，一场融合味蕾享受与城市精神的盛宴正在广州徐徐展开。

    撰文：郭苏莹