赴一场舌尖与海洋之约

来吴川看海享美食。陈永明 摄

深受吴川人喜爱的马鲛鱼饼。姚瑶 摄

吴川海蜇皮脆嫩爽滑。姚瑶 摄

椒盐皮皮虾外壳酥脆。卢宣君 摄

闲暇时，吴川人都爱来海边玩耍。陈永明 摄

生蚝肥美。卢宣君 摄

海鲜粥也是很多消费者的首选。卢宣君 摄

原汁原味的鱼煲。姚瑶 摄

夕阳照着晚归的渔船。陈永明 摄

大厨制作丰盛的海鲜大餐。郭龙碧 摄

    近日，随着吴川博茂、王村港、沙田、黄坡四大渔港的1700多艘渔船同时鸣笛起航，一年一度的开渔季正式拉开帷幕。肥美的螃蟹、弹牙的大虾、丰腴的鱼类……无数鲜活海产带着海洋的鲜甜“跃”上餐桌，开启一段属于舌尖的鲜美旅程。

    位于鉴江与南海交汇处的吴阳镇沙角旋村，凭借得天独厚的地理环境，早已发展成远近闻名的海鲜美食聚集区。每年开渔季，大批海鲜爱好者慕名而来，只为品尝第一口海洋风味。由于紧邻渔港，每日都有源源不断的生猛海产直达餐桌，让每一位食客都能体验到“耕海牧渔”的丰硕成果。

    吉兆湾同样以区位优势成为海鲜爱好者的心头好。游客卢女士与朋友坐在海边，一边欣赏海景一边大快朵颐：“特意带朋友来吴川吃海鲜，这里品类丰富、应有尽有。我们还可以自己去码头挑选海鲜，再拿到餐厅加工，非常方便！”

    为迎接开渔带来的海鲜热潮，吴川各大餐厅纷纷拿出看家本领，推出多款特色菜肴。吴川十大名菜之一的“糖酒蟹”源自王村港镇，是当地人的独创美味。该镇海产资源丰富，尤以螃蟹量多质优，这道糖酒蟹已有二十余年历史。

    厨师介绍，制作需选用本地青蟹，每只至少四两重，大的可达八两，肉质饱满、蟹膏丰盈。烹制时，先将锅烧热，淋花生油，投入姜片爆香，再下青蟹爆炒至变红、香气融合，随后加入酒和糖。待白汤翻滚、酒香四溢时倒入清水，大火煮沸后再煮10—20分钟，一道醇香鲜美的糖酒蟹即可出锅。

    另一道备受游客喜爱的名菜是马鲛鱼丸。鱼丸炒得油亮光滑，搭配西芹、胡萝卜等蔬菜，红白绿相间，色香味俱全。轻咬一口鱼丸，嫩滑鲜美、弹牙爽口，让人一颗接一颗停不下来。

    从经典清蒸、白灼，到创意海鲜火锅、海鲜披萨，吴川大厨们不断推陈出新，在摆盘与口感上下足功夫，致力为顾客打造视觉与味觉的双重盛宴。游客林先生赞叹：“吴川海鲜特别新鲜，厨艺也一流，我经常来！”

    除了美食，吴川的各种特色活动也备受青睐。鼎龙湾推出多项主题活动和优惠。为迎接即将到来的中秋节和国庆节，吴川于9月10日至10月6日举办月饼文化博览月，文艺汇演、月饼展销、文化市集等精彩活动轮番上演，将本土文化与节庆氛围巧妙融合。游客在享受海鲜盛宴的同时，也能领略独特的滨海风情，实现“美食+旅游”的双重体验。这种以“鲜”引客、以景留人的模式，不仅为吴川带来了持续人流，更有效拉动了地方经济发展。

    开渔品鲜正当时，欢迎来到吴川，赴一场舌尖与海洋的约会，感受鲜味与风情交织的美好时光！

    姚瑶