“土疙瘩”变“金招牌”，英德靠什么？

积庆里茶园。

英九庄园拥有华南地区第一条自动化、标准化、智能化红条茶生产线。

目前，英德市麻竹笋省级现代农业产业园内麻竹笋种植面积约36.41万亩。

英德市华笋食品有限公司开袋即食脆笋产品。

英九庄园联合黄鹤楼推出的精酿啤酒。

    仲夏时节，英九庄园和积庆里的夏季茶青进入采收季。在特色化产品研发的加持下，夏茶被更高效率利用。

    在西牛镇的竹林中，笋农谢绍春将蚊香别在腰间，麻利精准地砍下麻竹笋，按部位拆解，“每一个部位都能用，都是宝”。

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    近年来，英德聚焦“百县千镇万村高质量发展工程”，做好“土特产”文章，加快构建“2+2+N”十百亿农业产业体系，全力打造英德红茶、西牛麻竹笋两大百亿产业和清远鸡、丝苗米两个重点产业，因地制宜发展蚕桑、蔬菜、甘蔗、肉鸽、水产养殖等“N”个特色产业。2024年，英德红茶产业产值突破90亿元，麻竹笋产业产值突破百亿元，并成功打造了清远鸡、生猪、丝苗米等多个“十亿级”（产值）产业，实现农产品丰产又丰收。

    ●文字：南方日报记者 邱淑平 陈咏怀 焦莹 通讯员 英宣

    摄影：南方日报记者 曾亮超

    标准化筑基 从“小散乱”到“有标尺”

    萎凋、揉捻、发酵、干燥……英九庄园中央智能茶厂茶味飘香。这四大英德红茶生产核心工艺，曾依赖茶农“看天看色”的经验传承，如今却截然不同。

    “以前我们通过人工对茶叶进行工序的把控，但是人工始终会有误差，现在我们有50条智能萎凋槽，搭载华为智能检测技术，实时监测叶片含水量、温湿度，精准调控萎凋进程。日产能可达2万斤。”英九庄园文旅中心副总经理林晓丽介绍，该企业斥资逾亿元打造的中央智能茶厂，重构英德红茶生产流程，鲜叶入场、智能萎凋、机械揉捻、AI发酵、精准干燥、自动包装，全流程无缝衔接。

    英九庄园的智能化实践，正是英德红茶标准化体系落地的微观缩影。为从根本上改变农产品“小散乱”格局，英德市在2018年制定出台并实施使用《地理标志产品英德红茶》清远市地方标准，把英德红茶分为英德红条茶、英红九号红条茶、英德红碎茶三个类别。英德红茶·金毛毫作为国茶代表，更是高品质英德红茶的代表。

    标准化浪潮同样席卷了西牛麻竹笋产业。“麻竹笋从我爷爷那辈开始就在种植，到现在农户之间已经形成规范种植经验。”谢绍春说，不仅如此，农户为了让更有品质的麻竹笋销售出去，如今在收笋的过程中更加注意技巧与手法。

    据悉，英德市麻竹笋省级现代农业产业园规划涵盖西牛、石灰铺、浛洸、石牯塘、连江口等乡镇，是英德市西牛麻竹笋产业发展核心区。目前，产业园内麻竹笋种植面积约36.41万亩。随着规模不断扩大，2023年12月，清远西牛麻竹笋产业首批行业标准正式发布，包括《清远西牛麻竹笋种植技术规程》等8个地方团体标准，为品牌建设提供了依据和保障。

    此外，英德按照“现代农业产业园+标准化生产基地”协同发展的生产模式，积极申报创建现代农业产业园，加快构建大平台、大基地、大产业发展格局。目前，英德建成国家级现代农业产业园1个、省级现代农业产业园2个，1个省级产业园正在加快建设中。产业园带动建成英德红茶标准化生产基地12个，全市茶园规模化种植占比70%以上。

    产业链延伸 从“卖原料”到“造精品”

    “这款茶啤上市后很快销售一空，现在只剩下展出的存品。”林晓丽手中的啤酒饮品，是英德红茶与啤酒的结合，因风味独特，在宣传期间就受到多方关注，“现在茶融入了人们更多生活场景”。

    近年来，英德各大茶企不断尝试各种红茶产品的研发探索，通过品种革新、创新产品、茶旅融合等“跨界玩法”，衍生出红茶奶茶、雪糕、咖啡和红茶面膜、眼膜等多款新产品。如英九庄园推出特色“茶咖”，通过红茶与咖啡搭配，捕捉日益增长的消费需求；红旗茶厂推出特色荔枝冷泡茶、红茶冰激凌、红茶皂、红茶护手霜等新型产品，极大拓展了“红茶+”的想象力。

    英德土特产正实现从初级品到高附加值商品的跨越。英德茶企一次次的探索和实验，红茶的多元创新让“一片叶子”焕发新生；对麻竹笋的深度开发，则让“一根竹子”从头到尾都实现了价值最大化。

    红油脆笋、泡椒脆笋……在英德市华笋食品有限公司，如今鲜笋的味道开袋即食。笋的不同部位还可制成糯米笋、清水笋等产品，笋筒更是宝贝。“不仅价格可观，还能大量远销海外。”英德市华笋食品有限公司负责人温绍聪说。

    每到收笋淡季，农户便会收集竹叶等，送去附近工厂回收。广东竹笙笙科技有限公司的竹屋里竹味飘香，展示着以竹代塑生产的餐具、蛋托、竹粉饲料等产品。

    “我们对竹子的年龄、品种等都不挑剔，通过磨成粉来制成各种环保产品。”广东竹笙笙科技有限公司董事长助理袁苹介绍，有别于传统塑料制品，使用创新型专利配方全降解复合材料，以可再生竹纤维原材料为主，为环保献一份力。

    延伸产业链，做好深加工。目前，西牛麻竹笋精深加工年产值从2022年的8亿元达到2024年的25.76亿元，增长222%。

    品牌化焕新 从“藏在深山”到“香飘中外”

    巡游茶博会，“飞跃”广州小蛮腰，走进纽约时报广场大屏幕，亮相法国巴黎奥运会……英德红茶不再“藏在深山”。有好产品，更要有好销路。英德持续通过品牌文化赋能，拓展茶市场，运用“品牌规划+媒体宣传+举办活动+出访推荐+跨界融合”的联动模式，不断提高英德红茶品牌影响力。

    英德市农业农村局相关负责人表示，英德持续办好“英德红茶头采季”“全国茶业经济年会”“全民饮茶日”等活动，积极开展英德红茶“12221”市场体系建设，组织茶企“走南闯北”抱团参展，拓宽大湾区、西北、华北及北京、上海等重点省市、地区市场渠道。

    在一系列组合拳的加持下，2025年，英德红茶区域公用品牌价值达到51.78亿元，首次跃居全国红茶类榜首，直接带动产业链上下游发展。

    品牌化的红利同样惠及麻竹笋产业。为了让西牛麻竹笋进一步打开销路，英德组织笋企走进四川、重庆、贵州等消费市场，开展以“蔬中珍品，魅力十竹”为主题的西牛麻竹笋推介活动，曾经“论筐卖”的麻竹笋，成了火锅店里的“香饽饽”。

    此外，英德探索建立“公用品牌+企业品牌+产品品牌”经营机制，积极引导企业运用西牛麻竹笋统一品牌标识、统一宣传口径，逐步形成麻竹笋产业特有的品牌矩阵。80余家生产经营单位统一使用“西牛麻竹笋”商标，巨元孖宝、华笋食品等企业的产品贴上地理标志后，不仅在国内商超占据一席之地，更远销日本、东南亚等国家和地区。

    从区域特产到国际名片，英德的品牌化之路，不仅让“土疙瘩”有了响亮的“身份标签”，更通过联农带农机制，让产业红利扎根乡村。当品牌价值转化为实实在在的收益，“金招牌”就成了乡村振兴的“金钥匙”。

    ■百亿“土特产”发展成绩单

    ●截至2024年底，英德红茶种植面积达18.16万亩，综合产值突破90亿元

    ●2025年，英德红茶区域公用品牌价值达到51.78亿元，首次跃居全国红茶类榜首

    ●英德西牛麻竹笋种植面积达85.91万亩，综合产值突破百亿元，带动从业人员近17万人

    ●西牛麻竹笋精深加工年产值从2022年的8亿元达到2024年的25.76亿元，增长222%

    ●英德建成国家级现代农业产业园1个、省级现代农业产业园2个，全市茶园规模化种植占比70%以上