归乡逐梦 热土生金
 |
|
陈计成。黄林 摄 |
 |
|
陈军恳。李向东 摄 |
 |
|
谭升晓正在采摘荔枝。李向东 摄 |
 |
|
蔡传宏父亲正教他养蟹技巧。李向东 摄 |
编者按
为何见过了大城市的繁华，还愿意回到小乡村创业？
“爸妈年纪大了，种了30多年荔枝，叫我回来接班，不能浪费了村里的省级专业招牌。”“在外面想找个安静说话的人都不容易，回笏朝开玛仔店，感觉幸福了很多。”“农村这几年变化巨大，发展潜力不亚于在大城市做生意。”……
不同的回答，相同的选择。在“百县千镇万村高质量发展工程”的引领下，如今的乡村，正以肉眼可见的速度变得更加整洁、美丽、富足。越来越多的青年才俊选择回归故里，在家乡重新诠释人生的价值坐标。
从传统农产品的提质增效到休闲农业的蓬勃发展，从单一种植到产业链延伸，广袤田野正在成为创新创业的沃土。这些返乡青年既是乡村变革的受益者，更是关键的推动力量。
乡村振兴，关键在人。当越来越多年轻人选择回乡发展，带来的不仅是人才回流，更是发展理念的革新、产业形态的升级。他们在反哺家乡实现个人价值的同时，也为乡村振兴注入了持久动能。
本期，我们聚焦雅韶镇四位返乡创业青年，看看他们带着怎样的知识、技术和梦想回到农村，在希望的田野上谱写自己的人生华章，共同奏响乡村振兴的时代乐章。
“燕居院子”创始人陈计成：
“燕子归巢是旺地，回村一切都顺利”
笏朝村是阳江近郊游远近闻名的美食村，更是阳东区过去三年来村容村貌变化最大的省“百县千镇万村高质量发展工程”首批典型村代表。目前村内共有13家玛仔美食店，“70后”陈计成投资的“燕居院子”，便是最新落成、占地面积最大的店铺之一。
陈计成1973年在雅韶镇平岚村出生，1998年放弃在阳江电信的国企“铁饭碗”，闯荡深圳做贸易20多年，早在深圳安居乐业，每年仅春节、清明假期回乡省亲几日。去年，有外地客户跟他说起“笏朝玛仔”很出名，他才发现原来在自己心头平凡的家乡菜，在外已坐拥不平凡且在上升期的口碑。于是，“对农村有情结”的他决定和家人一同回村创业。
今年春节假期结束第一天，陈计成开始“盘活”自己十几年前买入的一块土地，从杂草丛生“变身”中式庭院，他自己画设计图，全身心紧盯村里的装修，仅用两个月就完工。取“燕子归巢是旺地”之意，他邀请阳江职业技术学院的学生来画了一面燕子墙绘，成就庭院一处清新景观。3月28日，位于北北公路旁的“燕居院子”正式开业。
“今年的‘五一’、母亲节、端午节假期，店里生意都非常好。早在一个月前，父亲节当日的包间就被预订完了，没想到在农村做餐饮能这么火爆。”陈计成介绍，“五一”当日正值客流最高峰，“燕居院子”接待了上百桌客人。“大部分食客是当地人和珠三角的游客，还有一个香港旅游团从网上看到我们的店，过来吃了以后给出很高评价，直赞‘农村食材品质就是好’。”
店里主打的一道特色菜是“玛仔”，陈计成说自己从小就会做玛仔，喜欢“把玛仔当饭吃”，但那时候生活条件不好，配料一般是丝瓜、节瓜等，不像现在的玛仔有虾米、瑶柱等丰富配料。开玛仔店，不仅能让很多像自己一样漂泊多年的游子，感受到孩童时期种在心里的“乡味”，更是为了让八方游客体验到正宗“笏朝玛仔”非遗美食的魅力。
陈计成介绍，他购置的地块占地约2万平方米，目前仅利用上3000多平方米，已投资五六百万元，自己在店周围养殖了数百只鸡、鹅等家禽。每天厨房需用各类蔬菜几百斤，全部从当地农户田头直接收购，确保品质新鲜和原生态，更重要的是，帮助一批父老乡亲解决了销售渠道问题。“目前店内聘用了约20名员工，他们的月平均工资在4500元至5000元。”陈计成说。
随着农村人居环境和生活水平逐年提高，陈计成非常看好家乡未来的发展。加上深中通道通车后，他从阳江往返深圳，单程时间从以前的四个半小时缩短至两个小时左右，更是让自己经营这份返乡事业变得有滋有味。
6月5日，笔者走进“燕居院子”，看到院内垂钓和院外茶饮、儿童娱乐、户外烧烤等多处项目正在紧锣密鼓地装修中。回村以来，得益于政府部门的大力支持和科学指导，陈计成直言：“燕子归巢是旺地，回村一切都顺利，自己也干劲十足。”接下来，他计划在暑假前做出更多业态，吸引城市里的游客走进美丽乡村，品尝雅韶尖山蟹、豆糠糍、玛仔等地道乡味。
南方日报记者 黄林 通讯员 许倩
海归青年陈军恳：
非遗美食架起归乡桥
中午走进雅韶镇笏朝村，空气里弥漫着淡淡的米香，海归青年陈军恳正和他的团队在笏朝一号美食坊内制作酹镬罉（也称“玛仔”）。刚出锅的粉片嫩滑爽口，汤汁香浓鲜美。“雅韶玛仔必须得趁热吃才够味。”陈军恳介绍道。这道阳江市级非遗美食，如今成了连接这位海归青年与家乡的味觉纽带。
1998年，年仅15岁的“阳江仔”陈军恳前往澳大利亚就读高中和大学。异国求学的经历让陈军恳开阔了眼界，感受到了世界的多元文化。在学业上，陈军恳没有让父母失望，他刻苦努力，认真学习专业知识及管理经验。大学毕业后，陈军恳先后在国外从事过销售、证券和LED灯具、汽车配件的批发等工作，这些经历让他收获颇丰。
直到2013年，陈军恳决定回国发展。“因为我的父亲一直跟我说，学成之后应该为家乡作一些贡献。”提起回国的理由，陈军恳坦言受父亲影响不小。
就这样，在澳大利亚漂泊了15年之后，正处而立之年的陈军恳回到家乡，希望能闯出自己的一番天地。“刚回来的时候，家乡的变化让我感到很惊讶，马路变得更宽阔了，环境也变好了，尤其是城南，一座座高楼大厦拔地而起。”陈军恳说，家乡发展得这么好，机遇也变多了，越来越多的华侨和留学生也都更愿意回到家乡工作。
从国外回来，陈军恳尝试投资了养鹅、养猪、养螺等养殖业，但都以失败告终。“尽管尝到了很多失败，但我却越战越勇，失败的经历并不能击垮我，反而让我总结了许多宝贵的经验，积累了各行各业的人脉。”他表示。
借着国家实施乡村振兴战略的机遇，陈军恳回到老家雅韶镇笏朝村，重建农场种植园林绿化苗木，并且在村里开办了笏朝一号美食坊，主要经营“雅韶酹镬罉”。“在外面转了一圈我才发现，原来最好的宝贝就藏在家乡。”陈军恳笑着说，“作为市级非遗美食，雅韶酹镬罉深受大家的喜欢，我也希望能把家乡的美食宣传出去，为家乡的发展出一份力。”
2022年，笏朝一号美食坊正式开业。“刚开业的时候只有这么大，最多容纳几桌客人。”陈军恳指着如今店门口一间船型的房子说道，“从2023年开始美食坊的规模逐步扩大，目前已经能够容纳40桌客人同时用餐。”
每到周末或是假期，店里都坐满了各地前来品尝美食的游客。玛仔入口爽滑、富有弹性，豆糠糍软糯弹牙、甜而不腻，总能给游客留下深刻的印象。
如今的陈军恳，不仅是笏朝一号美食坊的老板，还是一名活跃在短视频平台的“网红”。一个月之前，他开设了名为“海归新农人”的账号，专门拍摄推广阳江特色农产品，短短一个月，账号便取得了不错的浏览量。
“很多海外华人看到我的视频后，不仅对阳江特色的农产品有了了解，同时也惊讶于这两年阳江的发展速度。”陈军恳说，“有一位朋友正是通过我拍的视频找了过来，询问有没有符合供港标准的腊肉腊肠、虾仁、油和米等，我们正在讨论后续的合作。”
陈军恳表示，“海归新农人”这个账号目前发展势头不错，后续他还将通过这个账号进行直播带货，为阳江特色农产品的推广添砖加瓦。
最近几年，陈军恳又多了一个新的身份——阳江市侨商联合会副会长。通过这一身份，他不断向身边的海外华人朋友介绍阳江软硬环境的喜人变化。“阳江港大桥、广湛高铁阳江段的建设、《阳江市优化营商环境条例》的出台……近年来阳江的发展大家有目共睹，我希望他们都能来到阳江投资发展。”陈军恳说。
从留学生到创业者，再到家乡美食的推广者，陈军恳用十多年的时间完成了一个关于返乡的故事。“后生仔，大把世界”，这是陈军恳很喜欢的一句广东俗语，他甚至将这句话印在了自己衣服的背面。
南方日报记者 雷怡婷
“荔二代”谭升晓：
希望家乡的荔枝走得更远
六月，雅韶镇柳西村韶丰农场的荔枝园里，红艳艳的果实压弯了枝头，在绿叶掩映下格外诱人。游客们穿梭其间，将一颗颗鲜甜的荔枝收入篮中，空气中弥漫着荔枝的清香。人群中，一个皮肤晒得黝黑的年轻人格外显眼，他叫谭升晓，“90后”，是这片荔枝园的负责人。
九年前，谭升晓大学毕业后，毅然选择回到家乡，创立了韶丰农场，和父亲一起经营这片承载着家族记忆的果园。
如今，除了荔枝，谭升晓还采用“合作社+村民+农场”的模式，充分流转村经联社整合集中起来的零散土地，连片种植了桑葚、草莓等特色农产品。市民们也纷纷利用周末、节假日等时间走进他的采摘园，体验采摘的乐趣。
“很多人都问我，为什么放弃在大城市打拼而选择回来种水果？”谭升晓擦了擦汗，说道，“其实答案很简单，一方面我想把我爸爸的班给接过来，另一方面我希望家乡的荔枝可以走得更远。”
刚回到家乡时，谭升晓发现家里的荔枝品种较为单一，主要是白糖罂、双肩玉荷包等，虽然产量不错，但是市场竞争力并不大。于是，他决定引进优质品种，通过高接换种技术改良老果树。
“荔枝嫁接不是简单地把枝条接上去就行，砧木和接穗的匹配、季节的选择、后期的管理都很关键。”谭升晓介绍道，自己从2022年便开始嫁接新品种，经过反复试验，将冰荔、岭丰糯、仙进奉等优质荔枝品种嫁接到老树上，目前谭升晓的荔枝园内共有100亩白糖罂、100亩双肩玉荷包以及100亩的新品种。
三年前嫁接的新品种在今年便可以开始上市了，谭升晓十分期待：“新品种的荔枝肉厚核小，甜度高，价格相较传统品种也有了提升，希望可以受到更多市场的欢迎。后续我也会改良更多优质荔枝品种，希望我们农场的荔枝品质可以越来越好。”
与此同时，谭升晓也正在尝试朝着荔枝深加工转变。“目前我们投入了20万元左右打造了一条生产线，研发了荔枝酒、冻干等深加工产品，这样既能延长荔枝销售周期，又能拓宽市场空间。”他表示，荔枝产品深加工领域的探索不仅增加了产品附加值，同时也使得“柳西荔枝”这份“甜蜜”事业愈加红火。
“年轻人的思路比较灵活。”这是谭升晓爸爸对儿子的评价。除了改良品种与深加工的探索，谭升晓还敏锐地察觉到，单纯的批发销售利润有限，而“荔枝+旅游”是条路子。阳江离珠三角地区不远，周末自驾游的游客越来越多，如果能吸引他们来采摘荔枝，不仅能提高收益，还能打响“柳西荔枝”的品牌。
他沿用了之前桑葚园和草莓园的思路，打造了荔枝采摘的项目。谭升晓说：“荔枝采摘不仅比批发价格高，还能吸引游客打卡家乡美景，一举两得。”他预计，今年整个荔枝园的产量将达到8万斤，其中1万斤将用于采摘。
一位来自深圳的游客黄女士说：“这里的荔枝比超市买的更新鲜，孩子玩得开心，我们也吃得放心，因为知道这里的荔枝都是绿色种植的。”
近年来，谭升晓不断扩大其农场的规模，如今，共有300亩荔枝、100亩桑葚、100亩鱼塘、15亩圣女果以及10亩草莓。去年，韶丰农场还入围了广东省标杆家庭农场培育名单。
“春节前后开始种圣女果和草莓，三月桑葚就可以采摘了，到五月底便开始做桑葚种植的后期管理，六月开始卖荔枝，到七月底开始做荔枝种植的后期管理，等到九月便又可以种新一轮的草莓和圣女果……”谭升晓表示，规模扩大后，农场里一年到头都有活等着他干。
“感觉自己变黑了。”至于被问到返乡创业的最大感受，谭升晓笑着说，“干农业都很辛苦，不仅要干农活，空闲的时候还要想着给自己的农场做宣传，但辛苦的同时也感觉特别充实。”
为进一步拓宽销路，他还在探索电商直播带货。“准备明年开始在村子里做直播带货，在售卖自家荔枝的同时也可以帮助更多的村民们进行销售。”谭升晓说。
夕阳西下，荔枝园里依然热闹。谭升晓看着满园红彤彤的果实和忙碌的游客，尽管身上的衣服已被汗水湿透，但脸上仍露出了满足的笑容。“现在国家全面推进乡村振兴，年轻人回来创业的机会很多。”谭升晓说，“有人说我回来种水果是‘倒退’，但我觉得，能通过自己的力量让家乡变得更好，让家乡的荔枝走得更远，这才是真正的进步。”
南方日报记者 雷怡婷
“村干部+养殖户”蔡传宏：
在咸淡水交汇处“钳”住乡村振兴梦
在雅韶镇咸淡水交融的水域边，村干部蔡传宏既是扎根基层的服务者，也是勇闯养殖新路的创业者。继承父辈养蟹技艺，他用蟹钳牢牢“钳”住乡村振兴梦，书写着属于新时代的乡村振兴故事。
近日，笔者走进雅韶镇，沿着雅白线行至那龙河桥底，来到了雅韶镇平岚村返乡创业青年蔡传宏的养殖场。只见蔡传宏正跟随着父亲在蟹塘边起蟹笼，随着蟹笼缓缓露出水面，细密的网眼中，肥美的尖山蟹在笼中横走竖爬，挥舞着青灰色的蟹钳，甚是生猛。
“我回来创业也是源于我父亲，他在1985年已经养殖（尖山蟹）了。在2021年回来当村干部之后，2024年我们八二村有一个养殖场是有出水口的，适合养殖螃蟹。我把这个养殖场竞标下来，开始养殖尖山蟹。”蔡传宏说。
蔡传宏告诉笔者，自决定投身养殖事业，父亲便成了他的导师。多年来积累的养蟹经验，父亲毫无保留地传授给他。从观察蟹苗的健康状态，到把握水质的酸碱度；从判断投喂饲料的最佳时机，到应对突发的病害情况，每一个养殖环节，父亲都手把手教导，让他少走了许多弯路。
尖山蟹，亦称尖山膏蟹、尖山重壳蟹，是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种。因其产于漠阳江下游尖山河至那龙河入海口一带附近咸淡水交汇处，得名尖山蟹。雅韶镇作为其发源地，养殖历史可追溯至20世纪80年代，目前全镇20多户养殖户主要分布在八二村、津浦村、平岚村，养殖总面积超1000亩。
“现在主要养殖尖山蟹和虾，今年养殖了40多亩，现在下了尖山蟹苗共4万多只，存活率大概是三成。收购价格的话，像去年的中秋节前后，膏蟹已经卖到1公斤300元，肉蟹是1公斤220元。”蔡传宏介绍，尖山蟹养殖周期约4个月，主要以海生蚬肉、螺肉饲养。在生长的过程中，它们至少要经历10次以上脱壳，每一次脱壳都是一次生死考验，稍有不慎就会夭折，使得尖山蟹的成活率只有三成。独特的生长环境赋予了尖山蟹壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美的特点，成为了海鲜市场的抢手货。
“我对养蟹是非常有信心的，信心第一是源于年轻，第二是家乡的资源禀赋，第三是来自政府的支持。”蔡传宏介绍，近年来政府对于创业青年给了很多支持，还组织了专业培训。“现在，我不止是一名村干部，也是一名乡村振兴的参与者，我会争取把养殖产业做大做强。”蔡传宏自信满满地说道。
尖山蟹的每一次脱壳，都是向成熟的蝶变；蔡传宏一次次尝试，为乡村发展注入新的活力。当村干部的情怀遇上养殖户的坚守，雅韶镇的咸淡水交汇处，正涌动着属于新时代的“蓝色希望”。
南方日报记者 黄林 通讯员 张蔡怡