小芥菜变身大产业

农户在清洗水东芥菜。马松林 摄

农户将采摘好的水东芥菜整理装筐。邓建青 摄

装好筐的芥菜被农户搬运到阴凉处等待发货。邓建青 摄

农户正在抓紧采摘水东芥菜。     张鹏飞 摄

    眼下，在茂名市电白区沙院镇沙院社区那房村的蔬菜基地里，连片绿油油的芥菜生机盎然，菜地里工人正忙着收割、清洗、装运，田野上一派繁忙景象。“我们种植的是水东芥菜，相较其他芥菜口感更脆爽，质嫩无渣。”基地负责人介绍，基地水东芥菜亩产可达4000斤，产品远销珠三角等地。

    水东芥菜是电白特产，因特殊的地理气候条件，使其在口感与营养价值上脱颖而出，有“水东芥菜甲天下”之称。水东芥菜以“脆”闻名，茎多叶少，甘甜无渣，所含维生素C是大白菜的两倍多，每100克含钙1134毫克，属蔬菜中最高。何谓之“脆”？刚从田里连根拔起的优质水东芥菜，叶片上还挂着露珠。手一松，菜落地，一声咔嚓，碎成几瓣。

    正是这种独一无二的特质，使得水东芥菜通过国家地理标志产品认证，经常现身全国各大餐饮名店的菜单上，成为高端芥菜的代名词。

    ●邓建青 赖广昭

    发展规模化种植

    谋划万亩水东芥菜产业融合项目

    那房村蔬菜基地，无数蓬勃生长的水东芥菜延伸出连片的绿意，就像一张巨型的绿色地毯铺在沙院大地，给人带来视觉震撼。

    眼前这片400多亩的“致富田”，一年多前还是杂草丛生的撂荒地。如今，借着“百县千镇万村高质量发展工程”深入实施的契机，当地大力盘活土地资源，引进企业发展水东芥菜等特色种植，让“沉睡”的土地焕发生机。

    “水东芥菜最适合在距离海边六公里左右的沙质微酸土壤中种植，再加上优质的肥料、种子和科学种植理念，才能保证良好品质。”那房村蔬菜基地负责人介绍，沙院镇分布有许多红色或黄色的沙土地，土质肥沃，这里种出的水东芥菜茎多叶少、口感脆嫩，在市场上赢得了良好的口碑。

    沙院镇天然的水土环境，不断助推水东芥菜产业发展。在沙院镇，当地把培育壮大“水东芥菜”富民兴村产业作为镇党委“一把手项目”推进。“我们一方面在不断延伸芥菜产业链条，拓展销售范围；另一方面也在探索提高产品附加值，推动芥菜品牌化发展。”沙院镇党委书记柯蔼宁介绍，通过发展芥菜规模化种植，不仅解决了土地撂荒问题，还带动村集体经济增收。

    据粗略统计，沙院镇水东芥菜种植面积已逾千亩，年产量约1.8万吨，本土种植企业与引进企业合计已达十来家。目前，沙院镇还在谋划推进万亩水东芥菜产业融合项目，在打造标准化种植基地之外，探索推进研学科普与农旅融合，形成并放大“特色农业+文化+旅游”集聚效应。此外，沙院镇将积极联合电白区工商联，广泛整合乡亲、商会资源，以对接及拓宽线上销售渠道，引进冷冻技术、建立冷冻仓库，解决蔬菜冷藏保鲜难题，为水东芥菜转销争取更充裕的时间，推动更多当地生产的水东芥菜走向全国市场。

    立足国家地理标志产品优势，电白通过推广标准化种植、强化品牌宣传，推动水东芥菜从“地方特产”向“高端食材”升级并进入全国多家高端餐饮连锁店。数据显示，目前当地水东芥菜年种植面积约4万亩，年产量接近8万吨，每吨产品产值达到4000—5000元。

    水东芥菜享有盛誉，其中一大原因是受特殊的地理气候条件影响。电白紧邻南海，受亚热带季风气候影响，这里光照充足，雨量充沛，夏季漫长而冬季短暂，为蔬菜生产提供了得天独厚的条件。沙丘地质与微酸性黄土壤的结合，更为水东芥菜提供了理想的生长环境。为确保水东芥菜的品质，此前电白建立了水东芥菜种子提纯复壮繁育基地，通过精心选育和提纯复壮，为农户提供优质水东芥菜种子。

    从产区上看，电白区水东芥菜种植区域主要分布于水东、林头、观珠、旦场、麻岗、树仔、电城、岭门、马踏等地。近年来，沙院镇、小良镇种植水东芥菜的面积也在逐步增加，助力水东芥菜的生产经营加快向产业化、规模化转变。

    推行“合作社+农户”

    土特产富民又强村

    清晨7点，工人梁妹便来到小良镇北庄村岭芋蔬菜基地，熟练地将地里的水东芥菜连根拔起，过水洗去泥土，整齐叠放装筐。等筐中蔬菜叠满了，她又用水枪冲洗一遍根部的泥土，再和工友两人一起扛着筐下坡，把芥菜放到阴凉处等候。

    “一天下来可以摘满10多个这样的筐，平均有150斤重，工资按小时算，收入稳定。”年过五旬的梁妹是这里的摘菜工人，每天她都在这片100多亩的基地里辛勤劳作，“一天摘多少，全看市场的订单需求。今天订单多，估计得忙到晚上八九点。”

    除三伏天外，岭芋蔬菜基地全年轮种水东芥菜。采摘期时，基地里像梁妹这样的工人一般有10多名，多时有20多名。他们中大部分以摘菜为主，还有部分人负责犁地、下肥等。据合作社负责人介绍，基地种植的水东芥菜一年4造，其间不种其他农作物，每年产量可达200多万斤，主要销往广州、湛江等地。

    9年前，来自罗坑镇的何成栋发现沙院镇适宜种植水东芥菜后，便从老家来到沙院镇，采用“合作社+农户”模式和当地合作盘活闲置土地资源，引进专业的种植技术与管理方法，发展芥菜规模化种植。

    原来农户粗放式的种植方式，容易导致出产的产品质量参差不齐，在市场上难以卖出高价。在政府的鼓励支持下，如今越来越多沙院镇种植芥菜的基地采用“合作社+农户”模式，企业为当地带来了科学的种植管理技术，一方面推动产量和质量都获得了较大进步，另一方面，不少农户在这种模式下不仅可以通过出租土地种植水东芥菜获得租金收入，还能下田种植获得每天100多元的劳务报酬，在“家门口”实现灵活就业，实现工作家庭两不误，“引一企兴一村”效应显著。

    “以前地都荒着，现在企业来承包，我们既能收租金当‘包租婆’，”村民程姨笑着说，“这里工作时间灵活，一个月能挣3000多元，又方便接送小孩、照顾家庭，日子越来越有盼头。”

    位于电海街道蓝田坡村坝基头村的正绿菜业国家级水东芥菜标准化示范区内，建有连片的保温大棚、防虫大棚和智能温室等多个功能棚区。这里是电白最早一批大规模水东芥菜生产企业，不仅发展形成了水东芥菜标准化生产的诸多“硬技术”，还有效带动了周边100多户农户种植芥菜。

    从撂荒地到“致富田”，从传统种植到科技赋能，水东芥菜产业成为当地经济发展和农民增收的重要来源，见证了电白区乡村振兴工作和“百千万工程”的扎实成效。如今，成千上万亩水东芥菜持续生长丰收，经物料、销售走进全国各大餐饮名店，最终呈上餐桌，一路铺展着一幅乡村美、产业兴、农民富的画卷。

    “全链条推进沉香、荔枝、对虾、丝苗米等特色农业产业化，做好水东芥菜、小耳花猪、圣女果等土特产文章，促进农民增收致富。”综观近年电白多项部署，土特产仍被视为激发乡村振兴内生动力的重要抓手。农业部门也表示，将在品种培育、品牌打造、产业链延伸等方面持续发力，让这颗小小的水东芥菜成为乡村振兴的大产业。

    █知多点

    茂名全力打造“信”字号公用品牌

    地理标志是知识产权的重要类型之一，也是促进区域特色经济发展的重要载体。茂名山海并茂，得天独厚的地理位置和气候特征，孕育了不少极具当地特色的优质地标产品。

    目前，茂名市拥有“茂名白糖罂荔枝”“化橘红”“茂名储良龙眼”“水东芥菜”“高州桂圆肉”“茂名高脚遁地蕾香蕉”“新垌茶”“信宜怀乡鸡”8个地理标志保护产品，另有茂名荔枝、高州荔枝、高州龙眼等11个地理标志证明商标，63家企业核准使用地理标志专用标志，数量居粤东西北地市前列。“化橘红”“高州桂圆肉”地标产品入选中欧地理标志产品互认互保清单，“信宜怀乡鸡”在2014年被列入“国家畜禽资源保护品种”，2021年化州市被国家知识产权局批准筹建化橘红国家地理标志产品保护示范区。

    去年以来，茂名在全市范围打造具有茂名属性、代表诚信品质的“信”字号公用品牌，构建“两标一码一单”品控溯源体系，加快标准制定工作，促进加工食品和特色农产品提档升级。在此模式下，茂名正在推动更多包括地理标志产品在内的农产品加入“信”字号，全链条提升产品知名度、美誉度和市场认可度，通过品控溯源体系，更好地激活“地标”效应。