“剥皮黄金”突破百亿产值 富裕一方百姓

英德全市麻竹笋初加工率达90%以上，精深加工年产值约25亿元。陈咏怀 摄

越来越多的笋农因种植麻竹笋走上了致富道路。陈咏怀 摄

    清远英德市，被誉为“中国麻竹笋之乡”，是全国麻竹笋种植面积最大、产量最高、交易量最大的地区。近日，英德西牛麻竹笋产业迎来了历史性突破——综合产值成功迈过百亿大关，为当地乡村振兴注入了新的活力。

    “一颗竹笋撬动一个产业，富裕一方百姓。”近年来，英德高度重视西牛麻竹笋产业的发展，将其作为富民兴村的重点产业来打造。英德以“百县千镇万村高质量发展工程”为抓手，坚持工业化思维发展农业产业，通过扩大种植规模、延伸产业链条、开拓销售市场等创新举措，推动麻竹笋产业实现了从种植、加工到销售的全方位升级。

    截至2024年底，全市西牛麻竹笋种植面积达到85.91万亩，产量高达141.4万吨，从业人员超8.8万人，综合产值达到101.57亿元。

    联农带农富农▶▷

    笋农依靠麻竹笋建新房

    小寒过后，英德依旧温暖如春。

    虽然收笋期已过了两个多月，但在英德市西牛镇郁郁葱葱的麻竹林里，仍有不少笋农在忙活。1月10日一大早，笋农谢绍春拿上砍刀和铁锹，来到自家种植的50亩西牛麻竹林里，将竹根旁的小竹枝一一砍掉，然后培土施肥。2024年，他通过种植西牛麻竹笋增收约10万元。

    谢绍春此前在珠三角打工，2020年，他返乡种植西牛麻竹笋，从一名“白领”变成笋农。“我家三代均种西牛麻竹笋，我从小就在竹林里‘长大’，怎样种、怎样砍我都了然于胸。”

    谢绍春说，这几年政府对西牛麻竹笋的扶持力度越来越大，西牛麻竹笋产业迎来了发展“黄金期”，越来越多的笋农依靠西牛麻竹笋走上了致富道路。“我以前在外面打工，每年都存不了多少钱。回家乡种了几年西牛麻竹笋，买了小车，还存下一笔积蓄。”谢绍春说，如今西牛麻竹笋突破百亿产值，发展前景好，他也有信心一直种下去。

    西牛镇小湾村笋农曾汉文今年56岁，与西牛麻竹笋打了大半辈子的“交道”。依靠种植西牛麻竹笋，他家建起了新房，供孩子读完了大学。“我16岁就开始种西牛麻竹笋，那时候交通不发达，运输不了鲜笋，只能在竹山上将笋制成更轻的笋干售卖。”曾汉文感慨，随着道路设施的完善和销售渠道的畅通，越来越多的人回到农村从事西牛麻竹笋种植或收购工作，单西牛镇就有不少于35个合作社、80个收笋点。“如今的政策和销路比以前好太多了。”他说。

    谢绍春、曾汉文所在的西牛镇是英德西牛麻竹笋的主产区，种植面积20.8万亩，从业人员约5700多户2万多人。

    每到收笋旺季，西牛镇都格外热闹。一辆辆卡车从各地汇入这座小镇，再一车车向全国各地转运。有的成为螺蛳粉的“灵魂配菜”酸笋；有的成为消费者手中开袋即食的零食笋；有的漂洋过海，成为日本市场畅销的笋干。

    对笋农来说，西牛麻竹笋不仅是美味可口的佳肴，还是具有很好经济效益的“摇钱树”，加上晒干后的麻竹笋干呈金黄色，所以西牛麻竹笋也被当地人称为“剥皮黄金”。

    “西牛麻竹笋是当地富民兴村的支柱产业。”西牛镇小湾村党总支书记曾武军说，近年来，小湾村紧抓打造西牛麻竹笋百亿产业的契机，发动群众利用荒山植竹，打造种植示范基地，全村西牛麻竹笋种植面积达9760亩。西牛麻竹笋产量极高，平均亩产鲜笋量约3000斤，每亩纯收益在2000元以上。另外，竹叶、竹头、竹壳也可以作为原材料进行出售，增加经济收入。“依靠西牛麻竹笋，村民都建起了崭新的农家别墅，村集体经济收入也超40万元。”

    延伸产业链条▶▷

    企业和笋农实现“双赢”

    在麻竹笋林里，笋农们在忙着砍竹头、培土施肥，为2025年的丰收做准备。在麻竹笋深加工企业，同样一派热火朝天的景象。员工们忙着将生产出来的笋制品分拣、打包、装车，销往全省乃至全国各地。

    清远仟壹农业有限公司（以下简称“仟壹农业”）负责人陈志南与员工刚打包好4吨发往上海的益生菌酸笋，又走进生产车间查看产品的生产进度。“2024年公司的订单量猛增，现在接近年关还在满负荷生产赶订单。”2022年，仟壹农业落户英德，主要生产以益生菌发酵的西牛麻竹笋制品。

    “麻竹笋通过益生菌发酵，既能防腐，也能最大限度保持麻竹笋的鲜味，安全绿色。”陈志南表示，公司的益生菌酸笋得到了市场的认可，公司年产值约3000万元。“有不错的销量主要得益于西牛麻竹笋优良的品质，现在公司计划加大投入增加生产线，我很看好西牛麻竹笋的发展前景。”

    仟壹农业不仅收购当地村民和附近乡镇村民种植的西牛麻竹笋，还带动周边39名村民实现就业。丘叔在生产线负责包装工作，他家种植了10余亩西牛麻竹笋，每天忙完竹林的活就到公司上班。“收笋期过了，没什么活干，在这里一个月有3000多元工资，还能增加一笔收入。”

    英德市农业农村局相关负责人介绍，近年来，英德推进笋产业“大集中、小分散”布局，通过以工带农，深化笋产品精深加工，把农产品变成工业品，将小产品做成大产业，实现企业和笋农双赢。

    为推动西牛麻竹笋产业实现规模化、现代化发展，英德深入推进麻竹笋现代化产业体系建设，制定行业标准规范，引导企业研发多样化产品，推动麻竹笋产业有序转型升级。目前，全市共有麻竹笋经营主体267家，粗加工及收购点429家，其中有20家企业获得SC认证。

    位于浛洸镇福园村的英德市布谷鸟食品有限公司在2022年建成，主要收购当地村民的西牛麻竹笋进行加工，销售到外省。“麻竹笋丰产期时每天收进30吨。”该公司负责人陈文杰介绍，公司带动了周边20多名村民就业，每年还通过分红为福园村增加约3万元的村集体收入。

    90后小伙钟民健在2020年回乡创办英德市大粤北食品有限公司，做西牛麻竹笋深加工与即食笋电商。凭借西牛麻竹笋优质的口感与营养，钟民健买配料研发出酸菜小笋、糯米笋、笋尖腊肉等预制菜，曾创下一年销售超1400万包的销量，公司年产值达3000万元。

    英德市农业农村局相关负责人介绍，当前，英德正以省级“补改投”产业园及镇域产业园平台建设为有力抓手，推动精深加工产业发展，成功研发出即食笋、竹叶茶、竹精油、“以竹代塑”餐具以及“笋+鱼”“笋+鸡”等预制菜产品，形成了多元化的产品矩阵。英德全市麻竹笋初加工率达90%以上，精深加工年产值达25.76亿元，其中笋制品加工年产值约21.96亿元。

    出台政策扶持▶▷

    “发展麻竹笋产业，我们有信心”

    2022年，清远提出将西牛麻竹笋作为五大百亿农业产业之一进行高位推进。彼时，西牛麻竹笋的种植面积约71.5万亩，总产值约43亿元。两年时间，西牛麻竹笋产值突破百亿大关，实现大跨越。

    成绩的背后，离不开英德市委、市政府的大力推动。

    种植规模的扩大是产值提升的基础。英德大力开展“全域植竹”“见缝插竹”行动，利用荒山荒坡等土地资源进行麻竹扩种，近两年新增种植面积超过20万亩。同时，通过聘请专家学者对笋农进行培训、授课，推动合理密植、科学施肥，提高亩产量，为百亿产值的实现奠定了坚实基础。

    如连江口镇以绿美英德生态建设为契机，组织镇村干部群众开展2次大型全民义务植竹活动，并通过“基地+合作社+公司+农户”的紧密利益联结机制，大力发展麻竹笋产业赋能高质量发展。目前全镇西牛麻竹笋种植面积约9万亩，成为英德西牛麻竹笋种植第二大镇。

    源源不断注入的金融活水，也在撬动整个产业发展。英德与多个金融机构合作，出台麻竹笋产业发展贷款贴息方案，创新推出“金竹贷”等产品，为麻竹笋产业集群授信85亿元并提供利率优惠，切实解决麻竹笋在种植、收购加工、销售等方面资金短缺问题。

    “这项政策对我们返乡创业的人来说太实在了。”谢绍春说，刚回来时他只种了20亩西牛麻竹笋，想扩大规模却苦于缺少资金。“2022年通过政策获得了10万元的低息贷款，将种植规模扩大到50亩，当年收成后就还清了贷款。”

    “发展麻竹笋产业，我们很有信心。”西牛镇鼎胜麻竹笋合作社负责人陈金元说，合作社通过政策获得350万元的低息贷款，用于厂房和设备升级改造，转型开发麻竹笋深加工产品。加工厂生产高峰期最高达50余人，员工大都来自本村，帮助村民实现了家门口就业。“现在合作社与好欢螺、李子柒、螺霸王、臭宝等知名品牌合作，让西牛麻竹笋销往全国各地。”

    2024年11月，一辆满载着麻竹笋产品的大货车缓缓从清远英德市英红镇巨元孖宝麻竹笋公司驶出，最终将出口东南亚市场。此次出口标志着西牛麻竹笋迈出了国际化的重要一步，本地笋企实现了出口“零的突破”。

    在销售环节，英德积极开拓国内外市场，通过举办笋王争霸赛、品牌推介暨产销对接活动，不断提升西牛麻竹笋的品牌知名度和影响力。西牛麻竹笋入选“岭南生态气候优品”、中国天气“节气名品”名录，英德凭借“西牛麻竹笋”地理标志产品成功上榜全国地理标志百强县。西牛麻竹笋产业不仅畅销国内市场，还成功出口东南亚等国家和地区。据统计，近三年清远地区出口麻竹笋及其制品达1083批次，货值超6亿元人民币。

    撰文：陈咏怀 焦莹 陈梦圆