乳山生蚝走进广州五星级酒店

    南方日报讯 （记者/周妤洁）每年冬春，正是生蚝“贴膘”的季节。近日，广州食客不必出市，便可品尝到生蚝中的极品——乳山生蚝。1月12日上午，中共乳山市委宣传部、南方报业传媒集团、山东省互联网传媒集团主办的“冬游乳山 畅品牡蛎”（第二季）乳山生蚝广州品鉴会上，这道人间美味跨越2000多公里而来，与岭南人民共赴舌尖上的盛宴。

    会上，主办方表示，粤鲁两省各自拥有丰富的自然、人文资源和深厚的饮食文化，两省一直积极进行文化交流合作、旅游客源互动。在此背景下，乳山生蚝与粤菜特色的相会，能够以特产美食为载体，让更多广东人体会山东海产魅力，了解乳山、走进乳山、爱上乳山。

    乳山市育犁农业发展集团负责人介绍，乳山生蚝品质优越，含锌量（每100克鲜生蚝肉含锌18.4毫克）比其他地区生蚝高30%以上，牛磺酸（904毫克）是其他地区生蚝的3倍多。

    此番“南下”，乳山生蚝也迎来了新的发展机遇：会上，中国大酒店、东方宾馆与乳山市育犁农业发展集团有限公司正式进行了合作签约，南北力量合流，三方将在生蚝产业展开深度合作，携手扬起共进风帆。

    1月12日—16日，“乳山生蚝广州美食品鉴活动”将在中国大酒店和东方宾馆同步举行，菜品由两家五星级酒店的行政总厨亲自操刀，用粤菜手法烹饪来自黄金海岸线的“深海黄金”。两位厨师称，乳山生蚝细腻爽脆，在口感上格外鲜嫩，期待这道优质食材能够和粤菜文化碰撞出更多灵感火花。此次品鉴活动中，两家酒店推出了多款生蚝菜品，通过浸、煮、蒸等手法，如状元红酒酿浸乳山生蚝、海南黄椒酱银蒸乳山生蚝等，深入发掘乳山生蚝精髓。