立冬时节，柚果浮金。

    11月7日，2026年广东梅州柚·梅县金柚丰收开采活动在梅县区雁洋镇南福金柚种植基地举行。柚林间金果压枝，客商、游客穿行其间，共赴一场甜蜜的丰收之约。

    采柚工人周醒云正麻利地采摘着成熟的果实。和她一样，很多周边村民依托柚园实现了“家门口”务工，土地租金、务工薪酬与经营分红多重收入稳稳落袋。

    梅州是全国第二大、广东最大的柚子产区，拥有梅县金柚、大埔蜜柚两大国家地理标志产品。在蜜柚丰收之后，金柚接续登场。今年梅县区金柚种植面积达28.82万亩，预计产量85.28万吨，鲜果产值约40.93亿元，金柚收入占全区农民人均年收入四成以上。

    增产与增值并行。今年1月，梅州实施金柚分级标准，以“优质优价”倒逼种植端品质提升，破解优劣混装、好果难卖好价的痛点；同时持续延伸产业链条，深挖柚果全果利用价值，推动农文旅深度融合。

    从一颗鲜果到一条链条，从一季丰收到四季兴旺，梅州正将“小柚子”办成富民兴村的“大产业”。

    ●南方日报记者 李佳桦

    柚迎丰收 量质双升结硕果

    “预计今年金柚产量150万斤，相比去年有明显增长。”梅州市兴缘农业发展有限公司负责人林绿介绍，从10月29日开始，公司所属的柚园就逐步开采，当前已有一批柚果新鲜上市。“柚果质量也不错，刚从树上摘下时，平均糖度就达到了12%，储存一段时间糖化后，糖度还能再上升2%—3%。”

    2026年度梅县区“金柚种植能手”赖作进的果园也传来捷报。“我有100多亩柚园，今年预计总产量达到30万斤，柚果下树时的糖度稳定在12%—13%之间。”赖作进说。

    一幅丰收图景，正在当下的梅县区徐徐铺开。据初步预测，今年梅县区金柚种植面积28.82万亩，比增1.05%；预计产量85.28万吨，比增6.23%；产值约40.93亿元，比增6.06%。金柚收入占全区农民人均年收入40%以上，成为名副其实的“致富果”。

    柚果增产提质的背后，离不开金柚分级销售的有力推动。“金柚分级销售的核心是‘好柚卖好价’。这套标准不仅让摘下来的柚子卖出与品质相应的价格，还深刻影响种植源头，倒逼柚企、柚农提高种植水平，把柚果质量提上来。”梅州柚产业协会会长、梅县金柚产业发展有限公司主理人李永生介绍。

    在梅县区雁洋镇南福村南福金柚种植基地，数字农业技术正逐步落地。今年以来，基地进一步集约土地开展标准化种植，以智慧农业数字化平台为基础，新增了水肥一体化系统以及“一树一码”系统。

    “水肥一体化系统将送水、送肥的两条管道直接连通到每一棵柚子树下。”梅县金柚产业发展有限公司南福金柚基地场长黄淑玲介绍，“以前没有标准化种植的时候，各家各户用什么肥料、用多少肥料都凭个人经验，柚果品质参差不齐。现在水肥一体化系统将水肥量化后统一输送，柚果质量稳定多了。”

    同时，为降低柚农的技术学习成本，各地积极打造技术帮扶机制，让科技助农的覆盖面持续扩大：梅县区金柚协会定期为柚农开展技术培训，邀请农业专家走进柚园开展实地教学；桃尧镇组织“金柚大讲堂”，每月常态化开展种植经验与技术分享；南福村构建“合作社+基地+农户”的模式，服务覆盖各个种植环节……

    “技术帮扶带来双赢：柚农种好果卖好价，柚企收购的柚果品质更稳定。”李永生说。

    新技术也融入了金柚采摘环节。在兴缘农业，无人机是金柚采摘的好帮手。林绿介绍，今年丰收季，公司租用了两架无人机帮忙运输金柚，一架无人机半小时能运2万斤。“更重要的是，无人机运输相比车辆运输没那么颠簸，金柚表皮破损率显著下降。”林绿说，“外观也是金柚分级的重要指标。”

    柚有好价 分级分选优果俏

    柚果下树，怎么卖？用标准立住品牌。

    梅州依据《水果分级标准金柚》等文件，将金柚按果重、糖度以及果形色泽等指标划分为A+、A和B三个等级，并规定了“申请—审核—评定—授权”的分级评价流程和分级标志使用管理规范。分级标志包含产品名称、等级标识、追溯二维码等元素，实现产品全程可追溯。

    在定价上，不同等级的柚果对应不同的售价。以收购价为例，B级果定价2.5元每斤、A级果定价3元每斤、A+级果定价3.5元每斤，从源头解决“优劣混装、好果难卖好价”的行业痛点。

    通过一套清晰的“标尺”，梅州将过去模糊的“好柚”概念，转化为可衡量、可追溯、可信任的市场承诺，从而在消费者心中逐步立住“梅县金柚=高品质”的品牌认知。“以前是卖柚子，现在是卖标准。”李永生介绍，柚农、柚企靠卖好柚增收，梅州靠好柚立稳区域公共品牌，品牌又为柚农、柚企定价做背书，形成产业增值的闭环。

    桃尧镇柚农沈健荣两代人接力种植金柚，100亩柚林年产量约20万斤。以前，他家的柚子主要走统果批发，柚子刚摘下来就成批拉走，整体质量最好的时候，也只能卖2.5一斤。金柚分级标准落地后，沈健荣的金柚获评A+等级，定价体系与销售模式也随之大不相同。

    “线下按3.5元每斤的A+果收购价卖给企业，还扩展电商渠道，线上卖礼盒装能卖到8块钱一斤，总产值相比过去提升了20%。”沈健荣说。

    松口镇柚农赖作进走精品路线，柚果畅销珠三角。目前，他家的金柚已陆续进仓，经过半个月糖化，将为顾客带来最甜蜜的体验。“质量过硬，顾客才会认准你这个品牌，熟客带新客，销路会越来越广。”赖作进介绍，自家的礼盒装金柚能卖到10块钱一斤。

    随着地区公共品牌做强，不少柚农、柚企走上新媒体赛道，将个人IP与地区公共品牌融合发展。

    南福村柚农黄宏与儿子一起上阵，自己负责出镜，儿子负责策划内容，持续经营“梅州南福金柚宏哥”个人IP，吸引网友关注梅县金柚，线上销售额连年增加。“2024年，线上销售金柚只有2万斤，到2025年翻了三倍，涨到6万斤，预计今年能突破10万斤。”黄宏说。

    对此，农优一百（深圳）农业发展有限公司总经理李恩伟有自己的见解。

    “如今，短视频平台是很多人的主要消费场景，个人IP可以带来流量和销量，地区公共品牌能提供信任和溢价。两者结合，能够帮忙中小企业、果农和合作社搭建起产销闭环的体系。”李恩伟表示，这需要从业者守住品质，并敢于在短视频平台为自家好产品发声，让消费者透过屏幕也能感受到梅县金柚的甜度和诚意。

    柚香四季 链上延伸业态新

    金柚分级标准虽面向鲜果，但也为金柚精深加工产业链延伸拓宽了发展空间。

    “次品果也是宝，能够变身为具有高附加值的精深加工产品。”李永生介绍，所谓次品果，大多是品相不佳的柚果，并不影响食用。通过柚果全果资源化利用，可以变“次”为宝。

    对柚农而言，次品果往往难以出手；对柚企而言，它们却是能够低成本购买的鲜果，最适合作为加工的原材料。两者本可供需匹配，但在以往的统果批发模式下，却一度陷入次品果作为鲜果混进好果卖、好果被低价收购送进加工厂的怪圈。

    关键在于成本。对柚农而言，将次品果与好果分离，要么需要耗费人工，要么需要购置机器，分拣出的好果若是售价不高，则难以收回分拣成本。金柚分级标准落地，“好果卖好价”直击堵点，让柚农分拣柚果有了底气。

    随着丰收季到来，分拣出的好果上架，留下的次品果集中归类，成批销往金柚加工企业，为柚果精深加工提供了有品质保障、有产量规模、有稳定供应的原材料渠道。“现在，我们仓库分拣出的次品果都卖给了加工厂，一颗都没有浪费。”林绿说。

    “今年，我们主推的产品是金柚饮料，比如柚子原浆，让大家一年四季都能尝到金柚的味道。”梅州市珍宝金柚实业有限公司负责人张伟斯表示，目前，企业自主研发了30余种金柚加工产品，包括原料、啤酒、饮料、休闲食品、日化产品五大类，预计今年产值达3000万元，相比去年增长30%。

    张伟斯介绍，一年来，公司在原料类加工产品中也采用了分级销售模式。“随着梅州柚品牌的打响，今年的客户群体明显扩大，我们对应不同客户的需求，将产品按质量标准细分，例如柚皮分成三种等级，对应不同售价。”

    当前，梅县金柚加工产业链已从食品饮料加工延伸到化工日用品加工领域，未来将逐步向更深层次的生物医药产品研发领域迈进。

    “柚子不仅是水果，还是中草药。”中山大学生命科学学院教授、博士生导师苏薇薇介绍，柚子兼具药食两用属性，柚子皮即可入药，在肺保护、心血管保护、神经保护等方面具有药用价值。

    农文旅融合发展，也是梅县金柚产业的新亮点。

    南福村赶上丰收季的热潮，农事服务中心、游客中心、金柚咖啡厅、金柚小集市等配套设施在金柚种植基地依次布局。柚园中设有多个打卡点，还向游客提供现场采摘体验。每逢周末，日均接待游客超1000人次。

    化“流量”为“留量”，带动村民增收。柚农杨欢玲是位“柚三代”，如今每天都在金柚小集市摆摊，销售金柚与手工柚皮糖，一天能卖出100多瓶。

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    一场“头脑风暴”为金柚产业高质量发展传经送宝

    11月7日，2026年广东梅州柚·梅县金柚丰收开采活动暨梅县金柚推介活动在梅县区雁洋镇南福金柚种植基地举办。

    柚树下，一场技术沙龙正掀起深度“头脑风暴”，农、产、学、研领域的专家能手围绕金柚田间种植、科技深加工、价值挖掘、品牌IP打造等维度交流研讨，为金柚产业高质量发展传经送宝。

    2026年度梅县区“金柚种植能手”张文锐围绕自然环境、果园管护、用肥标准和品质坚持四个方面，分享“种好柚”的心得。

    “种柚子这么多年，归根到底是要把品质放在第一位，在坚守品质的实践中积累经验。”张文锐表示，提高品质离不开科技助力，要科学施肥，推行标准化、精细化的全流程管护，以长期稳定的品质赢得市场认可。

    中山大学生命科学学院教授、博士生导师苏薇薇深耕化橘红药用价值研究30多年，呼吁行业跳出单一鲜果思维，从中药材、药食同用和全产业链开发等角度重新认识金柚的价值。

    “化橘红是广东省首批立法保护的8种中药材之一，其核心药效成分柚皮苷在梅县金柚中也有，柚子皮即可入药。若将柚皮作为中药材进行开发，其价值将明显提升。”苏薇薇说。

    江苏伯克生物医药有限公司董事长王飞现场算了一笔账：1吨废弃小柚子约2000元，5吨小柚子可烘干得到1吨干柚子，约10吨干柚子可得到1吨柚皮苷。换算下来，1吨柚皮苷成本价约10万至12万元，而食品级柚皮苷目前市场价约25万至30万元；若做成药品级柚皮苷，一吨原料药价值在1000万元以上，成品制剂价值在4000万元以上。

    “百倍以上增值空间来自科研投入。要转变思路，加大科技投入，提高柚子附加值。”王飞表示，梅州当前恰逢有利时机，可推动金柚向药品方向发展。

    围绕“如何把梅县金柚推广出去”的话题，农优一百（深圳）农业发展有限公司总经理李恩伟展开分享。

    “品牌不只是注册商标、做包装、喊口号，核心是三件事：清晰的定位、制定标准以及用标准守护信任。”李恩伟认为，政府层面应守住标准这个“命根子”，制定清晰的产业定位，用标准守护公共品牌信任；企业则要用定位和标准守护市场客户信任，让好柚子卖出好价钱。