2026年村超全国赛中，广东五华菩米足球队一路闯关，备受关注。这份关注，既有对梅州五华足球文化的肯定，亦有对队名的猜想，队名中的五华菩米，究竟是什么？

    这个问题，恰恰是五华打响五华菩米区域品牌需要突破的瓶颈之一。

    酒香也怕巷子深，好米也怕藏在深闺无人识。近两年，五华着力补齐区域品牌的短板。一手以标准化提升筑牢品质底座，出台生产技术标准，一手以品牌认证打开市场大门，首张湾区认证实现“一次认证、三地通行”，全链条提质。

    一套组合拳打出，“五华菩米”的品牌辨识度稳步提升。2025年6月，五华菩米被纳入全国名特优新农产品名录，收获国字号背书。而这，只不过是五华菩米区域品牌建设的一个里程碑，更远的赛道仍在前方。

    ●南方日报记者 黄培强

    通讯员 周扬 曾文敏

    品牌底色▶▷

    源自数百年传承

    在五华人的生活里，菩米算不上新近打造的品牌，它的名气，藏在一代代人家常的饭桌上。数百年的米香里，藏着这道本土物产最朴素的品牌根基。

    很多地方农品做品牌，习惯先包装概念、再寻找文化，而五华菩米恰恰相反，它的文化不是后期附加上去的营销故事，而是嵌入客家迁徙史、地方生存史里，本身就活着的传统。

    “菩米，是五华客家先民南迁时为应对水土不服发明的美食。经过浸泡、蒸煮、干燥的水热处理，大米不仅更易消化，还多了股独特的焦香。”五华菩米非遗传承人张桂花从小就受父亲制作菩米的影响，一直坚持用祖辈传下来的古法制作工艺。

    考究史料，五华菩米这段渊源有据可查。

    如今的紫金县，建县前属地分属古长乐（今五华）、归善（今惠州市惠城区一带）两县。明隆庆三年（1569年）朝廷批准割划归善县古名都（秋香江流域）、宽得都（柏埔河、义容河流域），长乐县琴江都（琴江流域）共三都设立永安县。

    明万历十八年（1590年），永安知县陈荣祖深谙水土医理，发现当地民众饱受山岚瘴气、水土寒凉困扰，多发黄肿脾胃疾病，遂推行熟米食法，教民垒锅煮谷、蒸谷制米，借熟米调和中气、祛除寒湿。民众长期食用后，相关不适明显缓解，熟米食用习俗自此在粤东周边广泛传播。

    历史记载的价值，远不只为菩米溯源，它回答了五华菩米品牌何以能够站稳脚跟，为探索五华菩米品牌底色从何而来、今将何往提供文化层面的支撑。

    基于此，如何把藏在乡土的土特产，转化成能够跨区域流通、被市场持续认可的区域公共品牌？五华的打法，不是简单堆砌历史故事，而是以文化提升品牌辨识度，以产能保障品牌供给，以标准恪守品牌信誉，系统搭建品牌支撑体系。

    作为国家级粮食高产创建示范县、广东省产粮大县，五华稳固的粮食产能，是品牌向外拓展的底气。2025年，五华全县稻谷种植面积76.86万亩、稻谷产量32.64万吨，为菩米产业的传承与发展筑牢了物产根基。

    产量规模解决了品牌“能不能卖得多”的问题，但过去长期散户分散加工的模式，一直是品牌的风险点，各家火候、晒制条件不一，成品口感、色泽参差不齐。一旦品质失控，最先受损的，就是五华菩米这个公共品牌的信誉。

    标准化建设，正是五华守护菩米品牌生命线的关键一步。2025年，《五华菩米生产技术规程》《潭下菩米全链式生产技术规程》两项团体标准正式发布实施，对菩米生产加工进行全新定义、规范。其中，《五华菩米生产技术规程》从范围、规范性引用文件、术语与定义、品种选择、产地环境、质量要求、加工工艺7个方面，为菩米从种植到加工的全流程划定品质标尺。

    “统一的生产准则保障了每一批菩米的口感、品相、品质稳定一致，守住了五华菩米的产品口碑。”五华菩米产业联盟理事长廖晓晴说。

    品牌认证▶▷

    叩开大市场之门

    2025年12月，五华县首张粤港澳大湾区认证证书正式颁发，由五华县大昌粮贸发展有限公司生产的五华菩米成功获证，标志着五华菩米正式获得进入粤港澳大湾区市场的品质通行证。这家2022年起步的企业，去年以来已销售菩米超1500吨，日产120吨的扩建产线正进入试产。

    “为了拿到这个湾区认证，我们其实已经准备了好几年。我们在前三年的时候对土壤每一年、每一造都进行土壤检测，产品出来以后都会进行检测。”五华县大昌粮贸发展有限公司经理李嘉兴认为，认证是五华菩米一把打开更大市场的钥匙。“之前主要围绕五华本地周边销售。有了这个产品背书以后，我们会往珠三角跟港澳那边去拓展。”

    在推动品质认证之外，一套系统化的品牌培育布局悄悄铺开。

    2024年9月，五华20多家加工、销售企业、水稻种植大户和科研机构共同发起五华菩米产业联盟；

    2025年6月，“五华菩米”获评农业农村部全国名特优新农产品；

    当前，全县“客来客往”“琴江菩米”“忆客都”等商标已有7个；“五华菩米”国家地理标志证明商标申请材料已提交国家知识产权局，国家地理标志保护产品正在培育。

    一系列认证背后，是一套层层递进的品牌培育逻辑。一个个金字招牌，正在转化为市场话语权。

    “除了制定统一标准，我们还加强产品检测，将菩米产品寄送省相关机构进行检测，各菩米加工企业定期将产品报送检测机构检测，保证菩米质量。”廖晓晴介绍，全县还建立承诺制度，要求各菩米加工企业签订承诺书，从源头压实主体责任，保证菩米质量安全。

    以品牌叩开大市场之门，五华紧扣农文旅体商融合发展，做好“土特产”文章，将菩米线上线下渠道同步铺开，持续拓宽消费场景。

    在线下，农博汇、展销会、丰收节上常见菩米身影，大昌粮贸在县内布局110间销售实体店，年销售收入2000多万元；

    在线上，京东、淘宝、微店、直播带货齐发力，客来客往等3家企业的产品电商销售占比超六成，年销售收入合计3300多万元。精装礼盒、散装、真空包装、袋装，多种形态兼顾自用与送礼，饭店、饭堂、百货店、客家特产店相继成为合作伙伴。

    “依托五华菩米主题消费场景打造，线上线下销路同步拓宽，产品销量稳步抬升。”廖晓晴说。自2024年推动五华菩米产业发展以来，全县菩米产量由原来的3000多吨发展到2025年1.3万吨。2026年1—8月，五华菩米产量达1.46万吨，全产业链产值6.4亿元。

    当前，五华正探索“品牌带产业、企业带基地、合作社带农户”的“三带”产业发展模式，统一品牌、统一标识、统一标准、统一包装、统一销售，打造“五华菩米”品牌名片，力争形成“一县一品”中的农业主导产业，提升产品附加值，增强市场竞争力。

    品牌破圈▶▷

    迈向全国大舞台

    “球队以菩米为名，借足球之势，让五华农特产品与客家文化走向全国，踢出了一条体育搭台、产业唱戏的路子。”8月23日晚，五华县在五华奥体中心威光体育馆举行欢迎仪式，迎接在2026年贵州“村超”全国赛上勇夺亚军的广东五华菩米足球队凯旋，县委副书记、代县长王锋如是总结。

    从地理区域来看，五华地处山区，过去不少优质农产囿于山海阻隔，知名度局限在本土。足球，是五华最鲜明的文化标识，球王李惠堂的故事跨越百年，早已沉淀为地方辨识度极高的文化IP。把菩米品牌和足球IP绑定，正是五华跳出传统农产品宣传思路的一次破局尝试。

    赛场之上，队员奋勇拼搏，赛场之外，“五华菩米”的标识随着赛事直播、短视频传播传遍全网。这支队伍的名字，本身就是流动的广告牌。贵州“村超”赛场边，五华菩米同步布设特色展位，参展人员现场蒸煮、试吃推介，向各地观众讲清菩米的古法工艺与客家饮食渊源。不少外地观众看完球赛，循着风味认识五华菩米，当场下单、线上追单，流量快速转化为订单。

    以足球赋能品牌，并非五华的一时之举。

    早在2024年，当地便依托足球赛事配套举办菩米美食大宴，现场的鲜鲍菩米粥、三丝鱼云菩米羹、腊味菩米卷、菩米酿猪肚、炒菩米粉、菩米酿粄、菩米饺、菩米丸、菩米寿司……把菩米“七十二变”变成各式色香味俱全的美食，让不少市民球迷们印象深刻。

    值得一提的是，自2024年以来，连续三届中国农民丰收节五华专场活动，五华菩米都被放在核心展示位置，搭建品鉴、体验、购销一体的平台，让各地来宾近距离品尝五华菩米。

    对口帮扶的纽带，同样为品牌向外拓市打开新通道。4月14日，广州番禺区派驻五华县驻镇帮镇扶村工作组牵头举办“五华菩米”品牌推广合作调研座谈暨战略合作框架协议签约活动。启明星播商（广州）科技有限公司赴五华实地对接，政企多方协同发力，借助广梅对口帮扶契机，加快推动五华特色农产品向品牌化、市场化、产业化发展。

    “过去大家只知道菩米是客家传统粮食，不知道它的营养优势。”非遗传承人张桂花说。打破认知壁垒，五华联动省农业科学院等科研机构开展技术研究与营养测定，相关成果在专业期刊发表，“五华菩米 控糖好米”的标签由此叫响，企业发展更加有底气有方向。

    “华疆生态立志将五华菩米产业做大做强，从五华走向世界。我们将继续深耕全产业链，在稻种研发、生态种植、非遗工艺、品牌运营上持续投入。”华疆生态农业科技（梅州）有限公司总经理曾茹英说。