近日，大埔县西岩山岽顶湖茶场茶香萦绕、实训正酣，一场茶叶加工技能提升培训班如期举办。40名茶农学员围站在操作台旁，专注观摩工艺细节、反复练习制茶手法，对照专家示范不断调整精进。这堂“车间里的课”，教的是制茶手艺，谋的是产业大局。

    近年来，大埔县按照全市深化产业工人队伍建设改革部署，由县总工会牵头，联动多方资源搭建实训平台，扎实开展制茶技能培训，推动人才培育与产业需求有效衔接，为全县“百县千镇万村高质量发展工程”走深走实提供坚实人才支撑。

    为跳出以往重理论、轻实操的培训模式，本次培训班把教学阵地直接搬到制茶车间，确立实操为主、理论为辅的教学思路，24学时课程中实操占比超六成。

    课堂上，刘福益、黄海英、刘容飞、许才光、赖法卫等潮梅两地资深制茶专家全程驻场教学，紧贴单丛茶制作时令与生产实际，从鲜叶分拣、晒青控时、做青控温，到杀青揉捻、烘焙提香、干茶审评，手把手纠正学员手法、一对一破解工艺难题，逐步转变过去“凭经验、靠感觉”的粗放制茶习惯，建立标准化、科学化的制茶理念。

    “我们结合大埔乌龙茶的特点，把理论和实操紧密结合，重点解决加工中的常见问题，帮助学员真正掌握标准化、规范化的制茶技术。”赖法卫说。

    大埔县总工会维权和经济工作部部长黄乐介绍，举办这次培训班，是大埔县落实产业工人队伍建设改革和“百万英才汇南粤”行动的具体举措，希望通过技能提升，培养更多茶产业高技能人才，助力大埔茶产业高质量发展，为“百千万工程”贡献工会力量。

    人才是产业长久发展的底气。近年来，大埔县委、县政府持续把制茶人才培育、加工工艺升级作为茶产业提质增效的核心抓手，不断深化潮梅茶产业协作，常态化搭建技能实训载体，持续完善本土茶产业人才培育体系，推动茶产业从“原料优质”向“工艺优质、品牌优质、效益优质”全方位进阶。

    据了解，本次培训为期4天，取得阶段性成效。这一培训是大埔以技育才、以才兴产、以产富民的生动实践，更是链式赋能特色农业现代化的有力探索。

    市人大常委会副主任、市总工会主席张达宏对培训工作予以肯定。他指出，全市正加快构建现代化产业体系。大埔作为重要茶产区，要做实人才链，以赛促学、以赛促练培育制茶能手，建强产业工人队伍；做强产业链，发挥好龙头企业、专业合作社联农带农作用；做活创新链，统一工艺标准、深化品牌培育，用好电商直播带货，做优做强“土特产”文章。

    县领导凌晓文、张长先参加活动。

    南方日报记者 李佳桦

    通讯员 罗文燕 刘文烽