秋风渐凉，临近珍珠鳖冬眠期，阳春市河口镇绿润养殖场的塘面上一派忙碌景象。趁着气温尚未大幅走低，工作人员抓紧开展起捕、分拣等工作，既要采收达到上市规格的成品鳖，也要做好种鳖、幼鳖的越冬准备。

    依托优良的生态环境和成熟的养殖技术，河口镇珍珠鳖特色水产养殖稳步发展。当地立足水土资源优势，以绿润养殖场为龙头，发展珍珠鳖生态养殖，打造特色富民产业，助力“百县千镇万村高质量发展工程”落地见效。

    ●文/图（除署名外）：南方日报记者 雷怡婷

    得天独厚禀赋优

    生态养殖筑牢品质底色

    河口镇位于阳春市南部，水系发达、水源洁净、气候温和。优越的水土与气候条件，为水产养殖发展提供了天然优势，十分适宜珍珠鳖繁育生长。依托独特的地域资源，当地因地制宜发展特色水产养殖，持续做大做强珍珠鳖核心产业。

    绿润养殖场是河口镇珍珠鳖养殖的龙头基地，养殖面积达220亩。俯瞰之下，成片的生态养殖塘尽收眼底，碧波荡漾间，数万只珍珠鳖自在畅游。经过十七年的摸索与迭代，基地彻底突破传统养殖瓶颈，建立起完善的标准化养殖体系。

    “我们2009年入行养殖珍珠鳖，起步阶段非常艰难，当时经验不足，珍珠鳖很容易出现烂皮、穿孔、底板泛红。”阳春市绿润养殖场负责人黄道荣说。多年打磨之下，基地成功实现全程自繁自养，不再依赖外购鳖苗，彻底掌握产业主动权。

    据黄道荣介绍，目前基地已经实现种鳖繁殖、鳖蛋孵化、幼苗培育、成品养殖全链条自主管控。每一个生产环节精细化管理，从源头稳住种苗品质，提升珍珠鳖成活率与成品品质。

    在养殖技术上，基地运用精准控温孵化技术，有效提升雌鳖出苗比例。每年4月至8月为集中孵化期，种鳖年均产蛋3至5窝，每窝10至30枚，稳定的出苗率，为持续稳产提供坚实保障。

    在喂养环节，基地坚持绿色养殖理念，选用进口优质白鱼粉，自主加工高蛋白膨化饲料。同时采用低密度、长周期的仿生态养殖模式，不催长、不赶周期，让珍珠鳖自然生长。

    “我们坚持慢养，养出来的珍珠鳖体质健壮、肉质细腻、鲜甜无土腥味，品质更有保障。”黄道荣表示，生态化养殖模式，让河口珍珠鳖在市场中形成了鲜明的品质优势。

    分级布局拓销路

    多元品类站稳湾区市场

    品质过硬，市场自然不愁。绿润养殖场年产量稳定在30万斤，亩产可达6000至1万斤。即便近年来市场行情有所波动，基地依旧凭借稳定产量和过硬品质，留住一大批长期合作客户。

    为适配不同市场需求，基地实行精细化分级养殖、分类销售，打造差异化产品体系。基地主要培育三年龄成品鳖和五年龄精品老鳖两大核心品类。

    “三年鳖主要做批量批发，供应各大餐饮市场；五年精品老鳖裙边厚实、肉质紧致，营养价值更高，主打高端零售市场。”黄道荣介绍，分级经营的模式，让基地抗风险能力更强，市场覆盖面更广。

    依托优质原料，当地一家餐饮门店创新推出荷叶清蒸珍珠鳖、珍珠鳖鸡煲、霸王鳖鸡汤等特色菜式，一鳖多味、鲜香滋补，进一步打响了河口珍珠鳖的美食名气。

    “五年精品珍珠鳖滋补价值突出，鳖肉含人体全部必需氨基酸，富含赖氨酸，裙边富含铁、硒等微量元素，适合体虚调养、熬夜恢复、术后滋补等人群，深受食客们的喜爱。”该餐饮门店的主厨介绍道。

    在主打珍珠鳖的基础上，基地持续丰富水产品类，养殖金钱龟、石金钱龟、鳄鱼龟等二十余种龟类，同时养殖娃娃鱼等高端水产。产品面向粤港澳大湾区，兼顾大批量批发与精品零售业务，具有良好的市场反响。

    政企联动促发展

    特色产业带动富民增收

    产业兴旺是乡村振兴的根本。近年来，河口镇高度重视特色水产产业发展，将珍珠鳖养殖列为重点扶持产业，全方位助力产业提质增效、转型升级。

    河口镇委委员、副镇长黄晨表示，镇委、镇政府持续从政策配套、技术指导、产销对接等方面，为养殖产业提供全流程跟踪扶持，全力推动特色水产产业规范化发展。

    特色产业的蓬勃发展，有效带动了本地群众就近就业增收。目前，全镇珍珠鳖养殖产业直接带动周边30多户农户务工，涵盖养殖管护、捕捞分拣、包装运输等多个岗位。

    村民在“家门口”实现稳定就业，有效拓宽收入渠道，真正实现“产业在家建、群众在家富”。小小珍珠鳖，已然成为河口百姓的“增收鳖”。

    从从零摸索到多元发展，从种苗外购到全链自研，十余年的匠心坚守，河口镇将一方塘水变成富民沃土。下一步，河口镇将持续优化养殖技术、强化品牌建设、延伸产业链条，持续激发乡村水产经济活力，以特色产业赋能乡村全面振兴。

    ■他山之石

    既要精养好鳖 更要延链塑品牌

    基地负责人表示，河口镇珍珠鳖产业的零售业务在本省行业内名列前茅，五年精品老鳖在零售端的稀缺性，是仿生态长周期养殖积累起来的品质护城河。不过，这一优势目前主要体现在养殖端和零售端，放到广东龟鳖产业版图中看，深加工和品牌建设仍是需要补强的环节，省内先行产区在这方面提供了可参照的路径。

    深加工上，把精品活体变成产品。河口镇目前核心产品仍是活体鳖，3年龄走批发，5年龄走零售，附加值停留在养殖环节。而四会迳口镇已建成“亲本培育—种苗孵化—商品养殖—精深加工”闭环，推出“龟大王”龟苓膏，年产值达2300多万元；电白沙琅镇开发出龟苓膏、龟甲胶、龟汤包等20多款产品……河口镇的五年精品老鳖已在零售端建立了品质信任，若是能把“精品活体”的口碑延伸到深加工产品上，推出预制菜、即食产品或加工成鳖汤、鳖膏等传统滋补炖品，消费场景就能从餐桌扩展到更广的健康食品市场，附加值的天花板也会随之抬高。

    品牌上，把口碑变成品牌。河口镇珍珠鳖目前的品牌辨识度主要靠养殖场口碑维系，在批发和熟客圈子里很扎实。沙琅镇尚塘村注册了“尚塘龟苓膏”品牌，借力高校研发和供销社渠道，产品上架明湖超市；迳口镇的“龟大王”通过广州海关技术中心检验，进入粤港澳大湾区“菜篮子”平台，每年稳定销售100万只给珠三角合作商。一个正式的消费品牌、一套可验证的质量认证，是把口碑“固化”下来的有效路径，也是触达更广消费者的通行证。

    河口镇的优势不在规模，也不在产业链长度，而在单品品质的深度：全程自繁自养、控温孵化、仿生态低密度长周期养殖、五年才出一只精品老鳖。这套做法的核心是“把一只珍珠鳖养到最好”，深加工、品牌化不是要改变这条路线，而是让这条路可以走得更远。