当“南方人参”遇上广东四大名饼，会碰撞出怎样的味道？

    近日，广东粤森生态农业科技有限公司携手广东老字号瑞莲（莲香）饼家，推出牛大力粉酥新品。一块印着“冼”字的粉酥，将国家地理标志产品阳东牛大力与六代传承的非遗饼艺紧紧相融——入口是粉酥浓郁的米香，回味是牛大力独有的清润回甘。两大“阳江名片”跨界牵手，既是传统食材与非遗技艺的创新碰撞，也是阳东牛大力产业抱团发展、不断拓展消费新场景的缩影。

    南方日报记者 黄林 通讯员 潘静思

    图片均由受访者提供

    破圈迭代

    跳出传统，老南药拓宽消费新赛道

    炒米饼俗称“粉酥”，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称“广东四大名饼”。一个是阳江人的煲汤常客，一个是阳江传统茶点。这款联名新品依托莲香六代传承的非物质文化遗产制作技艺，复刻冼夫人行军古饼形制，饼身镌刻“冼”字。制作上，将破壁精制的牛大力粉融入粉酥原料，历经4至5小时低温慢烤，让南药风味藏进日常茶点之中。

    跨界联名并非一次偶然尝试。在此之前，粤森已联合本地企业新洲欢凯腊味推出牛大力腊肠，把南药食材融入广式腊味工艺，实现药香与肉香融合。从煲汤的根茎药材，到茶桌上的粉酥、餐桌上的腊肠，再到即饮的牛大力植物饮料，阳东牛大力持续跳出传统中药材单一用途，不断“上新”，从农家汤料转变为多元新潮伴手礼，推动消费场景从厨房走向茶歇、宴席、便携出行。

    走进粤森产品展示区，琳琅满目的产品展现着牛大力的无限可能：传统切片、养生保健酒，创新植物饮料、花蜜、花茶、灵芝茶、黄精茶，还有粉酥、腊肠、面条、面膜、沐足包等衍生产品，覆盖食用、康养多个领域。“一根牛大力能变出这么多产品，核心在于完整产业链、科技赋能与产业抱团。”广东省中药材种植行业协会牛大力分会会长、粤森公司执行总经理林进杰向记者介绍。

    链上聚力

    抱团发展，荒山药材长成富民产业

    曾经，牛大力只是零星散种的野生乡土药材，人工规模化种植技术近乎空白。十六年前，林进杰团队返乡扎根阳江，踏遍粤桂琼三省搜集野生种源，开展种源筛选与基因研究，攻克种苗繁育难题，依托组培技术实现优质种苗规模化培育。

    阳东特有“三山两水一方土”的地理环境和优良生态，孕育出阳东牛大力“皮黄、质粉、薯大、有效成分高”的特质，富含硒、锌微量元素。在粤森的带动下，当地采用“公司+专业合作社+农户+互联网”的创新模式，带动农户参与种植，盘活山地撂荒地。目前全市牛大力种植面积突破5.6万亩，其中阳东占3.5万亩，产业规模位居全国前列。北惯镇平地村依托牛大力产业，壮大村集体经济，获评广东省牛大力专业村；2019年阳东荣获“中国牛大力之乡”称号，“阳东牛大力”荣获国家地理标志注册商标。2024年，《地理标志证明商标 阳东牛大力》全省性团体标准通过技术审查，为产品品质提供了权威的标准化保障。

    如今阳东已构建起良种繁育、标准化种植、精深加工、品牌打造、电商运营、销售、生态文旅于一体的全产业链。不再是企业单打独斗，而是联动饼家、腊味厂、科研平台抱团协作，把本土食材、非遗美食、南药资源串联，让不同经营主体共享产业红利，这正是阳东牛大力产业突围的底层逻辑。下一步，当地还将依托牛大力资源，打造集种植观光、冼夫人文化体验、康养休闲于一体的文旅线路，延伸产业边界。

    科技筑基

    航天育种加持，精深加工解锁高附加值

    科技创新，是推动阳东牛大力从初级农产品向高附加值产品跃迁的核心动力。2016年9月15日，阳东（粤森）牛大力优质种源搭乘天宫二号完成航天育种，培育出“粤森1号”优良品种，生长周期缩短至4年，亩产鲜薯提升至3500—4000公斤，产业效益显著提升。

    以刘焕兰院士创新中心、喻伯藩粤森堂全国老药工研发中心、广东省博士工作站、南药科技小院为平台，广州中医药大学、华南农业大学等高校专家扎根田间，推广水肥一体化、无人机植保等智慧种植技术。加工端，科研团队突破低温萃取、真空冻干等精深加工工艺，锁住牛大力活性营养。传统“九晾九晒”古法工艺搭配现代加工技术，催生牛大力植物饮料这类便捷化新品。

    在刚刚结束的阳江市（阳春）庆祝2026年“中国农民丰收节”活动上，牛大力植物饮料等产品在丰收集市展出，受到不少市民喜爱，标志着阳东牛大力正式走出“慢炖煲汤”的传统场景，适配现代快节奏消费需求。

    文化赋能

    国字号背书，南药IP擦亮乡土品牌

    阳东牛大力拥有厚重的历史底蕴。相传公元551年南北朝时期，冼夫人率兵在古高凉属地、即今阳东一带平叛。激战数日粮草告急，士兵偶然发现一种植物根茎，采食之后体力大增，力大如牛。冼夫人见此十分称奇，赐名“牛大力”。自此，这一物产随冼夫人足迹传遍岭南，成为民间流传千年的滋补佳品。牛大力之名由此流传，千年食疗文化沉淀为产业独特IP。

    依托省“百县千镇万村高质量发展工程”东风，阳东牛大力手握中国牛大力之乡、国家地理标志产品、全国名特优新农产品等国字号招牌，《地理标志证明商标 阳东牛大力》团体标准落地实施，为全品类产品筑牢品质标尺。

    以文化为魂，以融合为路。阳东深挖冼夫人文化、岭南养生文化，将非遗美食、老字号、南药文化融为一体，持续开展跨界合作。无论是牛大力粉酥、牛大力腊肠，还是牛大力植物饮料，都是“南药+美食”“文化+产品”融合创新的载体，让古老土特产转化为岭南健康生活符号，持续擦亮阳东牛大力公共品牌。

    从单一田间种植到全链条精深开发，从企业单打深耕到跨行业抱团联动，从传统煲汤食材到多元化潮流消费品，阳东牛大力产业链正加速延伸，产业附加值不断提升，努力从乡土药材向特色富民产业蝶变。立足“百千万工程”发展契机，阳东持续以科技创新赋能产业升级、以跨界融合激活资源价值、以集群抱团夯实产业根基，深度推进农文旅、一二三产深度融合。