中秋佳节将至，月饼等节令食品进入生产加工、集中销售旺季。月饼生产是否规范、原料使用是否安全、标签标识是否合规，直接关系节日食品消费安全。连日来，遂溪县市场监督管理局聚焦月饼生产、流通等重点环节，开展节前食品安全专项检查，推动监管关口前移，从生产源头到销售终端织密食品安全监管网络，保障群众安心过节。

    走进生产一线，把好月饼“出厂关”。执法人员深入企业原辅料库、生产加工车间、化验室等场所，重点查看了进货查验制度落实、生产环节控制、食品添加剂的使用、产品出厂检验等情况。一是严查源头，加强原辅料管控。执法人员查看了企业进货台账并抽查原料库中的面粉、食用油、馅料等食品的供应商资质、检验合格证明等相关文件，防止过期原料及“三无”原料流入生产线；二是紧盯现场，规范生产全流程。在生产车间，执法人员详细查看了配料间、制作间、烘烤区、凉冻间、包装间等功能区分，重点检查环境卫生、设备清洁维护、人员健康管理等情况，严防交叉污染；核查添加剂使用及其他原辅料的投料记录情况，要求企业落实好生产过程管控。三是核验成品，严查包装与标识。执法人员查看了企业产品出厂检验报告与检验原始记录以及产品执行标准是否一一对应，同时，执法人员对成品包装上的名称、配料、生产日期、保质期、营养标签等进行检查，严查标注内容虚假或不规范等违法违规行为。此外，针对以往月饼可能过度包装的问题，执法人员现场对企业库存成品进行检查，查看包装层数、空隙率及包装成本是否超标，从源头防范不合格月饼流入市场。

    截至目前，遂溪县市场监督管理局共计出动执法人员30人次，检查月饼生产企业10家，针对检查过程中发现企业环境卫生不达标、生产投料记录不规范、“三防”设施不到位等问题，督促企业进行整改。此次专项检查，帮助企业排查了食品安全隐患，强化企业主体责任的落实，切实守护了人民群众“舌尖上的安全”。

    把好生产关，还要守住流通关。在加强月饼生产企业监管的同时，遂溪县市场监督管理局将监管触角延伸至销售终端，对月饼经营商家开展检查，重点了解月饼进货渠道、索证索票等情况，督促经营主体严格落实食品进货查验制度，从正规渠道采购月饼等节令食品，确保来源可追溯、质量有保障。

    监管不仅要“查”，更要“教”在前、服务在先。遂溪县市场监督管理局同步加强食品安全宣传培训，进一步压实食品经营主体责任，精准破解近期检查中发现的面点食品添加剂使用不当等突出问题，有效防范化解食品安全风险。例如，9月10日，北坡市场监督管理所组织辖区内烘焙、面点类食品经营主体开展食品安全暨食品添加剂规范使用专题培训。

    南方日报记者 傅晓冰

    通讯员 陈仁谨