俗话说“北有高丽参，南有春砂仁”。作为四大南药之一，砂仁出镜率很高，不管是香砂养胃丸、香砂六君子汤这类家喻户晓的中成药，还是日常煲汤做菜的药食同源香料，都能见到它的身影，其入药使用已有上千年历史。

    翻开2025版《中国药典》，收载砂仁有三大来源：阳春砂、绿壳砂、海南砂。虽然都叫砂仁，但三者市场价格相差巨大。

    笔者走访了解到，品质上乘的阳春砂，每公斤卖到几千元，可海南砂的价格长期不到百元。它们都叫砂仁，质量差异究竟何在？又为什么有的香气浓郁，入口回甘；有的却味道寡淡，甚至带着苦涩？

    现代化学分析给出了答案。

    止泻、镇痛的关键物质乙酸龙脑酯，在阳春砂里的含量远远高出另外两种，绿壳砂和海南砂的主要成分却是樟脑。阳春砂也因此成为砂仁里的标杆。

    “不少业内人士开始担忧：阳春砂地道的品质血脉，还能不能好好保留下来？”阳春市农业试验场（阳春市春砂仁试验场）广东省博士工作站进站工作博士、广州中医药大学教授何国振说。

    ●巫雅柠

    同登药典 药效实力却拉开差距

    虽然阳春砂、绿壳砂、海南砂全都被药典收录，属于法定正品，但品质高下早已分出：阳春砂最佳，绿壳砂次之，海南砂居末。

    长得不一样只是外在表现，真正决定药材好坏的，藏在它的化学成分里。

    挥发油是砂仁发挥药效最核心的物质。此前，华南师范大学教授曾志用GC-MS技术，分析了三种砂仁的挥发油组成。阳春砂里占比最高的是乙酸龙脑酯，达到59.60%，樟脑只有27.81%，药效成分占据主导。反观国产绿壳砂和进口绿壳砂，占大头的变成了樟脑，分别为63.02%、60.23%；乙酸龙脑酯仅有12.55%、14.89%。

    “乙酸龙脑酯正是砂仁实现止泻、镇痛、抗炎效果的关键。阳春砂的这项有效成分，含量是另外两种砂仁的四倍以上。而且它的挥发油总产出3.36%，也高于国产绿壳砂的3.01%和进口绿壳砂的2.57%，药效物质储备更充足。”广州中医药大学教授严萍介绍。

    三种砂仁也都含有原儿茶酸、香草酸、异槲皮苷这类非挥发性物质，其中阳春砂和进口绿壳砂的香草酸、异槲皮苷含量明显高于进口绿壳砂。不过砂仁“芳香化湿”的核心作用，主要依靠挥发油实现，挥发油上的巨大差距，直接敲定了三者的品质排位。

    “正因如此，该研究明确指出——阳春砂的品质最好，故不宜用绿壳砂代替阳春砂入药。”严萍说。

    疗效为证 为何临床独宠阳春砂

    三种砂仁在《中国药典》（2025年版）中的功效记载完全一致，均为化湿开胃、温脾止泻、理气安胎。但功效相同不等于疗效等同。

    现代药理试验，也印证了阳春砂的过人之处。“针对消化性溃疡，阳春砂挥发油可以提升胃黏膜TFF1蛋白表达，增加氨基己糖的含量，强化胃黏膜的防护能力，减轻溃疡损伤。”曾志说。在调理肠胃方面，临床观察发现，服用砂仁水提液之后，患者体内胃动素、P物质水平明显上升，肠鸣音、排气排便的恢复时间都有所提前，效果优于单纯肠内营养支持。

    提到抗炎镇痛，乙酸龙脑酯可以减轻疼痛反应，作用机制和阿片类药物不一样；小剂量偏向于外周止痛，剂量加大后还能发挥中枢镇痛作用。

    “也正因如此，香砂养胃丸、香砂六君子汤这些传统名方，都是拿阳春砂作为主要用药。历代医家推崇的本就是阳春砂，严谨的临床配方中，绿壳砂、海南砂一般不能直接当作替代品使用。”曾志介绍。

    产区格局变迁 砂仁缘何价差悬殊

    在国家地理标志产品中，“春砂仁”（编者注：阳春砂是植物品种名；只有在广东阳春地理标志保护区域内出产的阳春砂，才叫春砂仁，外地引种的同品种植物，只能叫阳春砂，不能称作春砂仁。）是少有的“以地冠名”的道地药材。

    这个“春”字，是阳春北纬22°的山水与阳光赋予的独家印记，离开了阳春这片水土，即便种下同样的种子，也难以复制道地的品质。

    资料显示，1985年仅在阳春种植面积就有4万多亩，产量50万公斤。2025年，阳春砂仁种植面积稳定在9.5万亩，鲜果产量3982吨，产值近16亿元。

    “本地缺少合适的授粉昆虫，阳春砂结果要靠人工一朵朵授粉，费时费力，种植成本居高不下，产出大多留在省内做食疗药膳，很少流通到全国药材市场。”何国振显露出担忧。

    广州中医药大学春砂行者科研团队在调查中发现，与此形成鲜明对比的是云南。1963年中国医学科学院药用植物研究所云南分所从阳春引入种苗在西双版纳试种，20世纪80年代起大面积推广。当地中蜂、排蜂、蓝彩带蜂等昆虫资源丰富，不用人工授粉就能稳定挂果，生产成本大幅下降。

    绿壳砂国内有少量分布，但市面上流通的大多依靠从越南、缅甸、老挝进口。国内砂仁一年整体需求约4500吨，绿壳砂占流通量的40%—50%，填补了国内的供应缺口。

    海南砂则集中在海南文昌、乐东一带，2001年产量达304吨，后续没有大规模扩种，一直作为阳春砂的补充品种。

    2005年，国家质量监督检验检疫总局批准春砂仁为地理标志产品，对春砂仁实施地理标志产品保护措施。春砂仁地理标志产品保护的范围为阳春市现辖行政区域（即以广东省阳春市人民政府《关于界定春砂仁地理标志产品保护范围的函》[春府{2005}43号]提出的范围为准，为广东省阳春市现辖行政区域），其他地区产的砂仁，不能叫春砂仁。

    品质的差距直接体现在价格上。2015年顶级道地春砂仁最高价每公斤5100元，同期广西阳春砂每公斤200至400元，越南进口绿壳砂只要80至200元；到2026年，海南砂依旧维持每公斤70至85元的低价。几十倍的差价，正是市场对品质、供需最真实的反馈。

    警钟敲响 守护阳春砂的“纯正血脉”

    名气大、需求旺，但阳春砂的种植也暗藏危机。

    道地药材，本质就是特定种质在对应环境长期生长驯化，积累出的独有次生代谢产物。阳春砂之所以独特，根源就在于它自身基因，能高效合成乙酸龙脑酯。检测还发现，阳春砂独含有α-古巴烯等11种成分，绿壳砂、海南砂都检测不到，这些物质正是它品质的特殊标记。

    “一旦混入外来种质基因，次生代谢会发生改变，这些特有成分就有可能减少甚至消失。种质保持纯粹，药效才能够保真。”何国振说。

    为此，业内强烈呼吁高度重视阳春砂种质资源的保护。广州中医药大学科研团队在阳春市农业试验场（阳春市春砂仁试验场）的崆峒基地等建立了三个阳春砂种质资源圃，收集了超过50个候选优良种质，筛选了至少8个良种，向农业农村部申请了新品种权。建设阳春砂核心种质资源库，推广已经验证的优良纯种，例如“热科一号”“热科二号”；在种植上做好隔离，避免和海南砂、绿壳砂杂交，定期检测种子种苗纯度。

    除了种子，加工方式同样影响药材品质。广东传统火烘工艺，包含杀青、压实、低温复烤几道关键步骤，加工出来的砂仁果实紧实，果皮紧紧贴住种子团，方便储运，也不容易发霉变质。

    阳春市春砂仁试验场场长、研究员苏景介绍：“部分产区省略杀青、压实步骤，成品外观参差不齐，即便内在品质不差，但卖相吃亏，也卖不上价钱。如何把传统工艺和现代设备结合，实现标准化加工，也是产业需要解决的现实问题。”

    ■手记

    多方发力 守护阳春砂纯正种质

    阳春砂、绿壳砂、海南砂，三兄弟虽同列《中国药典》（2025年版）之门，但化学成分天差地别，品质、价格不能一概而论。凭借高含量的乙酸龙脑酯，阳春砂站稳了道地药材的地位，是千百年临床筛选出来的优质药材。

    可随着产地转移，在产地周边地区存在绿壳砂的话，种质混杂正在威胁这份传统药材。产量可以靠技术提升，但优良品质没有捷径。守住阳春砂纯正的种质，就是守住中医药用药的根基。普通消费者学会分辨优劣，行业规范种植生产，科研做好种质保护，多方一起发力，才能让这颗南药明珠持续发挥价值，守护大众的健康。

    ■延伸

    三招教你分辨

    真假春砂仁

    ● 第一招：看外观

    春砂仁果实圆润饱满呈椭圆形，成熟鲜果呈鲜红或者深红色，皮薄，揉捏易碎；干果果皮呈棕褐色，有不明显钝三棱，刺状突起细密柔短，果皮与种子团紧实贴合无间隙。

    而外地产的砂仁果实较松弛，皮厚硬，捏不碎，果皮与种子团间隙较大。

    ● 第二招：闻香气

    取数粒春砂仁种子团于掌心中，用力搓揉10秒左右，立刻有浓郁的香气和樟脑般的清凉感，且留香时间长。

    而外地砂仁揉搓之后香气寡淡，且消散得很快。这就是两者含有的挥发油和乙酸龙脑酯等药效成分差异所致。

    ● 第三招：品味道

    取1粒干果，剥开外壳，咀嚼种子团，春砂仁是甜、酸、苦、辣、咸五味俱全，有清凉感，明显回甘，无苦涩味或酸败味。气味芳香浓烈、醇厚持久。

    而外地砂仁则偏苦或偏酸，清凉感和回甘不明显，辣味重。

    正宗春砂仁是自然与时间的馈赠，认准“阳春”产地，用好辨别真伪的“三招”，方能守住钱包与健康。大家选购时记得擦亮双眼，不负阳春这片土地的匠心独运与千年滋养。

    ■相关

    国新办发布会点名阳春砂

    以标准赋能产业

    走出国门

    近日，国务院新闻办公室举办新闻发布会，两部门相关负责人介绍推动历史经典产业高质量发展有关情况时，特别提到了广东的丝绸和中药材。其中，阳春砂作为典型案例在会上被提及。

    会上有关人员介绍，我国积极推进历史经典产业标准“走出去”，比如，联合老挝共同制定阳春砂规范化生产技术规范，推动阳春砂种子质量技术要求被老挝采纳转化为该国国家标准，并为当地培训技术人员、农户超千人次，助力中国中医药和标准“走出去”，走向海外。

    作为一味草药，阳春砂的应用已有1300多年历史，被写入《本草纲目》，历代医家都把砂仁当成脾胃的“贴心管家”。近年来，阳江系统性推动春砂仁产业发展向规范化、高端化、品牌化跃升，产品由传统鲜果、干果延伸至蜂蜜、粉剂、精油茶、酒等多个品类。

    8月25日召开的阳江市八届人大常委会第三十五次会议，表决通过了《阳江市春砂仁保护发展条例》，为春砂仁产业发展提供了全方位、系统性的法治保障。未来3至5年，阳春将朝着种植面积突破15万亩，全产业链产值超过30亿元，打造“中国春砂仁产业第一市”的目标努力。

    如今，阳春好物的版图还在扩大，期待越来越多来自阳春的宝藏好货走向全国、走向世界。