特产走向全国餐桌-中山观察-2026年09月04日-南方日报数字报-南方plus

这款热销好物，由中山市好手指农产品有限公司（以下简称“好手指公司”）供应。好手指公司是在中山本土成长起来的广东省重点农业龙头企业，主要生产红薯、贝贝南瓜等特色农产品，拥有“康沙”“康沙金手指”“康沙安纳芋”“康醴”等多个自主品牌。该公司在中山市沙溪镇设有加工基地，依托覆盖全国的高效配送网络将中山工厂标准化处理后的农产品送往各地终端市场。仅红薯系列商品，每日就有15万至20万市斤发往全国销售，年销售额超过3亿元。康沙板栗薯正是从中脱颖而出的“大爆款”。

这套高效配送和销售体系的底层支撑，是好手指公司搭建起的全链条系统化运作能力。公开信息显示，这家2013年成立的农产品企业，业务覆盖种苗培育、基地种植、生产仓储、市场销售全环节。除中山总部外，已在北京、上海、武汉、成都布局生产仓储中心，同时在广东、海南、广西、湖南、贵州、云南、山东、新疆建成八大核心产区，自有及合作基地总面积超2.6万亩。这套成熟的全产业链体系，正是好手指顺利进入山姆等头部大型商超供应链的核心底气。

根据沃尔玛（中国）官网公示的山姆会员商店供应商准入标准，合作方须具备充足产能、可按标准满单准时交货，同时要求是拥有国际客户服务经验、运营多年的行业领先企业，能提供品质稳定的商品，配套高水准的质量管控体系。

这些硬性要求，恰恰都是好手指公司早已具备的核心硬实力：企业已拿到食品行业国际通行的质量“通行证”——ISO 22000:2018认证。在产能方面，以“康沙板栗薯”为例，其核心产区布局在海南、山东，配套近万亩种植基地，产能储备充足，配送链路顺畅。在品质管控端，企业更是层层把关。番薯从产地采收后，先运抵中山加工厂经过筛选，完成高温糖化等工序，才能最终出货。

经过全链路品控打磨，进入山姆货架的“康沙板栗薯”迅速走红。在山姆会员店APP上，该产品目前稳居粗粮品类销售榜前三，好评如潮。在近期山姆公布的“好物TOP榜”中，它更是冲上山姆珠海店会员更喜欢买的TOP10商品第8位。

目前好手指公司的合作渠道早已不止山姆，永旺、天虹等线下商超，京东、小象超市等线上平台均是其长期合作伙伴。

“老字号”闯进新赛道

在山姆中山店的肉类商品区，一款黑猪芝士鲜肉肠凭借浓郁肉香与拉丝芝士的独特口感，成为热门单品。这款产品来自中山黄圃企业广东今荣食品有限公司。

今荣食品创始于1886年，是响当当的中山“老字号”。作为传承至今的百年非遗腊味品牌，今荣食品能顺利跻身山姆供应链，背后是老牌企业打破传统边界的长期深耕。

手握黄圃腊味省级非遗制作工艺的核心技艺，今荣食品没有困在“老广腊味”的单一标签里。第六代传承人王秋扬带领团队跳出传统品类框架，在保留广式腊味核心风味的基础上，延伸出熏煮香肠、欧式面包、预制菜等八大产品矩阵，近几年一口气开发出上百款适配年轻消费群体的创新产品。黑猪芝士鲜肉肠正是其中的代表性作品。

今荣食品在新赛道的增长动能得到充分释放，2025年，销售额同比增长超20%。

为了匹配新品类和新市场的严苛品控标准，今荣食品近年来持续推动生产线智能化升级，用自主研发的智能自控烘房替代传统日晒工艺，解决阴雨天生产受限的痛点，实现产能提升三倍。搭配全链路智能品控系统，通过大数据捕捉全国消费趋势，今荣食品让每一批出厂产品的口感、品质都保持高度稳定。

今荣食品的转型并非企业单打独斗，背后是黄圃镇对整个腊味产业的系统性扶持。当地通过共建“腊味共享检验室”，将单家企业年均检测成本压缩7万元，检测时效从48小时缩短至36小时内；总投资2.84亿元的省级现代农业产业园已引入上下游企业超200家，配套的食品腊味高质量发展服务联盟，可为企业提供研发、冷链、金融等全链条资源支持。

依托与省农科院共建的三级研发体系，黄圃镇腊味产业近三年研发投入年均增速超10%，形成了“1+60+N”的多元产品矩阵，让传承百年的非遗风味，以更年轻的姿态登上新一代消费者的餐桌。

山姆店里的“隐形”中山味道

在山姆中山店的食品货架上，还有不少消费者未必能第一时间认出的“隐藏款”中山货。

一款北京同仁堂国际信息技术有限公司的西洋参礼盒，在山姆会员商店APP收获超7000条好评。这款产品的委托生产方是位于中山火炬开发区的广东草晶华破壁草本有限公司。

作为中智药业旗下核心企业，草晶华的产品矩阵覆盖保健食品、破壁代用茶、固体饮料及各类健康休闲食品。能够打进山姆供应链，是企业硬实力的直接体现。今年6月，广东草晶华破壁草本有限公司顺利通过FSSC 22000国际食品安全体系认证，拿到了国际公认的食品安全管理体系标杆资质。

山姆货架上的中山“隐形选手”远不止这一家。

位于中山火炬开发区的中山市瑞吉食品有限公司，是年总销售额超13亿元的无糖休闲食品龙头企业，旗下口香糖、咖啡糖等数百款产品，其线下渠道覆盖山姆、盒马等超50万家连锁超市及热门卖场。

中山特色农产品三角生鱼，则以另一种方式进入山姆供应链。由三角镇本地农产品企业代工生产的免浆黑鱼片，经过供应商渠道登陆山姆门店。作为中山最具代表性的水产名片，三角生鱼早已游向全国，全镇每年出产并销往全国的商品生鱼超9万吨，占广东产量约1/3、全国产量约1/6，此前就已打入海底捞等大型连锁餐饮供应链。

今年是山姆会员店进入中国市场30周年，全渠道销售额突破1400亿元。公开数据显示，截至2026年6月，山姆中山店销售额已突破5亿元。

为充分发挥山姆会员店的全国销售网络与品牌优势，中山市早已提前布局。2025年9月山姆中山店开业之际，中山就提出搭建“中山好货”上行通道，推动中山腊味、特色食品等本土优质商品进入山姆全国供应链体系，帮助本地企业借助山姆平台“走向全国、链接全球”。

乘势而起，中山风味正在加快“抢滩”。

■特写

技术驱动“小红薯”

身价翻倍

市面上的红薯，有的只卖两三块钱一斤，而中山市好手指农产品有限公司（下称“好手指公司”）生产的红薯售价却超过8元/斤，这背后藏着一家中山农企十多年的产业深耕故事。创立于2013年的好手指公司从种苗培育起步，一步步长成打通全产业链的广东省重点农业龙头企业，把原本普通的小番薯做成了销往全国的“甜蜜”大产业。

刚采摘的番薯送进好手指公司加工基地后，并不会直接流向市场，而是先进入高温库完成48至72小时的糖化愈合处理，这项物理工艺能大幅提升番薯的糖度与口感，是好手指公司踩准产业升级的第一步。为了破解番薯形状不规则、难以精准分拣的行业难题，企业花了两年时间研发专属智能化分拣设备，通过360度表皮扫描识别瑕疵，依托密度检测精准测算重量，哪怕是单果的虫眼、刮皮、缺头断尾都能完成精细分级。经过分拣，每斤番薯的价格提升1至2倍。

如今，好手指公司已经在全国布局八大核心产区，除了核心的板栗薯品类，还同步推进通心菜、番茄、水果青瓜等品类的标准化种植，把带着沙溪标签的优质果蔬卖到了全国市场。企业还在沙溪落地田园综合体项目，联动本地文旅企业开发农业研学课程，把分拣、育苗的产业环节转化为一二三产融合的体验内容。

眼下广东薯业正集体向中高端升级，当地分散的地标番薯产品尚未形成统一的全国性品牌，好手指公司也提出设想，通过联动地方政府打造属于广东的特色红薯品牌，让更多优质农产品打通全国的全产业链路，真正走出广东、走向全国。

■观察眼

大店门槛变产业跳板

“中山味”借道升级

一根红薯年销突破3亿元，百年黄圃腊味品牌靠潮流新品在年轻消费市场开辟新流量，加工企业进入供应链收获稳定订单……

记者通过山姆中山店实地调研，从货架背后的企业样本中，看到了中山产业升级的新变化：中山食品产业已在头部商超里跑出一条不同于传统的新增长曲线。

这背后并非简单的渠道红利溢出，而是头部商超的准入标准反向牵引产业系统性提质。商场里的货架门槛，就此变成了产业升级的跳板，中山味道正借道探索能级跃升。

进入山姆供应商体系，企业需要通过多轮刚性标准筛选。这套标准的核心逻辑指向清晰：入选供应链的产品，未必是赛道里风味最极致的单品，但一定是能长期稳定符合统一品质要求的产品。换言之，其考核的核心不是单点的产品优势，而是企业全链条的系统运营能力与长期稳定性。

以中山市好手指农产品有限公司为例，康沙板栗薯能常年稳居山姆粗粮品类销量前三，靠的从来不是“产地稀缺”的营销故事，而是八大核心产区、2.6万亩基地的充足产能储备，采收后标准化工序，以及每日稳定的跨区域配送能力。这些能力，恰恰是头部商超最核心的准入硬门槛，它倒逼农产品企业跳出“靠天吃饭”的传统生产逻辑，用工业级的标准化思维，重构全链路流程。

在外界看来，进入大型商超体系，企业只是拿到了一个更大的销售出口。但真正的价值远不止货架上的陈列位置，而是头部渠道带来的强“标准倒逼效应”：企业为匹配准入要求，必须补齐ISO 22000、FSSC 22000等国际食品安全认证，重构从生产仓储到终端配送的全链路品控体系，同时跳出原有单一品类的路径依赖，完成面向新消费生态的产品创新。

更值得关注的是，这条升级路径早已不是单个企业的单打独斗，越来越多中山本土企业主动拥抱这套成长逻辑，地方政府也同步补位搭建产业公共服务体系。

黄圃镇搭建“腊味共享检验室”，投资2.84亿元打造省级现代农业产业园配套体系，将企业个体的升级成本，转化为全产业共享的公共竞争力，正是百年腊味品牌敢于从“靠经验做产品”到“靠标准做市场”的底气所在。

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