8月23日，正值处暑。晚上7时，沙溪镇狮滘河边的暑气还没散尽，退休幼儿园老师刘子君已经支起摊位。玩具、手工编织品、几盒大桶雪糕依次摆开。

    “政府给个地方摆摊，不收费，挺好。”入夏以来，她和姐姐的摊位新增了雪糕品类，“晚上八点到九点人最多，有时候一晚上能卖掉大半桶。”

    几乎同一时间，美怡乐孙文西路步行街店的主理人朱玲正准备迎接一天中的客流高峰。这家美怡乐Gelato门店正对着香山剧场出口，是全国首店。正逢暑假，门店白天客流稀疏，晚上8时30分后，“香山七点半”演出吸引的人潮陆续涌出，排队能排到店门外。

    在中山，高温正在重构市民们的“消费时钟”。在高温场景下，另一重变化正在发生：市民的“消费时钟”后移——白天被压缩，夜晚被拉长，经济活动从烈日下撤退，向晚风里迁徙。

    ●南方日报记者 林雨萱

    水岸降温，把傍晚“拉长”

    每晚7时，沙溪滨河公园夜间集市准时开市。

    这是一个典型的“治理造场景”样本。狮滘河曾因污染被周边居民避而远之，2021年中央生态环保督察反馈后，中山启动系统治水工程，狮滘河综合整治同步推进。

    水质改善、岸线修葺一新后，散步的居民越来越多，流动摊贩占道经营也随之而来。沙溪镇没有“赶”，而是“引”。2025年6月，由镇属保安公司运营，在滨河公园划出6个固定苹果仓和28个流动摊位，免租金，每月只收100元清洁费，正常天气下每月出勤不低于25天，禁营油烟类熟食，实行空位候补排队制度。

    “集市给摊贩一个固定的‘家’，也保持灵活性。”保安公司工作人员岳力说。一套轻量化的管理规则，把曾经的“边角空间”变成了夜间消费的活力场。

    “95后”摊主陈结茹是附近龙头环村人，她亲眼见证了狮滘河的变化，选择在这里摆摊，正是因为“看到越来越多的人愿意来河边待着”。她的“滨河咖啡”设在苹果仓固定摊位。

    不远处，“桃子茶档”摊主唐志颜同样看中了这里的低门槛。她主营手打柠檬茶和鲜榨果汁，每杯10元到12元。天气好的时候，一晚上能卖六七十杯，营收近千元。“免租金，收摊时间也灵活，”她说，“对轻创业的人来说，没有负担，不会被租金压着喘不过气。”

    狮滘河完成黑臭整治后，这份生态红利直接转化为夜间消费吸引力，形成“治水—造凉—聚人气—发展夜市”的转化链条。

    河涌治理的成效，不仅让普通市民从水质数据中有所感知，还通过水岸夜市把生态治理成果具象化，变成了可体验、可参与的生活场景。

    据中山市商务局介绍，近年来，中山评选出十大特色夜经济集聚区，并同步出台专项政策，支持集聚区在设施升级、业态培育、品牌招引、企业纳统、统一结算平台建设、品牌推广和夜间促消费活动等方面开展工作。

    一杯冰饮，把夜晚“留”住

    如果说水岸夜市是“清凉经济”的空间载体，冷饮冰品就是把停留时长转化为消费的直接体现。

    据“香山古城”运营方统计，6—8月，夜间7时到10时，每小时平均客流量达5000人次，较白天翻倍。人潮涌向哪里，冷饮就忙到哪里。

    在孙文西路步行街，美怡乐Gelato店几乎成为香山剧场的“第二舞台”。“晚上八点半到九点半是高峰，剧场散场的人、散步的游客、带孩子的家庭，都挤在这个时间段。”朱玲说。为了让客人“坐得住、待得久”，她周末晚上不定期邀请本地音乐人开设小型音乐会。她说：“我们不只是卖雪糕，也想让人感受香山古城的温度。”

    冷饮赛道今夏也有新变化。“全冰去水”咖啡爆火。“普通咖啡风味容易被冰块稀释，全冰满出的方式能相对留住咖啡香气。”陈结茹解释。这一喝法最初是咖啡爱好者自发摸索的“隐藏菜单”，走红后社交平台相关话题累计播放量超12亿次。可以发现，解暑降温的消费需求正日益趋向细分。

    “冷生意”链条不止于冰淇淋。中山酒文化馆里，有着另一个夏夜故事，负责人蒋益成说，白天一楼做销售和展览，晚上二楼清吧、三楼天台酒馆才是主场，“我们是整条孙文西路步行街关门最晚的店铺之一，一般营业到凌晨一点，客人不走就继续延。”蒋益成说，天台正对古城夜景，成为独特卖点。

    即时零售，让“营业时间”不受限

    在中山，还有一群人选择了另一种“夜生活”：窝在沙发上吹着空调，等外卖骑手把冰啤酒和柠檬茶送到家门口。

    28岁的肖家杰（化名）住在东区街道花苑社区附近，周围都是社区小店。世界杯期间，他在家里搭起一个简易“homebar”（家庭酒吧），每天8时后“营业”，酒水、冰块、柠檬、薄荷叶，全部线上下单，半小时到货，成本不到酒吧的1/3。“以前觉得喝酒要去店里才有氛围，现在发现家里也可以很有氛围。”肖家杰说。

    过去，家是消费的终点，市民买东西带回家，消费就结束了。现在，家也是消费的起点，在任何时间产生任何需求，都可以即时触发一次购买行为。看球饿了、追剧馋了、加班晚了、失眠了，每一个情绪和场景的波动，都可能变成一笔订单。

    即时零售的数据印证了这一趋势。Quest Mobile《2026夜经济洞察报告》显示，2026年5月，0时至2时的深夜时段日均去重活跃用户规模达4.40亿，同比增长16.9%。

    每个周末晚上，肖家杰照例下单冰啤酒、柠檬茶和卤味，然后打开投影仪，朋友们一起看比赛、打游戏。“这种状态从6月一直持续到现在，消费不一定比出门少，但舒服太多了。”

    数读

    ●中山市十大特色夜经济集聚区累计举办夜间促消费活动超50场

    ●2026年，岐江河“一河两岸”集聚区累计吸引超960万人次，“五一”假期单日突破20万人次，获央媒报道36次

    ●黄圃新丰北美食街举办腊味非遗美食旅游周累计吸引6万人次游客

    ●沙溪星宝举办“月满华诞·星宝夜未央”系列促消费活动，活动期间客流量同比增长20%，营业额同比增长10%

    ●坦神北路夜经济集聚区推出“潮玩五一・烟火坦洲”夜间系列主题活动，活动期间客流同比提升70%，商户经营营业额同比增长50%

    ●小榄樱花里举办系列夜间主题活动，带动街区商户夜间营业额环比提升30%—60%

    ●东凤凤巢湾盘活闲置荒地打造营地公园，完成超5000平方米文创研学基地改造