近日，随着最后一台收割机驶出田埂，河东镇河口村300亩“格菱2号”优质稻标准化种植基地早稻收割工作全面收官。经测算，该片基地早稻总产量约100吨，平均亩产达660斤。

    作为特色农产品“五华1号”菩米的专属核心原粮，这批定向选育的专用稻种颗粒归仓，将进一步夯实本地特色粮油产业根基，助力五华菩米产业提质升级。

    ●南方日报记者 汪思婷

    通讯员 周扬

    种源攻关▶▷

    标准化种植筑牢品质源头

    菩米是五华客家传承百年的特色特产，相传先民南迁时为适应水土创制，因工艺独特、健脾养胃流传至今。但很长一段时间里，菩米加工多沿用普通水稻品种，品种杂、品质不稳的短板，制约着产业规模化发展。

    要擦亮菩米金字招牌，第一道关口就在种源。选育出适配古法蒸制工艺、能稳定输出高品质的专用稻种，成为产业升级的关键举措。

    据介绍，“格菱2号”是为“五华1号”菩米定向培育的专属配套稻种，从育种阶段就锚定适配古法加工、留存核心营养的目标。作为菩米的专属原粮基地，河口村300亩稻田在播种之初便执行严格的标准化管理，以统一供种、统一育秧、统一技术指导、统一病虫害防控、统一收割的模式贯穿生产全过程，农技人员定期巡田测墒，精准把控水肥节奏。

    “菩米的品质，从稻田里就开始决定了。”水务集团“格菱2号”种植基地负责人陈焕雄说，普通稻谷追求脱水快、易储存，而制作菩米的稻谷对籽粒饱满度、淀粉结构有更高要求。今年300亩地总共收获约100吨，平均亩产660斤，无论是产量还是籽粒品质，都达到了预期标准。

    数据是品质最直观的证明。“格菱2号”籽粒天然富含高抗性淀粉，膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分远超普通水稻。普通稻米经高温蒸制后易出现淀粉糊化、营养流失多、口感偏软烂的问题，而高抗性淀粉的特性能让稻谷在蒸制后保持稳定结构，不仅成品口感筋道有嚼劲，更具有低升糖的核心优势，适配控糖人群与健康饮食消费需求。

    古法匠心▶▷

    全产业链布局壮大产业

    好种出好粮，好粮出好品。眼下，刚采收的“格菱2号”稻谷正陆续送入专属加工车间，迎来客家非遗古法技艺的多道工序打磨，浸泡、蒸谷、日晒……每一道工序都设定了明确的操作标准。

    “接下来的加工环节，我们会严格遵循传统古法，层层筛选、步步把关，将菩米保质保量推向市场，让消费者直观尝到正宗的品质。”陈焕雄说。

    依托“格菱2号”优质原粮与客家非遗古法加工的双重加持，五华菩米凭借低升糖、营养留存完整的差异化优势快速突围，先后获评全国名特优新农产品、粤港澳大湾区认证农产品，列入市级非物质文化遗产代表性项目名录，市场认可度与品牌影响力持续攀升。

    围绕一粒菩米，五华正沿着种植、加工、标准、产品、销售全链条持续发力，构建起完整的现代农业产业体系。如今，五华菩米已列入五华县十大重点培育产业。“格菱2号”的规模化推广，正是这场品牌升级的支撑。有了专用稻种稳定的品质与产量打底，菩米产业可以进一步摆脱传统农产品“靠天吃饭、品质参差”的局限，以标准化的产品形象对接大市场。

    产业的持续壮大，最终会转化为乡村发展的内生动力。种植面积扩大带动农户增收，加工产能提升创造就业岗位，产业链延伸催生更多新业态，让粮食产业既有社会效益，也有经济效益。

    接下来，五华将持续以种源创新为抓手，扩大“格菱2号”种植覆盖面，不断完善种子研发、基地种植、古法加工、品牌营销的全产业链体系。一方面守住非遗工艺根脉，深耕产品品质；另一方面持续做强区域公共品牌，推动五华菩米走出梅州、融入大湾区、走向更广阔的市场。