全链发力育新“鸡”

    位于太平镇湖洞村的清农禽业有限公司，以饲养肉鸡为主。段灿 摄

    今年，广东省农业农村厅制定发布了《广东省农业农村厅关于现代农业产业集群培育行动方案（2025年—2027年）》，在全省重点培育10个千亿、20个百亿与一批十亿元级的现代农业产业集群。清远阳山鸡入选首批十亿元级现代农业产业集群名单。

    近年来，阳山加力提速推进“百县千镇万村高质量发展工程”建设，加快实现“三年初见成效”目标。其中，阳山将产业发展作为工作重点，依托本地特色优势资源和生态产业基础优势，全力构建现代农业产业体系。

    在此背景下，阳山紧抓全市发力打造“五大百亿”农业产业机遇，大力打造清远（阳山）鸡等五大农业产业。目前，阳山已初步构建集种禽繁育、生态养殖、屠宰加工、冷链物流于一体的清远（阳山）鸡全产业链。2024年，阳山县肉鸡出栏1703.55万只、产值约13.04亿元、产量2.28万吨。近日，阳山鸡正式通过国家地理标志产品认定，成为广东省本批次60个新增地理标志产品之一。

    树特色

    林下养殖清远（阳山）鸡

    走在太平镇清水村的山头上、树林间，毛色鲜亮、走动灵活的山地鸡在成群结队地活动、觅食。这是阳山润翔养殖发展有限公司太平农场（下称“润翔农场”）养殖的走地鸡。

    润翔农场深藏于深山密林之中，占地300亩。自2019年成立以来，农场瞄准市场需求，依托当地得天独厚的生态环境，大力发展肉鸡养殖，并实现肉鸡及鸡蛋的稳定供给与销售，成功将生态优势转化为产业发展优势。

    “我们的鸡生长在山林间，以阳山本地玉米、稻谷为主食，饮用山泉水，至少养足200天才出栏。”润翔农场负责人陈小庭介绍，这种天然的养殖方式赋予清远（阳山）鸡皮脆骨细、肉质嫩滑、味道鲜美、嚼骨留香的独特品质，深受广大食客青睐。

    陈小庭表示，林下养鸡模式实现生态效益与经济效益的双赢。鸡在林间自由活动，既降低了饲料成本，又能帮助林地除草除虫，其粪便还成为天然有机肥滋养土地；而广袤的林地则为鸡提供了舒适的生长环境，产出的鸡肉品质上乘，在市场上极具竞争力。

    润翔农场不仅走出了一条生态优先、绿色发展的特色养殖道路，更为当地居民带来了实实在在的收益。目前，农场聘请了10多名固定饲养工人，同时因打扫圈舍、环境消杀、装鸡运输等工作产生的大量临时用工需求，也带动了周边群众务工增收。

    “我在这儿干了4年，这里包吃包住，每天负责喂水喂料收蛋装货，中午还有休息时间，一个月能挣5000元，感觉特别好！”养殖工人邹叔开心地说。

    销售方面，润翔农场采用订单式养殖模式，凭借优质的鸡肉品质，订单源源不断。产品主要销往广州、深圳、珠海、佛山等城市的定点酒店、酒楼，月均销售量超1.5万只。目前，农场常年存栏优质肉鸡7万只，年出栏量突破20万只，总产值600多万元，利润200万元以上。

    强龙头

    形成规模化标准化生产链

    清农禽业有限公司在太平镇湖洞村建有标准化的养殖基地，配套看护房、仓库、储粪池等完善设施，上万只肉鸡在一排排整齐划一的鸡舍中健康成长。

    据了解，该养殖基地大力投入现代化养殖设备，引进先进的净化水设备，实现了喂料、饮水、控温、通风、换气及清粪全流程的自动化管理，不仅极大提升了养殖效率，还为肉鸡营造了更舒适、更科学的生长环境。

    “目前基地拥有11栋鸡舍，在建2栋，存栏鸡达30万只，预计2025年出栏180万只，产值可达5000万元。在销售方面，采用线上线下双轨并行的模式，线上主要销售冻品，产品销往全国各地；线下则以鲜品为主，主要供应珠三角区域。”清远清农禽业有限公司相关负责人张志焕说。

    张志焕表示，公司创新采用从育种、养殖到屠宰加工销售的一条龙产业链整合模式。凭借这一高效的养殖方式，订单源源不断，销路畅通无阻。同时，大幅节省了时间与人力成本，有效提升了资源利用率和生产效率，显著增加了企业经济效益，还极大降低了因人为因素引发的食品安全问题。

    兴业态

    多举措推动产业加速发展

    近年来，阳山县立足发展定位，多措并举夯实产业根基，成立产业发展专班，强化数据统筹与动态推进；实施种质资源普查，支持温氏家禽育种公司创建省级核心育种场；推动标准化养殖，2021年以来新增5家省级畜禽养殖示范场。

    夯实种业基础，保障优质种源。阳山全面落实畜禽种质资源普查工作，完成县域范围肉鸡养殖种质资源种类、数量、分布等情况的摸底调查，为进一步提升清远鸡种业创新夯实基础。同时，积极推动省级种畜禽核心场创建工作。2022年，阳山温氏家禽育种有限公司成功创建省级核心育种场、良种扩繁基地，为全县清远鸡产业发展提供坚实保障。

    统筹推进预制菜开发，全面助力产业升级。阳山牢牢把握预制菜行业发展机遇，加快布局，抢占先机，探讨推进本地特色菜式结合预制菜研发工作，补齐产业链发展短板。已培育一家预制菜研发销售企业——阳山田言农副产品有限公司，以本地特色食材阳山鸡为基础开发预制菜品牌，以代加工形式推出阳山鸡自热炖汤5款，在市场上受到好评。

    强化品牌保护，助力推广本土品牌。继2018年阳山鸡获得农产品地理标志登记证书后，近日，阳山鸡正式通过国家地理标志产品认定，成为广东省本批次60个新增地理标志产品之一。接下来，阳山将进一步加强对阳山鸡国家地理标志产品、国家农产品地理标志的宣传保护，积极推动清远鸡养殖标准化建设，推进品质品牌建设。同时，在已有5家肉鸡养殖企业成功创建广东省畜禽养殖标准化示范场基础上，加强指导乡镇开展生产标准化管理。

    清远（阳山）鸡从养殖到加工，再到一站式销售，又延伸到打造特色品牌，生产链、供应链、价值链三链协同促发展，“链”出了特色养殖经济，更“链”出了一条“种养+”循环发展的增收致富路。

    南方日报记者 段灿 通讯员 孟齐飞

    ■一线观

    构建现代产业发展新格局

    重塑阳山鸡价值链条

    走进七拱镇的佳佳美山林绿色食品有限公司（下称“佳佳美”）生产车间，只见一派繁忙景象：现代化的加工车间内，全链条屠宰线高效运转。悬挂在传送带上的鸡只平稳移动，经过标准化处理的脱毛环节蒸气缭绕。专业操作人员配合自动化设备完成掏膛、预冷等工序，最后采用先进的液氮速冻或气调保鲜技术，确保产品新鲜度。整条生产线环环相扣，严格遵循食品安全规范，展现出食品工业的精准与高效。

    这家成立于2020年8月的企业，是一家集生态养殖、生产加工、市场营销于一体的全产业链新型农业公司，业务广泛覆盖生态养殖、屠宰加工及保鲜、冷链储运、食品加工与自营品牌销售等领域。当前，该企业正致力于打造以“生态养殖+智能加工+品牌直供”为核心的现代化食品企业，凭借全产业链整合与科技创新双轮驱动，重塑阳山鸡从山林到餐桌的价值链条。

    “我们养殖场占地千余亩，真正实现低密度足龄散养，充分保证清远（阳山）鸡的风味，另建有现代化的食品加工厂，自动化屠宰，配套冷链储运体系，形成粤北地区首个集育种、养殖、屠宰、加工于一体的禽业闭环，自动屠宰8小时可加工2000只鸡，手工屠宰为800只，小型家禽日产能突破5000只，构建起覆盖粤港澳大湾区鲜品配送圈。”佳佳美总经理郑郑志华介绍。

    “我们采用‘订单式’养殖模式，依据客户的多样化需求开展培育和加工。”郑志华表示，企业借助“品牌直营+渠道深耕”模式，让阳山鸡直接走进各大生鲜平台和餐饮终端。公司每年养殖可存栏20万只，销售渠道稳固、价格稳定，今年以来公司加工出售自主品牌肉鸡达3.3万只。

    此外，企业以代加工为纽带，为周边中小型清远（阳山）鸡养殖户筑起坚实的产业后盾。针对部分中小养殖户加工能力不足、销售渠道有限的痛点，佳佳美开放先进的屠宰加工生产线，推出灵活多样的代加工服务套餐。中小养殖户只需专注于生态养殖环节，将出栏的清远（阳山）鸡交付至佳佳美，便能享受从屠宰分割、清洗消毒到冷链包装的一站式标准化加工服务。

    产能提升的同时，品质把控也至关重要。据了解，佳佳美通过了国际通行的HACCP食品安全管理体系认证，并建立起从养殖到加工的全程可追溯系统。目前，公司创立的清远鸡七鲜寻、佳鲜美多、麦香飞凤等品牌已在市场上崭露头角，凭借独特的口感和过硬的品质，赢得了消费者的广泛认可。

    郑志华介绍，下一步，佳佳美将加大投入，组建更加专业的加工、养殖、销售团队，深入挖掘清远（阳山）鸡的特色风味，持续延伸产业链、提升价值链，助力清远（阳山）鸡品牌走得更广更远。