发力百亿集群 剑指“良姜之都”

    生产线正在对良姜进行分拣。

 标准化加工良姜广受市场欢迎。

    高良姜花。

    立夏已过，在菠萝丰收季节接近尾声之际，另一批来自全国各地的采购商又瞄准了新的“猎物”——徐闻高良姜。

    广东湛江徐闻县是中国高良姜最主要的产地，良姜种植主要分布于龙塘、曲界、前山、下洋等徐闻东部乡镇。截至目前，全县种植面积达到6万多亩，年收获面积约1.7万亩，占全国的90%，年产总产量约2.8万吨（干姜），年产值约12.7亿元，是名副其实的“中国良姜之乡”。

    随着良姜市场不断升温，市场对良姜的种植、晒制、加工品质也提出了更高的要求。今年徐闻政府工作报告中指出，要把良姜作为百亿级产业集群重点打造。以此为目标，徐闻县正大力推动良姜产业逐步迈向高质量发展。

    ●文/图：南方日报记者 陈欢

    超800年种植历史

    种植面积占全国90%

    徐闻良姜是著名的南药，又被称为“广东十件宝”之一，是国家地理标志产品，2024年入选湛江首批“湛品”品牌公示名单。作为徐闻县主导产业之一，徐闻良姜至今已有超800年的种植历史。

    由于徐闻高良姜具有药食同源属性，既是重要的调味料、香料，也是生物医药和日化产品原料，被医药界称为“药用黄金”，对满足国民健康需求，促进农村经济社会发展有着不可或缺的作用。徐闻龙塘高良姜品质优良、产量大，种植和生产已经成为当地农业经济的重要组成部分，是徐闻良姜的主要产区，种植面积达2万多亩。

    近年来，随着人们对健康饮食和养生保健的需求不断增加，良姜这一传统食材逐渐走进了大众的视野。徐闻良姜，凭借其独特的地理优势、优良的品质和广泛的药用、食用价值，逐渐成为市场上的“香饽饽”。

    自2019年获批建设徐闻良姜产业园以来，徐闻建成了全国最大的种苗基地，年产优质良姜种苗400多万株，辐射徐闻、湛江乃至全国，良姜种植面积从原先的4万亩增加到6万亩，加工产能从创建前干姜初加工的0.3万吨提升到加工产能超过2万吨。徐闻良姜价格也持续走高，从原先的15元每公斤涨到30元每公斤，种植户的收入水平连年增长。以2023年为例，干姜收购价格一度达到56元每公斤，创下历史新高。

    据了解，此前徐闻良姜种植大多以传统粗放式种植为主，缺乏规范化管理，种植户的良姜品质不一。随着种植规模的扩大，当前徐闻亟须加强良姜种植规范化，不断提升良姜品质。此外，产业链不优、市场面不广、品牌力不强等突出问题也逐渐引起重视。

    徐闻以“扩大规模、提高品质、精深加工、塑造品牌”为重点任务，正着力打造徐闻良姜健康品牌，希望进一步将徐闻良姜产业打造成极具竞争力的南药优势特色产业，全力打造“中国良姜之都”。

    补强加工环节

    助良姜摆脱“靠天吃饭”困境

    5月，正是高良姜花盛放的季节，上万亩的高良姜还在红土地之下“沉睡”，却有不少客商早早嗅到了商机，抢滩徐闻龙塘镇，寻找优质的良姜货源。

    近日，记者来到位于徐闻县下桥镇的湛江市聚益嘉农业有限公司良姜加工车间内，清洗、切姜、烘干、烤干……一套自动化的良姜加工设备正在试运行中，该公司于今年4月揭牌成立，公司负责人翁小泉是土生土长的龙塘人，他告诉记者，此前龙塘镇大多数种植户缺乏加工能力，良姜需要晒制长达两周的时间，容易受雨天影响发霉变质。

    “为了追求品相和延长储存时间，以前部分农户在良姜晒干过程中使用硫磺熏姜，造成干姜含硫超标，达不到市场标准，卖不出去。”翁小泉说，有了清洗机、切姜机、烘干机等加工设备的现代化生产线，将可以收购姜农的良姜进行加工，让他们摆脱“靠天吃饭”的困境，也能确保良姜实现无硫的规范化生产，提升良姜品质和价值。

    翁小泉说，目前加工车间生产线每日干姜产能约为10万斤，在加工厂试运行期间，订单供不应求，短短几天，便吸引了来自湖南长沙、广西玉林、安徽亳州、山东平州等地的客户。他们远道而来，都希望能洽谈合作，获取标准化加工的良姜货源。

    据了解，农民在地里传统晾晒的良姜最高只能卖出12元每公斤，通过加工厂规范化、标准化加工的干姜收购价格为每公斤16元上下，每公斤能增收4元左右。目前，徐闻良姜达到相应标准的加工厂仅有少数。

    订单供不应求

    标准化加工良姜需求庞大

    目前每年国内外对高良姜干姜需求量约1.5万吨，国外约7000吨，国内约8000吨。徐闻龙塘所产高良姜含挥发油、桉叶素、丁香油酚等成分，比其他地方所产的高良姜成分含量均高出一倍，当前市场龙塘所产良姜供不应求。

    “此次来到徐闻，我们重点考察多个良姜加工厂的工艺水平，希望可以找到合适的供应商。”长沙彩云农副产品有限公司的采购经理张力盛带领国内食品贸易伙伴到徐闻进行良姜产地调研已有数日，他告诉记者，此次来到徐闻重点考察良姜种植面积、加工工艺及能力、良姜品质。他们对于良姜的需求量大，每年干姜需求量在150吨左右。

    良姜是食品行业中重要的调味料和原料，广泛用于火锅底料和鸭脖卤料中，是许多卤制美食必不可少的灵魂香料。作为采购经理，张力盛毫不避讳地说，良姜的品质好坏直接影响到最终产品的质量，含硫良姜不仅对身体有影响，所熬煮的卤水味道也会有变化，因此原有粗放式晒制的良姜大多是无序的状态，晒制的干姜也基本上会被采购方淘汰。

    按照当前高良姜的消费和食品安全要求，高良姜需达到以下几点要求：一是色泽要靓；二是干姜不能含硫；三是干姜不能含泥砂；四是干姜不能霉化。“无硫良姜是打好徐闻良姜品牌的第一道关卡，对于食品行业而言，食品安全是排在第一位的。”张力盛说。

    前来调研的贸易商韩先生说，了解徐闻良姜的发展潜力后，政府的大力支持培育以及良姜加工水平的不断提升，都给他带来了信心，未来打算试水国内良姜贸易，期待从徐闻可以获得标准化加工的干姜。

    翁小泉告诉记者，未来计划新增一条生产线，进一步增加高品质干姜的产能，推动徐闻良姜规范化、标准化加工，满足良姜粗加工市场需求。

    科技创新引领

    持续推进产业化技术整体升级

    有了金刚钻才能揽下瓷器活，近年来，为了加快良姜加工业发展，徐闻县以新质生产力为引领，与中国热带农业科学院农产品加工研究所积极开展合作，成立“高良姜科技创新中心”，聚焦良姜种植采收、产地加工、精深加工等产业链关键薄弱环节，开展产业技术攻关，研发了一系列良姜产业化技术、装备与标准，应用了一批种植收获系列机械装备，率先实现了从种植到收获的全程机械化作业，推动了徐闻良姜产业化技术的整体创新升级。

    在精深加工方面，依托广东丰硒良姜有限公司龙头企业，在中国热科院支撑下，建成具有标准化生产初加工和提取物、精油、糖果、饮料等7条生产线的良姜现代化加工园区，加工产品从初加工良姜干片到现在的良姜饮料、良姜精华素、良姜精油、良姜速溶茶、良姜压片糖果等加工产品，建成全省最大的良姜加工基地，目前该加工厂良姜加工产值达12亿元。

    当前，徐闻计划加强徐闻良姜产业园建设。持续强化良姜产业园的管理服务，进一步加强良姜产业全链条体系建设；持续做优种植基地，进一步优化良姜种植布局，提高良姜质量，加大良姜加工技术创新力度。

    在注重良姜“里子”发展的同时，徐闻县也要求良姜发展要有“面子”，积极借助国家地理标志保护产品、“十大广药”之一、“粤字号”农产品等品牌效应，加大徐闻良姜品牌建设力度，持续推进良姜产业规模化、科技化、标准化、品牌化建设。

    在良姜品牌建设方面，徐闻下一步将挖掘好徐闻良姜文化，讲好徐闻良姜故事，推进地域文化融入品牌建设，通过打造“徐闻良姜”区域公共品牌，加强规范徐闻良姜地理标志商标使用管理，提高商标使用门槛，健全良姜产品质量安全体系，健全和完善农产品质量检测网络建设，真正发挥徐闻良姜地理标志产品的品牌效应，提高市场的广泛使用和认可力度，进一步打造“中国良姜之都”南药特色品牌。