来自富硒土地的甜蜜味道

    塘口镇出产的食材适合制作“蜜汁三宝”。

    钟师傅制作“蜜汁三宝”已有30多年的丰富经验。

    厨师将食材切好备用。

    “蜜汁三宝”风味佳、口感甜。

    三种食材和蜜汁一起放进高压锅里烹饪。

    食材在蜜汁的包裹下晶莹剔透。

    “蜜汁三宝”是一道常见的粤菜，但在阳西县塘口镇，用富硒土地种出来的番薯、芋头、淮山做的“蜜汁三宝”，不仅风味佳、口感甜，而且营养价值也更高，所以深受广大食客的喜爱。

    在塘口镇某山庄，大厨钟师傅正在熟练地挑选着制作“蜜汁三宝”的食材。他做这道菜已有30多年的丰富经验，虽然“蜜汁三宝”的制作过程并不复杂，但必须要精选食材。

    “塘口镇上垌、竹迳等村种出的番薯软糯香甜，马山村的淮山粉糯绵密，同由村种出的芋头香味更浓郁，这些都是制作‘蜜汁三宝’的最佳食材。”钟师傅介绍说。准备好材料后，他拿起菜刀娴熟地将食材切成大小均匀的块状备用，随后开始调制蜜汁。

    “蜜汁用白糖、蜜糖、花生油、水按比例调和而成，这些材料放少了就不甜，放多了太甜也不好吃，煲的时候还要掌握好火候。”钟师傅介绍说，将三种食材和蜜汁一起放进高压锅里烹饪，大约5分钟后，等蜜汁熬至黏稠，食材变得软糯，“蜜汁三宝”就可以出锅了。

    刚出锅的“蜜汁三宝”香甜诱人，番薯、淮山、芋头三种普通的食材在蜜汁的包裹下，呈现出晶莹剔透的美丽色泽，更像是一件艺术品。塘口“蜜汁三宝”入口粉糯香甜，且营养丰富，是老少皆宜的养生佳肴。

    近年来，随着群众健康意识的不断提升，许多外地游客慕名前来品尝塘口“蜜汁三宝”，通过这道富硒美食，也让越来越多的人了解“中国长寿之乡”阳西的特色农产品。为此，塘口镇充分发挥资源优势，精心打造“富硒一桌菜”，促进农文旅融合发展，更好地擦亮富硒农产品的金字招牌。

    南方日报记者 赫鹏翀 通讯员 李甜

    摄影：陈旭欢