猪圈爆改“村咖”青年“创客”投身乡村

    下小白咖啡屋。陈玮琪 摄

    咖啡屋一隅。陈玮琪 摄

    咖啡屋里的老物件。陈玮琪 摄

    “一杯拿铁。”“一杯柠檬水，打包带走。”“一杯柠啡，少冰谢谢。”随着一批批顾客到来，各式订单不断。每逢下午的客流量高峰期，“下小白咖啡屋”的店员们就会非常繁忙，但经历了1个月的锻炼，他们已对店铺的经营管理游刃有余。

    这家开在云浮市云城区安塘街道下白村的咖啡店离云浮市区约14公里，由一群云浮青年组成的“云小城文旅团队”（下称“云小城团队”）耗时6天将一个废弃猪圈改造而成，开业不久便成了云浮“网红店”，吸引了八方来客，为乡村振兴注入新的活力。

    南方日报记者 陈玮琪

    团队一拍即合敲定选址

    “下小白咖啡屋”的负责人阿莹是一位性格活泼、爱笑爱分享的姑娘。她既是咖啡屋的负责人，也是云小城团队的一员，负责统筹工作。

    阿莹提到，在村里开咖啡屋，其实是出于偶然。2024年春节过后，云小城团队计划做乡村运营。2024年5月起，团队成员纷纷前往云浮各县区的大小镇村调研、选址。

    “当时团云城区委向安塘街道提了我们的想法，安塘街道便联系说，‘既然你们去了那么多村子，要不来看一下我们下白村吧’。收到邀请后，我们就来了。”阿莹回忆道。

    来到下白村后，这座拥有569年历史的古村落和当地领导的热情与重视吸引了云小城团队。

    “下白村的基础设施很完善，而且当地街道和村庄的领导非常热情，从相处的点点滴滴中，我们感觉被重视，想法也得到支持与配合，所以决定就是这儿了。”阿莹说。

    定点下白村后，云小城团队便在村内选址并参观调研了一座大房子，但出于资金及时间考虑，大房子没有被团队选中。“隔壁这个闲置的猪圈怎么样？”陪同调研的相关负责人提出的建议引起了团队成员的关注。

    “大家都觉得猪圈这块闲置地还不错，但不知道做什么合适，后来团队成员大熊说了一句‘要不就做咖啡吧’。虽然猪圈和咖啡听起来毫无关联，但这个想法意外引起了大家的兴趣，于是就决定做咖啡了。”阿莹说。

    定下方向后，云小城团队便开始讨论猪圈改造细节，耗时3天定下改造方案并迅速开工。今年1月27日，耗时6天改造完成的下白村首家“村咖”——“下小白咖啡屋”诞生了。

    开业一个月有余，咖啡屋每天客似云来，座无虚席，小孩、年轻人、中年人、老年人等各个年龄群体的身影都能在这里看到。“这个情况其实还蛮意外的，没想到一个小小的咖啡屋就撬动了这么大的客流量。”阿莹介绍，自开业以来，咖啡屋基本没有休息，日均制作饮品上百杯。

    咖啡屋逐渐融入乡村

    村里一位婆婆的陪嫁缝纫机、一台老式小型的电视机、一组竹藤沙发座椅、两辆老式二八大杠自行车……一个个特色鲜明的旧物件，“下小白咖啡屋”愈发具备当地特色。

    “咖啡屋改造时已是过年前，很多工人、厂家都放假了，材料物品买不到，外卖也点不到，很多施工、生活上的困难都是当地村民帮忙解决的。”阿莹回忆分享道，当时，店里的桌椅是村民从祠堂搬来的四方桌和板凳，一日三餐是在邻居陈婆家的厨房做的，各种旧物件是与村民物物交换而来的。咖啡屋成长的背后，是村民伸出的一双双援手。

    咖啡屋开业后，当地村民更是大力支持，在“下小白咖啡屋”留下了许多独家回忆——70多岁的房东开伯在开业之际，便带朋友来喝咖啡，支持咖啡屋的生意；80多岁的陈伯每次散步经过就会点一杯咖啡，虽然不记得咖啡名字，但他总说“要一杯23元的那个咖啡”；开业之初，咖啡屋的营业时间不稳定，村里有两位阿姨到点就联系咖啡屋说“你们还不来开门吗？”“已经有人来了，你们快来开门吧。”……

    “因为咖啡屋坐落在村内，有时客人找不到地点，村民还会帮忙指路或带路。”阿莹分享。

    据悉，由于前期改造问题，目前“下小白咖啡屋”仍是四面通风、没有安装门窗的状态。每天下班后，店员们在“大门”处上挂一块大帆布，再用“钥匙”即几块砖头压上，便是“锁门”了。

    不少人曾对此提出疑问：店内有昂贵的咖啡机和各种桌椅物品却如此开放，不怕被偷吗？

    阿莹表示并不担心：“这种安全感是村民们给的，他们很关心关注我们，大家有空就会来店里聊天，有些村民家里的蔬菜熟了，还会从地里摘几棵送给我们。咖啡屋门口建了个面包窑，现在还没烤面包，有些村民时不时就会拿些红薯过来烤，边吃边唠嗑，不知不觉咖啡屋已成为村中的一员。”

    下一步计划做餐饮

    在咖啡屋的门口，有一个众人经过时都会驻足或多看几眼的打卡地，那是云小城团队的美术老师带领村中小孩，利用猪圈修缮换下的旧瓦片，经过彩绘共同制作而成的一幅幅瓦片画，鲜艳的色彩搭配着错落有致的绿植和五彩斑斓的花朵，构成了咖啡屋前的一道风景线，这也是下白村“儿童友好”理念的延伸。

    一直以来，下白村积极践行“美丽庭院+儿童友好”理念，将美丽庭院建设与儿童友好社区建设深度融合，助力村庄面貌焕新，成为兼具生态美和人文美的儿童友好庭院空间，是美丽庭院与儿童友好社区共同建设的新亮点。

    在咖啡屋前，下白村设置了滑梯、秋千等游乐设施，在家长带着孩子来咖啡屋时，孩子也能有安全、有趣的娱乐场所。

    “团队成员之前从事电商、烘焙、民宿、设计等各行各业，我们为什么要聚在一起做乡村运营，因为我们希望提高年轻人对家乡的认同感，当大家提到云浮有什么好玩、有什么地方值得来的时候，能有说得出的原因和地点。”阿莹表示，“村咖”只是第一步，下一步，团队计划做餐饮，“餐厅类型难以抉择，但下白村的游乐设施为我们提供了灵感，我们就想围绕孩子做一个儿童友好餐厅，延伸‘儿童友好’理念的同时，也能完善配套设施。”

    阿莹提到，接下来，团队还有一个计划，即3月建成儿童友好餐厅，4月开糖水店，5月开文创店，逐步延长乡村文旅产业链条，吸引更多游客到下白村来。“我们的目标一直都很清晰、明确，就是助力当地发展乡村文旅，带动本地经济，与村民共同致富。”

    如今，“下小白咖啡屋”被越来越多人所知道，云小城团队也被越来越多人看到，这是云浮青年投身“百县千镇万村高质量发展工程”的生动实践，也是“乡村+文旅”模式的创新探索。未来，随着当地基础设施逐渐完善，乡村文旅产业链条逐渐延伸，乡村蝶变的“实景图”将愈发清晰。

    “曾经，我们每天到处跑、到处调研，也听到不少质疑的声音说，‘你们每天都在天上飘，什么时候在地上走’，内心一度很煎熬。但如今被看到后，我觉得苦尽甘来，对未来充满信心。”阿莹说。